Matt Viser ist ein preisgekrönte Journalist und Reporter für die Boston Globe. Außerdem ist er ein waschechter Kaffeefreak. Als Schöpfer von Doppelschuss, der Lifestyle-Kolumne des Globe zum Thema Kaffee, findet Viser die Geschichten, die an der Schnittstelle von Kaffee und Politik existieren. Er ist einer der besten Kaffeeautoren der Branche. Oder besser gesagt, er ist einer der besten Schriftsteller der Branche, und wenn er nicht gerade über Wahlen berichtet, schreibt er übrigens über Kaffee. Viser war so nett, sich per Chat mit mir zusammenzusetzen, um über seine Liebe zum Kaffee, Double Shot und seine tägliche Kaffeeroutine zu sprechen.
Zac Cadwalader: Wie sind Sie zum Spezialitätenkaffee gekommen? Was ist Ihre Geschichte über die Herkunft des Kaffees?
Matt Viser: Für mich war es eine langsame Entwicklung. In der High School habe ich mir an einer nahegelegenen Tankstelle diesen zuckerhaltigen französischen Vanille-Cappuccino gekauft. Später durchlief ich Phasen mit Starbucks, Karibu und Peet's. Als ich in Boston lebte, entdeckte ich schließlich ein paar unabhängige Geschäfte wie Diesel Café, Simons und 1369. Starbucks testete das ebenfalls Clover In Boston kaufte ich Automaten, deshalb blieb ich oft auf dem Weg zur Arbeit stehen und zahlte etwa 4 Dollar für einen Kaffee. Der Geschmack war viel besser und ich gewöhnte mich daran, neue Dinge auszuprobieren.
Aber ich glaube, ich habe mich wirklich damit beschäftigt, als ich vor etwa zehn Jahren auf einer Reise nach New York war Ninth-Street-Espresso. Der Cappuccino war anders als alles, was ich zuvor probiert hatte. Als ich begann, mehr zu reisen, war ich immer auf der Suche nach neuen Coffeeshops. Eine Reise nach San Francisco bedeutete für mich plötzlich eine Pilgerreise dorthin Blaue Flasche, Vier Fässer und Schauglas. Nach Chicago zu gehen bedeutete Intelligenz.
Sie teilen Ihre Zeit zwischen Boston und Washington, DC auf. Was sind einige Ihrer Lieblingscafés in diesen Städten?
Die Kaffeeszene in Boston hat sich in den letzten Jahren ziemlich gut entwickelt. Einige meiner Favoriten sind Denkbecher (es ist gemütlich und als zusätzlichen Bonus haben sie alte Boston Globes laminiert auf den Tischen), Machen und Barrington-Kaffee (Sie haben ein Steampunk in ihrem neuen Geschäft in der Newbury Street). Ich habe auch ein Faible für Simon's und Diesel Cafe, zwei Geschäfte, die ich oft besucht habe, als ich dort lebte, und Georg Howell macht offensichtlich erstaunliche Dinge. Und die Kaffeeszene in DC wird immer besser. Mein neuer Lieblingsladen ist Windschatten (Portion Wahnsinn), aber ich bin auch ein großer Fan von Dolcezza und Peregrine.
Was war der Auslöser für die Gründung von Double Shot?
Die Idee entstand wirklich aus der Geschichte, über die ich letztes Jahr gepitcht habe Dunkin' Donuts findet und hilft beim Ausbau eines neuen Marktes in Südkorea. Für mich war dies eine kaum verhüllte Möglichkeit, nach Südkorea zu gelangen und seinen unglaublich explosiven Kaffeemarkt zu erkunden, der nicht nur mehr zu bieten hat Q-Klässler als jedes andere Land außer einem, in dem es solche gibt Katzen Cafés, ein Café, in dem die Hauptattraktion ein umherstreifendes lebendes Schaf war, und ein Geschäft, in dem man Kaffee trinkt und sich eine Fischpediküre gönnt.
Doch trotz meines ganzen Fanatismus für Kaffee bat mich unser Redakteur Brian McGrory, darüber nachzudenken, einen Kaffee-Blog zu machen. The Globe betreibt seit mehreren Jahren einen Blog über Craft Beer mit dem Titel , das war ein Erfolg. Dies geschieht auch zu einer Zeit, in der die Zeitung viel experimentiert und einige neue, andere und – als Journalist, der hier arbeitet, spannende – Rubriken ausprobiert, von Katholizismus bis Politik.
Double Shot deckt so ziemlich alles ab, was mit Kaffee zu tun hat – Kaffee und Politik, neue Gadgets, Tipps und Tutorials, neue Geschäfte, Unternehmen – bestimmen Sie den Inhalt? Ich kann mir nicht vorstellen, dass allzu viele Nicht-Kaffee-Freak-Redakteure einem Artikel zustimmen würden, in dem die Vorzüge eines Wasserkochers mit Schwanenhals gepriesen werden.
Im Moment entscheide ich zusammen mit meinen Redakteuren Katie McLeod und Jason Tuohey über den Inhalt und schreibe den größten Teil davon. Einiges davon ist von meinen eigenen, schrulligen Interessen geleitet (wir haben kürzlich etwas auf einem gemacht). Kaffee, der Sie einschläft), und einiges davon durch das, was in Boston passiert (wir haben die Nachrichten darüber verbreitet). Ogawa, der japanische Röster, plant die Eröffnung). Einige davon richten sich an ein Massenpublikum, und wir decken auch einige der großen Ketten wie Starbucks oder Massachusetts ab Dunkin 'Donuts sind dabei. Aber ich möchte auch, dass es Kaffeefreaks wie mich anzieht, die vielleicht etwas darüber wissen möchten Schwanenhalskessel oder neu Versandkaffee Outfits wie BeanBox or die Gedanken von Brandon Loper während er machte „Ein Film über Kaffee"
Ihre Geschichte über die Kaffee serviert im Weißen Haus ist schnell bekannt geworden. Waren Sie von der Traktion überrascht?
Ein bisschen. Aber aus meiner Berichterstattung über das Weiße Haus und die Politik weiß ich auch, dass es manchmal die nicht ernsten Dinge sind, die viel Aufmerksamkeit erregen. Es gibt großes Interesse und Mystik am Weißen Haus und ich hatte das Gefühl, dass die Leute daran interessiert wären, etwas über den Kaffee zu erfahren. Ich habe versucht, es auf eine Art und Weise zu schreiben, die Spaß macht und interessant ist, und gleichzeitig darauf hinzuweisen, dass ich weiß, dass dies nicht das ernsteste Thema der Welt ist. Das heißt aber nicht, dass es nicht interessant ist.
Einige Monate später lösten Sie das Rätsel schließlich, als Sie an einem Abendessen im Weißen Haus teilnahmen. War es eine aufregende Offenbarung, zu wissen, dass sich Ihre Superdetektivarbeit ausgezahlt hat?
Es war wirklich erstaunlich, wie einfach dieser Teil war. Ich hatte Monate damit verbracht, herauszufinden, was im Weißen Haus serviert wird, war im Pressebüro unterwegs und habe mit einigen von Obamas Top-Mitarbeitern gesprochen. Die Leute wussten es entweder nicht, es war ihnen egal oder sie wollten es mir nicht sagen. Und dann, eines Abends im Dezember, war ich dort für die jährliche Weihnachtsfeier der Presse und sah eine Frau, die Kaffee servierte. Sie zögerte absolut nicht, mir zu sagen, was in der Tasse war: Starbucks Verona koffeinfrei. Ich war begeistert, aber auch ein wenig enttäuscht. Im Weißen Haus wird sehr viel über jedes Detail nachgedacht, und es fällt mir auf, dass in einer Zeit, in der Amerika mit großartigem Kaffee geradezu explodiert, nicht genug in den Kaffee einfließt. Selbst wenn Sie sich für Starbucks entscheiden, wählen Sie zumindest eines davon aus Mischungen reservieren!
Für Ihre My Morning Cup-Reihe interviewen Sie Politiker und Geschäftsleute zu ihrem Kaffeealltag. Wer war Ihr Lieblingsinterview?
Ich habe das gerne gemacht, weil die Menschen so einzigartige und interessante Wege haben, ihre Kaffeeroutine zu gestalten. Ich denke, mein Favorit war vielleicht der erste, Michael Dukakis. Er kauft kolumbianischen Kaffee bei Costco, was seiner Aussage nach nur 3 Cent pro Tasse ausmacht, und er programmiert seine Mr. Coffee Maschine, um es um 4:30 Uhr morgens zuzubereiten. Seine Routine ist ebenso bescheiden wie meine anmaßend, aber dennoch beginnen wir beide unseren Morgen mit dem gleichen Grundgetränk.
Von welcher Kaffeeroutine waren Sie am meisten beeindruckt?
Eine, die mir ins Auge springt, ist diese Frau Grace Ackermann, ein 72-jähriger Kassierer in einem Baumarkt. Sie arbeitet Teilzeit und lebt von der Sozialversicherung, aber für guten Kaffee gibt sie ihr Geld aus. Und jeden Morgen mahlt sie ihre Bohnen und benutzt einen AeroPress um sie zum Brauen zu bringen.
Drehen wir den Spieß um, ein My Morning Coup, wenn Sie so wollen. Wie sieht Matt Visers tägliche Kaffeeroutine aus?
Ha! Deshalb bin ich hier immer ausführlicher vorgegangen. An Wochentagen warte ich auf meine erste Tasse, bis ich bei der Arbeit ankomme. Ich habe meine Digitalwaage, meinen Handschleifer, Schwanenhals-Wasserkocher von Bonavita und Kalita-Welle Style-Set bereit. Normalerweise dosiere ich 25 Gramm Kaffee für 415 Gramm Wasser. Gegen 9 Uhr setze ich mich mit meiner ersten Tasse hin. Je nachdem, was für ein Tag es ist, kommt meine nächste Tasse gegen 1 Uhr. Ich trinke immer mindestens zwei Tassen Kaffee und manchmal trinke ich später am Nachmittag noch eine dritte. Heutzutage koche ich meinen Kaffee meist selbst, aber wenn ich ausgehe, bestelle ich meist einen Cappuccino oder zunehmend auch einen Macchiato (die Cappuccinos sind vielerorts zu milchig für meinen Geschmack).
Haben Sie jemals die Kommentare zu einem Ihrer Double Shot-Artikel gelesen? Sie sind wirklich etwas anderes. Sie machen mich glücklich. Sprudge hat die Kommentare deaktiviert.
Ich lese sie und sie sind ziemlich unglaublich. Manchmal sind sie ziemlich brutal, entweder gegenüber mir, weil ich über Kaffee schreibe, oder gegenüber jemand anderem wegen seiner Kaffeeauswahl. Aber meistens finde ich sie amüsant.
Wenn Sie den Präsidenten das nächste Mal sehen, sagen Sie ihm, dass Sprudge Hallo sagt, auch wenn er es tut Tee trinken.
Wird tun. Vielleicht gibt er dir ein „Latte-Gruß."
Zac Cadwalader ist ein Mitarbeiter von Sprudge.com mit Sitz in Dallas. Mehr lesen Zac Cadwalader über Sprudge.
