Eine der großen Erkenntnisse der steigenden Beliebtheit von Naturweinen war die Verbreitung – und allgemeine Akzeptanz – von Weinen mit niedrigerem Alkoholgehalt. Klar, ab und zu ist ein großer alter 14.5 %iger Napa-Cab nett, aber an einem heißen Sommertag wirkt nichts besser als ein sprudelnder 10.5 %iger Störsender. Und da Weine mit minimaler Intervention ihren Weg in Supermärkte und große Läden finden (obwohl sie nie wirklich als „natürlich“ eingestuft werden), sind Flaschen mit einem Alkoholgehalt von etwa 12 % einfacher denn je zu finden, was den Eindruck erweckt, dass sich die ABV-Trendlinie bewegt nach unten.
Aber ist das tatsächlich so? Verringern Weine insgesamt ihren Alkoholgehalt? Ganz im Gegenteil, heißt es London International Winzer's Exchange (Liv-Ex). Bei der Untersuchung von über 30,000 Flaschen Rotwein stellte der Handelsmarkt für erlesene Weine fest, dass der Alkoholgehalt in den letzten 30 Jahren im Allgemeinen gestiegen ist.
Wie berichtet, KaraffeLiv-ex katalogisierte den Alkoholgehalt von 35,000 verschiedenen Rotweinen, die zwischen 1990 und 2019 aus fünf großen Anbaugebieten hergestellt wurden: Bordeaux, Burgund, Kalifornien, Piemont und Toskana. Beim Vergleich der Daten nach Jahrzehnten stellten sie fest, dass mit Ausnahme von Burgund, dessen Alkoholgehalt weitgehend unverändert blieb, in allen Regionen ein deutlicher Anstieg des durchschnittlichen Alkoholgehalts zu verzeichnen war.
Zwischen den 90er- und 00er-Jahren verzeichnete jede Region den stärksten Anstieg des Alkoholgehalts, wobei Kalifornien und Piedmont in den 10er-Jahren eine Stabilisierung verzeichneten, wenn nicht sogar einen leichten Rückgang verzeichneten. Die Toskana hingegen verzeichnete in den 10er-Jahren einen leichten Anstieg, während Bordeaux im gleichen Zeitraum einen Anstieg um fast einen halben Punkt verzeichnete.
„Dies ist eine bemerkenswerte Momentaufnahme der bedeutenden Veränderungen, die in einigen der wichtigsten Weinregionen der Welt stattfinden“, sagte Justin Gibbs, Mitbegründer und Direktor von Liv-ex.
Eine mögliche Erklärung für den starken Anstieg des Alkoholkonsums – der nicht mit einer absichtlichen Massenmanipulation des Zuckergehalts einhergeht – ist die globale Erwärmung. Per Decanter, ein Bericht von 2011 Amerikanische Vereinigung der Weinökonomen (AAWE) stellten einen „signifikanten Anstieg“ des Zuckergehalts der in Kalifornien seit 1980 angebauten Trauben fest, der ihrer Meinung nach durch die wärmeren Temperaturen aufgrund der globalen Erwärmung verursacht werden könnte.
Andere Erklärungen könnten auf stilistischen Trends beruhen. Wenn beispielsweise eher „mutigere, reifere“ Stile im Vordergrund stehen, entscheiden sich die Erzeuger möglicherweise dafür, die Trauben später zu ernten, damit sie mehr Zeit haben, am Rebstock Zucker zu entwickeln.
Aber während der Alkoholgehalt zu steigen scheint, steigen auch die Optionen für den weniger alkoholischen Alkohol. Und beides ist einfach in Ordnung. Es kann eine wundervolle Erfahrung sein, eine große Marmeladenbombe mit Beinen zu haben, die sich tagelang gegen ein Stück Rindfleisch behaupten kann. Aber das Gleiche gilt auch dafür, mit Freunden ein paar Flaschen von etwas Unendlich Trinkbarem zu zerstoßen, wenn die Temperatur in den dreistelligen Bereich steigt. Es ist gut, Optionen zu haben.
Zac Cadwalader ist geschäftsführender Redakteur bei Sprudge Media Network und angestellter Autor mit Sitz in Dallas. Lesen Sie mehr über Zac Cadwalader auf Sprudge.
