Was ist Eugenioides-Kaffee?
Sie haben sicherlich schon von Coffea arabica gehört – aber kennen Sie auch seine Eltern? Coffea eugenioides, (C. eugenioides) sind zusammen mit Coffea canephora (unter Feinden als „Robusta“ bekannt) die beiden Elternarten des Kaffees, deren magische Vereinigung –in scheinbar nur einer besonders glücklichen Kaffeepflanze– hat den Arabica-Kaffee kreiert, den wir heute kennen und lieben.
Aber genug davon: Eugenioides-Kaffee hat viel zu bieten, ohne sich mit den Kindern zu rühmen. Dieser seltsam schmeckende Kaffee ist zufällig auch äußerst selten und wird von manchen als „verlassene“ Art angesehen, der erst im letzten Jahrzehnt durch die Arbeit Kolumbiens neues Leben eingehaucht wurde Finca Inmaculada, wo Eugenioides gesehen hat eine ganz kleine Renaissance unter der Leitung der Familie Holguin (und davor des Produzenten Camilo Merizalde).
Im Jahr 2021 stürmte Eugenioides-Kaffee die weltweite Kaffeebühne, als er in der Welt verwendet wurde Barista-Weltmeisterschaft von nicht weniger als drei nationalen Meistern (darunter Natalia Kwiatkowska aus Polen und Andrea Allen aus den USA). Onyx Coffee Lab) und der Barista-Weltmeister 2021 Diego Campos aus Kolumbien. Campos beschrieb seinen in seiner Heimat Kolumbien angebauten Wettbewerbskaffee als „einen der überraschendsten und faszinierendsten Kaffees, die ich je probiert habe.“
Was ist das Besondere an Eugenioides-Kaffee?
Darüber hinaus soll es einen von Natur aus geringeren Koffeingehalt haben, wie z Laurin Als Kaffeesorte zeichnet sich Eugenioides durch sehr lebendige und einzigartige Geschmackseigenschaften aus. Eugenioides-Kaffee ist von Natur aus süß (vielleicht weil die Bitterkeit des Koffeins geringer ist) und soll oft fröhliche, ungewöhnliche Geschmacksnoten wie Sesamschoten, geröstete Marshmallows, Zitronentropfen und Getreidemilch haben.
Die Pflanze selbst produziert kleinere Blätter und Kirschen als C. arabica-Pflanzen und ist in der Tasse ein spaltender Kaffee. Manche sind der Meinung, dass er überhaupt nicht nach Kaffee schmeckt, und obwohl er einige große Fans hat, hat der besondere Kaffee ein Profil, das „eine sehr Nischen-Anhängerschaft“ hat, gibt zu Intelligentsia-KaffeeGeoff Watts.
Wo wächst Eugenioides-Kaffee?
C. eugenioides Sie ist in Ostafrika beheimatet – in Kaffeeanbauländern wie Ruanda, Tansania, Uganda, Kenia und der Demokratischen Republik Kongo. Die Hauptproduktion erfolgt heute auf der Farm Finca Inmaculada im Westen Kolumbiens, zwischen 1900 und 2000 m.ü.M.
Ist es schwierig, Eugenioides-Kaffee anzubauen?
Seien wir ehrlich: Es kann schwierig sein, Kaffeesorten anzubauen, mit denen die Produzenten bereits vertraut sind, insbesondere angesichts der zunehmend rauen Bedingungen, die der Klimawandel und die damit verbundenen Probleme wie Schädlinge und Kaffeeblattrost mit sich bringen. Eugenioides-Pflanzen sind zwar nicht besonders schwieriger anzubauen, bringen aber einen geringeren Ertrag als Arabica-Pflanzen und die Art gilt immer noch als seltener oder experimenteller Kaffeeanbau.
Wo kann ich Eugenioides-Kaffee probieren und ist er super teuer?
Einige glückliche Röster konnten in den letzten Jahren die Ernten der Finca Inmaculada in die Hände bekommen, z Onyx Kaffeelabor und Gardelli-Kaffee. Und ja, es kostet eine Menge.
Wird Eugenioides-Kaffee bald in größerem Umfang erhältlich sein?
Wahrscheinlich nicht. Die meisten Landwirte sind nicht bereit, das Risiko eines seltenen Kaffees einzugehen, der nicht sicher ist – im Gegensatz zu Geshas, deren Geschmackseigenschaften viele Gaumen erfreuen, ist Eugenioides ein so seltsamer Kaffee, dass es unwahrscheinlich erscheint, dass jemand den Ball aufnimmt und renne damit. Aber du weißt nie!
Liz Clayton ist Mitherausgeberin bei Sprudge Media Network. Mehr lesen Liz Clayton über Sprudge.
