Entkoffeinierter Kaffee ist nicht der Feind. Der Start von wurde lange Zeit als weniger oder unerwünscht angesehen Schweizer WasserDas ist Manhattan entkoffeinierter Kaffee wurde von Leuten wie z Jezebel, Quartz und Die Nachbesprechung, um nur ein paar zu nennen. Menschen sind im Allgemeinen ausrasten, was zumindest teilweise der Sinn dieses Pop-up-Unternehmens ist: die Leute über die Rolle von entkoffeiniertem Kaffee in der Kaffeewelt im weiteren Sinne zum Reden zu bringen. Nach der Hälfte ihres einwöchigen Café-Erlebnisses in Manhattan kann man sagen, dass die Mission erfüllt ist.
Swiss Water – hier sollte bekannt gegeben werden, dass es sich um Werbepartner dieser Website handelt – entschuldigt sich nicht verlegen für entkoffeinierten Kaffee, sondern verkündet mutig die Vorteile einer koffeinfreien Tasse Kaffee. Ihr Ziel ist es, Sie dazu zu bringen, die Karaffen mit den orangefarbenen Henkeln aus Ihrem Gedächtnis zu verbannen und stattdessen über entkoffeinierten Kaffee im Kontext all der großartigen Kaffeeröster nachzudenken, die Sie kennen und lieben, von denen viele über eine Partnerschaft mit Swiss Water entkoffeinierten Kaffee anbieten. Sie hoffen, den Geist des Sets „Tod vor koffeinfreiem Kaffee“ zu öffnen; Nicht um vom normalen Kaffee zu wechseln, sondern um zu bedenken, dass die letzte gute Tasse Kaffee nicht um 5:00 Uhr getrunken werden muss
Man kann das Pop-up von Swiss Water in Manhattan durchaus als ehrgeizig bezeichnen. Es hat sie auf jeden Fall für Kritik anfällig gemacht, und der damit verbundene Medienhaufen – der größtenteils von Leuten geschrieben wurde, denen das alles völlig egal ist – war ungefähr so schrill, wie man es erwarten würde. Aber dieser einwöchige Aufenthalt bedeutet mehr, als nur ein paar Tassen für neugierige Käufer und Touristen einzuschenken. Sie heben alle Möglichkeiten hervor, wie ihre entkoffeinierten Kaffees zubereitet werden können, und stellen entkoffeinierte Optionen vor, die von Einheimischen geröstet werden Edelbaum und Café mürrisch. Bei meinem letzten Besuch habe ich Übergießbecher mit sortenreinem Kaffee probiert (darunter Bohnen aus Duromina in Äthiopien, Finca San Jose in Guatemala und Paso Ancho in Panama); zwei Espressomischungen für Shots und Milchgetränke (für Ihre Decafaccino Fix); und sogar etwas koffeinfreien Cold Brew zum Nachtisch. Swiss Water hat außerdem eine Station für öffentliche Cuppings und kostenlose Heimbraukurse mit einer Vielzahl von Demogeräten eingerichtet.
Für den Pop-up-Standort hat Swiss Water bei Null angefangen. Bei dem Raum handelt es sich um einen alten Garagenplatz, der südlich der Houston Street im Herzen von Manhattan abgerissen werden soll. Sie räumten es aus, verpassten ihm einen neuen Anstrich und eröffneten ein Geschäft, um dem dichten SoHo-Fußgängerverkehr zu demonstrieren, dass man keine Angst davor haben sollte, in seinem üblichen Café eine Tasse ohne Koffein zu bestellen. Allein in NYC gibt es bei Swiss Water mehr als 20 Unternehmen, die entkoffeinierte Bohnen brauen Schweizer Wasserprozess. Aber sie arbeiten mit Röstereien und Cafés auf der ganzen Welt zusammen, sodass auch Auswärtige dieses Wissen mit nach Hause zu ihrer Lieblingsrösterei vor Ort nehmen können.
Der Raum beherbergt lokale Musiker und DJs, während der Kaffee eingeschenkt wird. Darüber hinaus haben sie vier Gemälde in Auftrag gegeben, die vier der wichtigsten Schritte im Leben einer Kaffeebohne darstellen: den Anbau, die Verarbeitung, das Rösten und das Brühen. Jedes dieser Gemälde wurde an Grounds for Health gespendet und ist unter erhältlich www.groundsforhealth.org zum Nutzen der Organisation. Einer der Künstler, Dasic Fernandez, bemalte auch die Außenseite des Ladens mit einem explosionsartig farbenfrohen Wandgemälde.
Swiss Water Coffee verlost außerdem ein Linea Mini vom Sponsor La Marzocco in einem Social-Media-Hashtag-Wettbewerb für jeden, der das Pop-up besucht, was fast so verrückt ist, wie überhaupt ein Pop-up mit kostenlosem entkoffeiniertem Café hinter einer Tankstelle in Houston einzurichten (und eine Menge mürrischer Medientypen einzuladen). Die chemiefreie Methode zur Koffeinextraktion von Swiss Water gibt es bereits seit den 70er-Jahren. Dabei werden Wasser, Rohkaffee-Extrakt und das grundlegende wissenschaftliche Prinzip der Diffusion genutzt, um das Koffein aus den grünen Kaffeebohnen zu extrahieren und alle anderen löslichen Stoffe, die Sie mitgebracht haben, zurückzulassen Sie kennen und lieben Ihre Tasse Kaffeespezialitäten – diejenigen, die sie so gut schmecken lassen.
Es ist ein seltsames Gefühl, zu wissen, dass ich heute Abend vier Tassen Kaffee ohne die damit verbundene Koffeinwirkung getrunken habe, aber überhaupt nicht unwillkommen. Wenn Sie diese Woche in NYC sind, sollten Sie unbedingt vorbeischauen und Ihre Angst vor entkoffeiniertem Kaffee überwinden. Halloween ist vorbei und das ist kein Spukhaus.**
**Vermutlich nicht heimgesucht, aber während meines Besuchs wurde auf mysteriöse Weise ein Chemex umgeworfen.
D. Robert Wolcheck ist ein Sprudge-Mitarbeiter mit Sitz in New York City. Mehr lesen D. Robert Wolcheck über Sprudge.
