Wir sind zurück in Charlotte für einen weiteren aufregenden Build-Out des Sommers, diesmal aus Virginia Beach, Virginia. Auf dem Weg über 350 Meilen nach Westen zu ihrem neuen Zuhause, Café Moka ist die neueste Ergänzung zu einer bereits aufregenden Kaffeeszene in Charlotte. Die Atmosphäre ist zugänglich, aber machen Sie sich keine Sorgen, sie sparen nicht an der Kaffeequalität. Als Multirösterei bietet Cafe Moka jeweils mehr als fünf verschiedene Röstereien an und präsentiert einige der besten der Region (und auch von der anderen Küste). Machen wir es uns also gemütlich und schauen uns das neue Café Moka in Charlotte, North Carolina, an.
Wie Roark Basham Sprudge erzählt hat.
Erzählen Sie uns für diejenigen, die es noch nicht kennen, etwas über Ihr Unternehmen?
Wir sind eine Multi-Röster-, Espresso- und Kaffeebar. Im Besitz von drei Brüdern. Roark Basham, zusammen mit Rowman und Rhett Basham. Wir haben 2010 in Virginia Beach, VA, begonnen. Dort, auf dem Campus der Regent University, haben wir noch ein Geschäft. Rowman zog 2016 nach Charlotte und wir hatten das Gefühl, dass Charlotte ein fantastischer Ort dafür wäre Café Moka. Also bin ich (Roark) diesen Frühling dorthin gezogen, um den Laden zu eröffnen und zu betreiben.
Können Sie uns etwas über den neuen Raum erzählen?
Vintage Americana, getragen, wiederverwendete Materialien, handgefertigt. Ich selbst (Roark Basham) habe den gesamten Raum vom Grundriss bis zur Innenausstattung entworfen. Die meisten Schilder und einige Möbel habe ich angefertigt. Ich habe die verschiedenen Logos entworfen, die überall im Raum zu sehen sind.
Wie gehen Sie mit Kaffee um?
Wir bieten eine Speisekarte, die für jeden Kaffeegeschmack etwas zu bieten hat. Für den Puristen brauen wir jede Tasse von Hand, täglich mit Angeboten von vier verschiedenen Röstereien. Fruchtiger Espresso zum puren Verzehr oder kleinen Espressogetränken. Wir bieten einen herzhafteren Espresso mit mehr Milch und unzähligen Geschmacksoptionen. Wir bieten Matcha-Getränke (Schwalbenschwanztee), Chai (Prana) und goldenes Kurkuma, heißer Tee oder Eistee, Smoothies, heißer Kakao, Kaffeemischungen und kaffeefreie Getränke. Zu jeder Jahreszeit haben wir ein saisonales Menü. Unser beliebtestes Angebot auf unserer Sommerkarte ist unsere charakteristische Brombeer-Kaffee-Limonade. Wir verkaufen ihn, ebenso wie unsere Summer Crush Teas und unseren Ice Brew Coffee, in der Tasse oder im Growler.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
Wir verwenden ein altes La Marzocco FB-70, individuell orange lackiert. Wir gebrauchen Baratza Forte BG Schleifmaschinen, Curtis Warmwasserturm, Acaia-Perle Skalen und hauptsächlich v60Es geht darum, jede Tasse von Hand aufzubrühen. Im Moment verwenden wir Hex-Kaffee (Charlotte, NC), Roter Hahn-Kaffee (Floyd, VA), Barista-Salon (Nashville, TN) und Zirkus (Tulsa, OK) über gebrühten Kaffee und Dillanos (Sumner, WA) und Red Rooster (Floyd, VA) auf Espresso.
Was ist Ihr erhoffter Eröffnungstermin/Monat?
Wir haben am 03. Juli 2018 eröffnet
Arbeiten Sie mit Handwerkern, Architekten und/oder Kreativen zusammen, die Sie erwähnen möchten?
Wir nutzen einen örtlichen Bäcker hier in Charlotte. Das Unternehmen heißt Schneebesen und Holz.
Vielen Dank!
Thanks so much!
„The Build-Outs Of Summer“ ist eine jährliche Serie über Sprudge. Erleben Sie den ganzen Sommer über den Nervenkitzel des Bauens in unserem Build-Outs-Feature-Hub.
