Was ist ein Cortado?
Ein Cortado ist ein perfektes Getränk für alle, die die Ausgeglichenheit in ihrem Leben lieben. Es handelt sich um ein kleines Kaffeegetränk (im Allgemeinen nicht mehr als 4 Unzen), das Espresso und aufgeschäumte/strukturierte Milch in (normalerweise) gleichen Anteilen kombiniert. Sein Name kommt vom spanischen Verb „cortar“ für „schneiden“ und spielt auf die sanfte Wirkung der Milch an, die die bitteren, starken Aromen des Espressos „schneidet“. Vom Milchvolumen her ist es kleiner als ein Cappuccino und größer als ein Macchiato – eine Getränkegröße, die für viele als perfekt gilt.
Was ist der Unterschied zwischen einem Cortado und einem Macchiato?
Ein Macchiato (nicht die Starbucks-Version) wird normalerweise in einer Demitasse serviert, wobei dem Espresso nur etwa eine Unze Milch hinzugefügt wird. Ein Cortado enthält eine größere Menge Dampfmilch – die Milch ist nie ein Klecks Schaum, wie bei manchen Macchiatos – und wird üblicherweise in einem kleinen Glas oder einem anderen höheren Gefäß serviert. (Lesen Sie weiter, um mehr über die Spezialgläser zu erfahren!)
Ist der Cortado ein Getränk, das ich heutzutage überall bekommen kann?
Die Beliebtheit des Getränks ist im letzten Jahrzehnt rasant gestiegen, und es gibt keinen Grund, nicht anzunehmen, dass es nicht weiter steigen wird, denn es ist köstlich. Heutzutage ist der Cortado (oder sein Pendant, der Gibraltar – siehe unten) in Cafés an der ganzen Küste (und in der Mitte) leicht zu finden. PTs Kaffee Gründer und Vogelfelsen Besitzer Jeff Taylor sagt, dass sich das Getränk „anfangs etwas langsam durchgesetzt hat, aber natürlich wurde es schließlich zu einem festen Bestandteil unserer Speisekarten in Kalifornien, Kansas und Missouri.“
Hat der Cortado kleine Freunde oder Familienmitglieder?
Warum ja!
Der Cortadito
Ein Cortadito wird oft mit dem Cortado verwechselt und ist ein verwandtes Kaffeegetränk kubanischen Ursprungs, das gesüßten Espresso (oder ähnlich starken Kaffee) gepaart mit aufgeschäumter Kondensmilch enthält und normalerweise zu gleichen Teilen serviert wird. Auch wenn der Name stark nach Cortado klingt, handelt es sich doch um eine wesentlich andere Kreation.
Das Gibraltar
Der Name Gibraltar ist ein enger Verwandter des Cortado und wird – häufiger an der Westküste der Vereinigten Staaten – verwendet, um im Wesentlichen dasselbe Getränk zu beschreiben. Benannt nach der speziellen Glasart, in der es serviert wird – ein Libbey-Rocks-Glas (Get it? Rocks? Gibraltar?) in der 4.5-Unzen-Größe – war die Kreation ein Leckerbissen außerhalb der Speisekarte, der erstmals bei erhältlich war Blaue Flasche Kaffee in der Bay Area Mitte der 2000er Jahre. Mittlerweile ist es weithin bekannt, und der Name Gibraltar wird für diese Cortado-Variante in Third-Wave-Cafés in den Vereinigten Staaten recht häufig verwendet. (Erfahren Sie mehr in diesem Klassiker der New York Times aus dem Jahr 2010: „Ein Cortado ist kein Minivan").
Der SG-120
Um sich von der breiten Akzeptanz des Namens nicht übertreffen zu lassen, stellte Blue Bottle 2008 ein noch Nischengetränk namens SG-120 vor, das nach dem kleinen, dünnen Hario-Glas benannt wurde, in dem es serviert wird. Der SG-120 ist im Grunde ein Cortado, der aus Kaffee einer einzigen Herkunft und in einem empfindlicheren Gefäß hergestellt wird, aber soweit wir das beurteilen können, ist es nur ein Chi-Chi-Cortado.
Liz Clayton ist Mitherausgeberin bei Sprudge Media Network. Mehr lesen Liz Clayton über Sprudge.
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