Tapferkeitskaffee of Atlanta hat eine dieser Kaffeegeschichten für kleine Unternehmen, die einem einfach ein Lächeln ins Gesicht zaubert – von Kickstart-Anfängen bis hin zu zwei florierenden Cafés, die von einer kleinen Gruppe von Kaffeeliebhabern mit einem innovativen Ansatz zur Cafékultur und einem selektiven Gespür für Ausrüstung geführt werden. In diesem neuesten Sprudge Map Spotlight werfen wir einen genaueren Blick auf den zweiten Standort von Valor, im Atlantaer Vorort Dunwoody.
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Sprudge Maps wird präsentiert von La Marzocco und Pacific Barista-Serie.
Wie Sprudge von Riley Westbrook erzählt.
Stellen Sie sich unseren Lesern vor – erzählen Sie uns etwas über Ihr Café!
Wert wurde 2016 von mir (Riley Westbrook), Ethan Rivers und Ross Walters gegründet. Da wir damals alle 19 Jahre alt waren, verfügten wir über keinen Dollar, also starteten wir eine Kickstarter-Kampagne für 10,000 Dollar und bauten eine mobile Espressobar, die wir für die Bewirtung von Hochzeiten, Filmsets und Geschäftsveranstaltungen nutzten. Wir wollten unbedingt unser Geschäft in Gang bringen, weil wir eine große Marktlücke für ein serviceorientiertes, wirklich gastfreundliches Café der dritten Welle sahen. Wir haben uns zum Ziel gesetzt, „Menschen durch Kaffee zu stärken“ und haben alles getan, was wir konnten, um etwas zu bewirken.
Im Januar 2018 landeten wir in einem semipermanenten Pop-up-Fenster in Downtown Alpharetta (einer historischen Stadt im Großraum Atlanta). Im August 2019 eröffneten wir mit einigen Veränderungen unser eigenes Ladengeschäft direkt neben dem Ort, an dem wir seit einem Jahr vertreten waren. Unser Alpharetta-Café war der erste wahre Ausdruck unserer Marke (dh wir hatten unsere eigenen Räumlichkeiten), und wir haben nicht zurückgeschaut.
Das bringt uns zum April 2023 und der Eröffnung unseres neuen Dunwoody-Cafés. Dieses Café ist etwa dreimal so groß wie unser erstes und bietet etwas Luft zum Atmen sowie ein Serviceformat, das wir schon immer haben wollten – eine zentrale Bar, bestehend aus drei Inseln, die es unserer Pit Crew (den wir unsere Baristas nennen) ermöglicht, Wir sollen die Thermostate des Raumes sein und unseren Gästen eine energiegeladene und einladende Umgebung bieten. Wir lieben die Kultur einer geschäftigen, lebhaften Bar und sind der Meinung, dass Valor viel mehr in diese Richtung geht als ein verschlafenes Kaffeehaus.
Welche Geräte verwenden Sie in Ihrem Geschäft?
Unser neues Café verfügt über ein Modbar AV. Wir haben uns für die Modbar entschieden, weil wir dadurch Espresso- und Dampfstationen vollständig trennen konnten, da bei uns normalerweise ein Crewmitglied Shots macht und Streichhölzer/Tees aufbrüht, während ein anderes die Getränke fertigt (dampft oder ein Eisgetränk zubereitet). Das hat unseren Ablauf wirklich revolutioniert und wir planen bereits, unser erstes Café mit dem gleichen System nachzurüsten.
Zur weiteren Ausstattung gehören Anfim SCODY II Espressomühlen, Mahlkönig EK43 für die Mahlung von Batch-, Pour-Over- und Single-Origin-Espresso, Curtis G4 Brauer für Batch Brew und Curtis Seraphim für Pour-Overs.
Welchen Röster oder welche Röster servieren Sie?
Wir rösten unseren gesamten Kaffee selbst in unserer Rösterei in Roswell, GA. Wir begannen im Juli 2018 mit dem Rösten und eröffneten unser Hauptquartier im Dezember 2020, nachdem wir bis zu diesem Zeitpunkt die Räumlichkeiten anderer Röstereien angemietet hatten. Wir rösten auf einem Loring S15 Falcon.
Wie ist die Nachbarschaft, in der Sie sich befinden? Was gibt es in der Nähe sonst noch für coole Sachen?
Dunwoody ist, wie viele andere Städte in Metro ATL, definitiv aufstrebend. Offensichtlich liegt Atlanta nur die Straße runter, aber in der Gegend gibt es großartiges Essen, wie zum Beispiel Rocket Farms/Ford Frys Tex-Mex-Lokal Superika und unser Lieblings-Burgerlokal Dorfburger. Wir glauben, dass wir uns in einem wirklich großartigen Teil der Welt befinden, weil Sie nur eine kurze Autobahnfahrt von fantastischen Wanderungen und Ausblicken auf die Appalachen, einem Weltklasse-Sportort oder dem unglaublichen Essen entfernt sind, das überall in Atlanta und der Metropolregion zu finden ist Bereich.
Was ist das Coole oder Einzigartige an Ihrem Café, das die Leute wissen sollen?
Vielleicht nicht speziell in Bezug auf unser Café, sondern auf unser Geschäftsmodell:
Als wir unser Unternehmen gründeten, hatten wir damit gerechnet, ein Café in der Stadt Atlanta zu eröffnen, wo Kaffeespezialitäten bereits weitaus bekannter waren, aber vor allem aufgrund unserer Möglichkeiten landete unser erstes Café in einer Vorstadtstadt mit einer ganz anderen Bevölkerungsgruppe das hatten wir ursprünglich erwartet. Aber das brachte uns dazu, einen unserer Werte Exzellenz und Empathie zu verinnerlichen, zusammen mit unserer Vision, die besten 1 % Kaffee mit den besten 1 % Service zusammenzubringen. Wir haben es mit einer Menge Leuten zu tun, die nicht wirklich an der Gesha-Sorte interessiert sind, die wir möglicherweise zum Übergießen anbieten, und die lieber einfach einen wirklich tollen Latte mit hausgemachtem Sirup haben möchten. Deshalb bieten wir beides an. Wir versuchen wirklich, uns an das Publikum anzupassen, von dem wir aufgrund der Gegend erwarten können, dass es durch unsere Türen kommt, und servieren dennoch einige fantastische Kaffeeangebote, die man von einem coolen Café in einer coolen Stadt erwarten würde.
Gibt es eine Gemeinschaftsorganisation oder Wohltätigkeitsorganisation, die Sie im Rahmen dieser Funktion würdigen möchten?
Wir bringen das ganze Jahr über fünf saisonale Mischungen auf den Markt, von denen 1 US-Dollar aus jeder verkauften Schachtel je nach Saison an eine bestimmte Wohltätigkeitsorganisation geht. Einer unserer Favoriten ist Geliebtes Atlanta, eine Organisation, die Frauen aus der Zwangsprostitution unterstützt und dabei hilft, sie zu befreien.
Vielen Dank!
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Fotos von Valor Coffee, Verwendung mit Genehmigung
