Westmassachusetts ist im Allgemeinen der idyllische Landstrich westlich von Worcester County – ein Gebiet, das die Berkshires, das Connecticut River Valley und die Stadt Springfield umfasst. Hier haben wir Die Basketball Hall of Fame. Wir haben Berge, die in jedem anderen Staat Hügel wären. Wir lassen alte Mühlengebäude in Buchhandlungen, Künstlerateliers und Brauereien umwandeln. Die Interstate 91 durchschneidet unsere bescheidene Region und befördert Reisende nach Süden nach New Haven und New York, nach Norden nach Burlington und Montreal. Blättergucker machen auf dem Weg zum Herbstlaub in Vermont Halt, Eltern drängen sich zur Abschlussfeier in Hotels und Trump-Wähler und Bernie-Fans meiden Blickkontakt auf dem Stop N Shop-Parkplatz. Die Städte sind klein, das Ackerland schmiegt sich an die Häuser und der Fluss umhüllt dieses hübsche Land mit seiner reichen Geschichte des klassischen Neuengland-Kolonialismus, des Pflanzenanbaus und natürlich der Studenten. Diese Gegend ist schon lange die Heimat von Craft-Bier, großartigen Produkten und allem, was von Hand hergestellt wird – aber in den letzten Jahren ist guter Kaffee aus dem Boden geschossen wie die allgegenwärtigen Maisstängel, die hier im Winter wie Stoppeln aus den schwankenden Schneeschichten hervorschauen. Hier sind einige der besten Kaffees von Western Mass.
Teilen Sie Kaffeeröster
Die Teilen Sie Kaffee Die Rösterei öffnet wochentags um 8:00 Uhr morgens ihre Türen, während Pendler die Route 9 entlangfahren – eine Reihe von Ladenketten, die die Bauernstadt Hadley, Massachusetts, halbieren. Drinnen ist Besitzer Ken Majka montags und donnerstags beim Kaffeerösten auf seinem 60-Jährigen anzutreffen Beweis. Der Kaffee wird geröstet, verpackt, am selben Tag an Großhandelskunden und wöchentliche Abonnenten verschickt und an seine beiden Cafés im benachbarten Amherst und Northampton geliefert. Share legt bei seinem Kaffee großen Wert auf Saisonalität und ändert die Bestandteile seiner beiden Mischungen:Täglicher Fahrer und Abhol-Espresso– oft unter Beibehaltung eines konsistenten Geschmacksprofils. Ihre einzelnen Ursprünge sind unterteilt in Komfort und Abenteuer Kategorien – eine Möglichkeit, Kunden zu einem Kaffee zu führen, der ihrem Geschmack entspricht.
Hinter einem einzigen Tisch und einer dünnen Theke ist der gesamte Betrieb auf Einheimische ausgerichtet, die hereinströmen, um Bohnen zu kaufen, Fragen zum Kaffee zu stellen und möglicherweise etwas zu probieren, das gerade geröstet wurde und noch nicht in der Rotation ist. Es ist üblich, der Einzige dort zu sein, und Majka ist gerne bereit, auf ihn einzugehen Kees van der Westen Mirage während er an der Theke Informationen über seinen nachgerüsteten Probat, seinen neuesten Kaffee oder seine Partnerschaften mit lokalen Brauereien verbreitet. Er ist enorm leidenschaftlich und sehr gebildet, und es ist leicht, dass man ihn kopfüber auf den Parkplatz zurückspuckt.
Schaltungskaffee
Schaltungskaffee liegt am Rande des Hauptplatzes von Westfield und vermittelt das glänzende, besondere Gefühl eines Cafés, das gerade erst seine Pforten geöffnet hat. Die Kunden sitzen auf Sofas und an umfunktionierten Drahtspulentischen und fühlen sich wie zu Hause. Hinter einem Kees van der Westen Spirit, Besitzer Ted Dobek schenkt Maple Latte ein, sein beliebtestes Getränk. Wenn Kunden Karamell-Lattes bestellen, die von Dunkin' Donuts und Starbucks gewohnt sind – den einzigen anderen Kaffeeoptionen in der Stadt –, führt Dobek sie sanft zu seiner Version, die aus lokalem Ahornsirup, lokaler Milch und Share Coffee's hergestellt wird Abhol-Espresso. Teile der Inneneinrichtung sind ebenfalls lokal – der dicke Ahorn der Bar und der Arbeitsplatte wurde aus einer Bowlingbahn nebenan geborgen.
Dobek ist 25, frisch verheiratet und wohnt in der Wohnung im Obergeschoss. Nach seinem Abschluss an der Westfield State arbeitete er einige Jahre lang in verschiedenen Coffeeshops – darunter Share – und träumte von einer Möglichkeit, guten Kaffee in seine Gegend zu bringen. Mit seinem Hintergrund im Grafikdesign entwarf er selbst das Logo und zeichnete Pläne für die Inneneinrichtung. Mit der Hilfe von Familie und Freunden beim Aufbau und einer erfolgreichen Kickstarter-Kampagne eröffnete er im vergangenen September Circuit Coffee. „Ich wollte sicherstellen, dass ein Café nicht nur das ist, worüber ich gesprochen habe. Ich hatte einen Job, den ich hasste, und ich wollte nicht sagen: ‚Ich wünschte, ich hätte ein Café eröffnet.‘“
Tunnel City Kaffee
Nach der Begegnung mit dem Koloss also MASSE MoCA– dem größten Museum für zeitgenössische Kunst unseres Landes –, an dem man leicht vorbeistolpern kann Tunnel City Kaffee und stattdessen Trost finden bei Helle Ideen brauen sich zusammen, auch in den vielen Nebengebäuden des ehemaligen Mühlencampus untergebracht, von denen einige sogar noch mehr Kunst beherbergen. Aber ein Ausflug in die Tunnelstadt bietet eine sanfte Anekdote zu James Turrells Lichtwerken, die sowohl schön als auch anstrengend sind. Hier gibt es sanftes Licht, helle und dunkle Röstoptionen und einen ruhigen Raum zum Entspannen.
Tunnel City röstet seinen eigenen Kaffee in einer weiteren umgebauten Mühle in der Nähe, dieser Stadt, die einst von wasserbasierter Industrie geprägt war und der sie mit ihrem Namen Tribut zollen – eine Anspielung auf den nahegelegenen Hoosac-Tunnel. Der Bau dieses vier Meilen langen Tunnels – bei seiner Fertigstellung im Jahr 1875 der längste in Nordamerika – tötete etwa 200 Arbeiter und schuf eine wichtige wirtschaftliche Verbindung zwischen Albany und den westlich gelegenen Orten. Ihre Espressomischung, Nummer 50, ist nach dem ersten Zug benannt, der durch den Tunnel fuhr. Sie haben heute auch einen Single-Origin-Espresso im Angebot Brasilien-Erbsenbeere Fazenda Guariroba, zog ihr glänzendes an La Marzocco Strada. Draußen vor dem Fenster steht Natalie Jeremijenkos Baumlogik, in dem sechs lebende Bäume kopfüber hängend wachsen, und wenn man einen Blick an die Decke wagt, sind Rohre zu sehen, die von der industriellen Nutzung dieses Gebäudes übrig geblieben sind – lange bevor die Kaffeepause erfunden wurde.
Nr. Six Depot
innen Nr. Six Depot Rösterei und Café, architektonische Lampen schweben über dicken Holztischen, an denen Miteigentümerin Lisa Landry die Bar besucht, gekrönt von einem Victoria Arduino Athena Leva. Hinten dürfte ihr Mann Flavio Lichtenthal am Röster Wache stehen. Er arbeitete als Koch und Journalist, bevor er beim Kaffee landete. Sie werden bald eine Linie von „Campesina“-Kaffee von Kooperativen im Besitz von Frauen auf den Markt bringen – aufbauend auf ihrer langjährigen Nutzung Äthiopien Amaro Gayo von Äthiopiens erster Exporteurin, Asnakech Thomas.
Landry und Lichtenthal haben jahrelang darüber gesprochen, eine Rösterei zu gründen, bevor sie einen Raum gefunden haben, „den wir größer ausbauen, ausbreiten und tun können, was wir wollen“, sagt Landry. Aufgrund ihres Hintergrunds in den Bereichen Kunst, Branding und Journalismus bedeutete dies, den größten Raum einer Galerie zu widmen. Mit seinen weißen Wänden, den bauernhofblauen Böden und den extravagant verglasten Fenstern bewahrt dieser Raum die Eleganz seiner ursprünglichen Nutzung als Bahnhof – erbaut in den 1830er Jahren, als Marmor aus einem nahegelegenen Steinbruch exportiert wurde.
„Zuerst wollten wir reine Kaffeeröster sein; Aber Flavio ist Argentinier und ich habe jahrelang in Italien gelebt, und die Idee, Kaffee losgelöst von Gemeinschaft und Kultur zu haben, war für uns unvorstellbar“, sagt Landry. Sie integrieren die Gemeinschaft so umfassend wie möglich und veranstalten den ganzen Winter über Veranstaltungen zur Wertschätzung der Einheimischen – dem Rückgrat dieser Region, deren Bevölkerung sich im Sommer vervierfacht.
Iconica Social Club
Die Haustür bei Iconica Öffnet sich direkt zur Bar, wo die Besitzer Em Withenbury und Fitzpatrick Mulvaney normalerweise stationiert sind und servieren Ritualkaffee über deren La Marzocco GB5 und Schaukelt Kaffee auf ihrem rotierenden Übergießbalken. Da kein Batch-Break verfügbar ist, herrscht in diesem Lokal ein langsames Tempo, und während die Kunden auf ihre Getränke warten, erkunden sie oft den aufwendig dekorierten Raum. Withenbury und Mulvaney verbrachten zwei Jahre damit, es selbst zu renovieren und es mit Familienerbstücken und Flohmarktfunden zu füllen. Sie haben alles bis ins kleinste Detail durchdacht – von den siebgedruckten Handtüchern in den Badezimmern über die Glaswaren aus der Zeit der Depression bis hin zu einem an die Ziegelwand gemalten Schild, das höflich auf die Nutzung von Platz hinweist und Kunden auf einen Ort hinweist. Fi-Bereich im hinteren Bereich und ein Wi-Fi-Bereich im Obergeschoss. Der WLAN-Bereich ist wie eine Bibliothek eingerichtet – komplett mit Kartentapete, dunkel gebeizten Wandverkleidungen, stabilen Schreibtischlampen und Bücherregalen, auf denen dicke Wälzer und ältere Ausgaben des National Geographic stehen. Der „Low-Fi“-Bereich verfügt über Industrietische, Stühle, die auf Metallhalterungen schwingen, eine kleine Bühne und einen Holzkamin, den Mulvaney von Zeit zu Zeit befeuert – und sich an Kunden vorbeidrängt, die auf abgenutzten Sofas Kaffee trinken.
Die Kunden kommen wegen des Kaffees, des kaltgepressten Safts und der Mandelmilch sowie des selbstgebackenen Gebäcks, aber im Grunde strebt Iconica nach etwas Größerem. „Bei der Gründung als Social Club stand für uns die Gemeinschaft im Vordergrund“, sagt Withenbury, „und wir wollten einen Raum schaffen, in dem jeder das Gefühl hat, hereinzukommen und sich auf vielen verschiedenen Ebenen zu engagieren.“ Das kann bedeuten, für einen Filmabend vorbeizuschauen, an einem kostenlosen wöchentlichen Cupping teilzunehmen, draußen im öffentlichen Park zu sitzen, mit den antiken Maschinen zu spielen, die wie Briefbeschwerer auf jedem Tisch stehen, oder eines der verstreuten Bücher aufzuheben, als ob der Leser es wäre Bin gerade dabei, Nachschub zu holen.
Oona Robertson ist eine freiberufliche Journalistin. Dies ist Oona Robertsons erster Beitrag für Sprudge Media Network.
Alle Fotos von Haley Carchio, mit Ausnahme der Tunnel City-Bilder mit freundlicher Genehmigung von Tunnel City.
