Es kommt nicht alltäglich vor, dass eine Kaffeemarke ihren gesamten Betrieb 200 Meilen in einen anderen Bundesstaat verlagert, und zwar auf die andere Seite des Michigansees. Aber genau das ist es Littlefoot Kaffeeröster tat. Die Besitzer Rosie Quasarano und Alex Burbo aus Grandville, Michigan, gründeten Littlefoot in Chicago und mieteten Röstzeiten bei Metrischer Kaffee, wo Burbo damals beschäftigt war. Doch nach ein paar Jahren wurde ihr Plan, in ihren Heimatstaat zurückzukehren, endlich Wirklichkeit.
Wir haben zuvor im Rahmen unserer Nanoröster-Feature-Serie mit Burbo über Littlefoot gesprochen Allein irgendwohin gehen, wo er die langfristigen Pläne der Marke besprach, den Betrieb nach Detroit zu verlegen. Aber oft ändern sich die Pläne, und in diesem Fall verlagerten sie sich 165 Meilen östlich auf der I-96 in den Vorort Grand Rapids, den Littlefoot heute sein Zuhause nennt. Und jetzt haben diese neuen Grandvillianer einen eigenen Raum, also lasst uns ihnen einen Besuch abstatten, ja?
Die Build-Outs des Sommers 2019 werden präsentiert von Pacific Barista-Serie, nichtNeutral, KeepCup und Mill City Röster. Fehler, Gruppe existiert nicht! Überprüfen Sie Ihre Syntax! (ID: 46)
Wie Sprudge von Rosie Quasarano erzählt.
Erzählen Sie uns für diejenigen, die es noch nicht kennen, etwas über Ihr Unternehmen?
Wir sind stolze Einwohner Michigans und unser kleiner, aber feiner Betrieb spiegelt unsere hart arbeitende Tradition wider. Wir beziehen Bohnen, die von außergewöhnlichen Menschen angebaut werden, was es uns ermöglicht, Kaffee zu rösten, der eine großartige Tasse ergibt. Unsere wechselnde Speisekarte sorgt für Frische und hebt das Beste jeder Jahreszeit hervor.
Unser Abenteuer begann 2017 in Chicago und es war unser oberstes Ziel, Littlefoot in unseren Heimatstaat zu bringen. Im darauffolgenden Jahr machten wir uns auf den Rückweg und betrachten es als eine Ehre, dabei zu helfen, die Menschen zu stärken, die Michigan zu einem ganz besonderen Ort zum Leben machen.
Im Moment besteht unser gesamter Betrieb aus einem Zweierteam!
ALEX BURBO, Direktor für Kaffee
Alex hat Kaffee für einige der angesehensten Marken der Branche geröstet. Er arbeitete acht Jahre lang für Intelligenz wo er Chefröster und wichtiger Teil des Green-Sourcing-Teams wurde. Alex fungierte auch stolz als Chefröster für Metric Coffee. In seiner Rolle im Bereich Rösten und Qualitätskontrolle für diese Unternehmen hat er mit einigen der angesehensten Persönlichkeiten der Branche zusammengearbeitet und dabei aus jeder Erfahrung gelernt.
ROSIE QUASARANO, Leiterin Marketing und Vertrieb
Bevor sie hauptberuflich bei Littlefoot einstieg, war Rosie Eigentümerin und Betreiberin des Unternehmens Tasse und Löffel, seit fünf Jahren ein erfolgreiches Café im Chicagoer Stadtteil Humboldt Park. Mit ihrer Liebe zum Kaffee, jahrelanger Barista-Erfahrung und einem Jahrzehnt Erfahrung in der Werbung arbeitet Rosie unermüdlich an der Perfektionierung unserer Produkte und Dienstleistungen und bietet unseren Großhandelspartnern als Mitunternehmerin eine einzigartige Perspektive. Fehler, Gruppe existiert nicht! Überprüfen Sie Ihre Syntax! (ID: 46)
Können Sie uns etwas über den neuen Raum erzählen?
Wir richten unseren Großhandel in einer schönen Lagerhalle ein. Wir verfügen über Doppelbuchten sowie Kapazitäten auf der zweiten Ebene für einen Verkostungsraum/ein Schröpflabor und Tagungsräume.
Wir planen die Einführung öffentlicher Cuppings, Rösttouren, Kaffeeschulungstreffen und Röstlehrgänge.
Wie gehen Sie mit Kaffee um?
Gut, ehrlich, zugänglich und lustig.
Wir arbeiten hart daran, qualitativ hochwertiges Grün zu beschaffen und stellen stets sicher, dass wir den Landwirten faire Preise zahlen.
Unser Kaffeedirektor und Röstmeister Alex Burbo nutzt seine jahrzehntelange Erfahrung, um Röstprofile zu rösten, die das Beste einer Bohne und ihrer Region hervorheben.
Bildung ist ein wichtiger Bestandteil von Littlefoot. Viele Kaffeeliebhaber haben den Röstvorgang noch nie erlebt oder an einem Cupping teilgenommen. Wir wollen dazu beitragen, das zu ändern. Wir möchten das nachahmen, was viele Brauereien tun, und Menschen einladen, den Prozess des Kaffeeröstens hautnah zu erleben.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
Wir beginnen mit einem Jahrgang Beweis. Wir haben es von unserem Freund Gabe Lucas erworben Maquina-Kaffee.
Unser Sommer-Single-Origin-Sortiment ist stark.
Die ecuadorianische Finca Lugmapata belegte beim Taza Dorada-Wettbewerb den 8. Platz
Zwei erstaunliche Peruaner – Aguaytadero und Flor de Selva
Äthiopisches Naturprodukt – Aricha
Und mehr
Wir haben auch unser SUPERIOR Cold Brew, benannt nach dem kältesten großen See. Zukünftig würden wir gerne eine Kaltbrüh-Abfüllanlage in unseren Räumlichkeiten einführen.
Wie berücksichtigt Ihr Projekt die Nachhaltigkeit?
Wir planen, mit dem Consumers Energy Business-Programm zusammenzuarbeiten, um unsere Lagerflächen für höchste Energieeffizienz auszustatten.
Was ist Ihr erhoffter Eröffnungstermin/Monat?
August 2019
Arbeiten Sie mit Handwerkern, Architekten und/oder Kreativen zusammen, die Sie erwähnen möchten?
Ja!
Ryan Hoelting von RYN STUDIOS hat unser Logo, unser Branding und unsere Verpackung entworfen
Tom Kilgore von NAI Wisinski aus West Michigan hat uns bei unserem Ausbau enorm geholfen
Tim Van Noord von Colliers international hat uns bei der Suche nach Lagerstandorten geholfen
Daniel Crosby von EQS arrangierte den Versand unseres Rösters von PA nach MI
Garagen-Innenräume in West Michigan half bei der Sanierung aller unserer Lagerbetonböden
Vielen Dank!
Vielen Dank.
„The Build-Outs Of Summer“ ist eine jährliche Serie über Sprudge. Erleben Sie den ganzen Sommer über den Nervenkitzel des Bauens in unserem Build-Outs-Feature-Hub.