Der Sommer ist die Zeit für Roadtrips. Kürzlich fuhren wir durch Wisconsin und lauschten dem Bon Iver des Bundesstaates als Soundtrack zu seinen sanften Prärien, weitläufigen Feldern, dem Surfen auf den Great Lakes und den Northwoods-Wäldern. Wir waren dort für einen wunderschönen Urlaub, der natürlich auch viel Kaffeetrinken mit sich brachte.
Im kulinarischen Bereich tendieren die Angebote des Staates eher zum Traditionellen: gegrillte Bratwürste und Butterburger (ja, so etwas gibt es), frittierter Käsebruch für die Bar, altmodische Brandy-Cocktails im Supper Club und der Freitag Nachtfischbraten. Beim Kaffee tendieren die meisten Cafés zu sirupsüßen Angeboten. Mehr als einmal wurden wir gefragt, ob wir Schlagsahne für unseren Cappuccino wollten. Aber die Zeiten in Amerika ändern sich, und zwar in vielerlei Hinsicht Kaffee findet im Landesinneren statt, und auf unserer Reise von den südlichen Städten in die Northwoods konnten wir einige alte und neue Cafés finden, die gute Geschäfte machen. Hier sind einige davon, zusammengestellt für Ihr eigenes Roadtrip-Vergnügen.
Cedarburg
Diese Reise begann in Cedarburg – einem Vorort dreißig Minuten nördlich von Milwaukee. Die malerische Hauptstraße ist die Washington Avenue, wo sich drei kleine Röstereien nur einen Steinwurf voneinander entfernt befinden.
Cedarburg Kaffeerösterei
Die Cedarburg Coffee Roastery schien eine natürliche erste Station zu sein. Vorne und in der Mitte des Ladenraums steht ein Diedrich-Röster. Auf dem Schild an der Vorderseite war zu lesen, dass das Geschäft seit 1999 in Betrieb war, und die knarrenden Holzböden gaben dem Café die Atmosphäre, als würde es schon viel länger bestehen. Der Espresso wurde treffend „Northern Italian Blend“ genannt, da er sich in diesem unverwechselbaren Stil präsentierte. Sie bieten auch eine große Auswahl an Einzelherkünften an, von einem „Panama Boquete Anselmito Estate“ bis zu einem „Papua-Neuguinea Kimel AA“." und ein hawaiianischer Kona (für 35 $ pro Pfund).
Fiddleheads
Ein paar Schritte die Straße hinunter liegt Fiddleheads. Dieses Kaffeeunternehmen röstet auch seine eigenen; Allerdings wird am Standort Cedarburg nicht geröstet. Das Café war lebhaft und fröhlich und die La Marzocco Linea an der Bar wurde von hohem Topfgras flankiert. (Ein häufiges Thema in den Coffeeshops in Wisconsin ist die Begrünung der Innenräume – vielleicht um den langen Wintern etwas Leben einzuhauchen.)
Dies war die Heimat einiger der besten Espressos, die wir auf der Reise probiert haben – hell, fruchtig, mit einem Hauch Zitronenbaiser.
Java Haus
Unser letzter Halt in Cedarburg war das Java House, bei dem es sich, wie wir erfuhren, um das ursprüngliche Kaffeespezialitätengeschäft der Stadt handelte. Unsere Barista war eine lächelnde Frau mit Kopftuch, die unsere Aufnahmen auf einer Linea machte, die das allseits bekannte Zeichen trug, dass unbeaufsichtigte Kinder Espresso und einen Welpen bekamen. Das Java House wirkt zwar wie das gemütliche Wohnzimmer eines alten Hauses, aber wir konnten nicht lange bleiben, da die Straße rief.
Colectivo-Grafton
Auf unserem Weg aus der Stadt fuhren wir durch das Dorf Grafton, wo wir den nördlichsten Außenposten von Grafton fanden Colectivo Kaffee. Unsere Reise führte uns nicht nach Milwaukee oder Madison, wo sich Colectivo als einer der besten Anbieter von Kaffeespezialitäten in Wisconsin etabliert hat. Wir haben jedoch die handgefertigten und wiedergewonnenen Möbel am Standort Grafton bewundert. Auch wenn sich der Laden an der Ecke einer gewöhnlichen Ladenzeile befindet, deutet die Inneneinrichtung darauf hin, dass das Colectivo-Team dem Standort große Aufmerksamkeit geschenkt hat.
(Beachten Sie noch einmal die hängende Vegetation.)
Sheboygan
Unser nächstes Ziel war Sheboygan, die Surfhauptstadt des Staates am Ufer des Michigansees. Sheboygan ist auch die Heimat coolste Badezimmer Du wirst es vielleicht jemals sehen. Wir machten von unserer Kaffeereise einen Abstecher zum Kohler Arts Center (ja, das gleiche Unternehmen, das Badezimmerarmaturen herstellt) für einen Rastplatz und wurden nicht enttäuscht. Die Stadt hat eine vielseitige Atmosphäre und ihre beiden besten Cafés haben diese Ästhetik übernommen.
Das Weather Center Café
Wenn man die Promenade am Hafen von Sheboygan entlang geht, kann man rechts einen Angelausflug unternehmen oder links in das Weather Centre Café abbiegen, ein Café, das einem verwitterten Pub an der englischen Küste ähnelt. (Tatsächlich befindet sich ein solcher Pub gleich nebenan.) Das Café bietet Colectivo-Kaffee an und serviert die Toro-Espressomischung, die auf einer häufig genutzten La Marzocco Linea mit zwei Gruppen unter dem Schild „Pray for Surf“ zubereitet wird.
Während wir unsere Aufnahmen machten, bewunderten wir die Seekarten, Karten und andere nautische Kostbarkeiten im Café. Der Espresso war nicht ganz so gut wie im Grafton Colectivo, aber der Charme hat uns überzeugt.
Paradigmenkaffee
Mehr Glück mit Kaffee hatte man bei Paradigm Coffee, wo es auch Colectivo gibt. Paradigm ist in der Stadt und das Gebäude des Ladens ist veraltet und heruntergekommen – wie es in manchen Gegenden von Sheboygan eben sein kann. Im Inneren fanden wir eines unserer Lieblingsinterieurs der Reise. In der Mitte des Ladens und über der Bar laufen mehr als ein Dutzend Old-School-Fahrräder.
Die Bar erstreckt sich über die gesamte rechte Seite des Ladens und auf der linken Seite und in der Mitte befindet sich eine Bühne, auf der Paradigm talentierte Künstler auf die Bühne bringt (Erin McKeown und Mary Bue sollten auftreten). Über der Kasse hängen leere Tafeln, wo normalerweise eine Speisekarte stehen würde, und hier stand stattdessen: „Ja, ich serviere immer noch alles.“ Dies veranlasste uns, uns nach den täglichen Angeboten zu erkundigen, und der Barista erwähnte, dass er neben anderen Köstlichkeiten auch Milch aus lokalen Quellen führt.
Green Bay (und Umgebung)
Green Bay ist die drittgrößte Stadt in Wisconsin (hinter Madison und Milwaukee), und wie viele Städte dieser Größe (mit knapp über 100,000 Einwohnern) ermutigen die Betriebe ihre Gäste, ihren Gaumen mit neuen Geschmacksrichtungen und Gerichten direkt vom Bauernhof zu erweitern . Sie kann nicht ganz behaupten, eine Feinschmeckerstadt wie das ähnlich große Portland, Maine oder eine hippe wie Boulder oder sogar Milwaukee im Süden zu sein, aber sie kann von sich behaupten, die Anfänge einer guten Kaffeeszene zu haben.
Kavarna
Kavarna ist das Café, nach dem wir auf unserem Roadtrip gesucht haben – ein Geschäft, das ein ansprechendes Kaffee- und Lokalerlebnis vereint. Kavarna dient ausschließlich Anodyne-Kaffee, der sich unserer Meinung nach hervorragend als Espresso eignet und einen guten Tropfen gibt. Dennoch war dies das Café, in das wir mehr als einmal zurückgekehrt sind. Die Bar und die Bestellstation bilden ein langes „L“, und direkt hinter der Linea mit drei Gruppen befindet sich eine verzierte Bartheke mit Mosaikfliesen. Hinter der Bar befindet sich ein großer Sitzbereich mit einer vielfältigen Kunstsammlung.
Wir erreichten Kavarna-Besitzer Alex Galt, der mit der Eröffnung eines neuen Cafés in der Innenstadt beschäftigt war, und er führte uns zu seinem vielversprechenden neuen Laden Heiße Brühe und Kaffee. Der Raum befand sich noch in der Fertigstellung, einschließlich eines großen Gemeinschaftstisches, der aus einer frisch lackierten 12-Fuß-Platte aus Walnussholz bestand. Wir machten uns auch auf den Weg zu einem anderen Galt-eigenen Laden namens Locktenders Haus an der Flusspromenade im nahegelegenen De Pere. Es handelt sich tatsächlich um ein kleines „Picknickcafé“ im ersten Stock eines alten Schlosserhauses. Die Schleuse wird immer noch von einem einzigen Schleusenwächter bedient und von Hand geöffnet und geschlossen. Die Atmosphäre hier war entspannt, Jazzstandards wurden auf Vinyl gespielt und Kinder faulenzten mit Eistüten.
Luna-Café
Ebenfalls im nahe gelegenen De Pere befindet sich das Luna Café, das seinen eigenen Kaffee auf einem Probat-Röster röstet. Wir fühlten uns von ihrem Schröpf- und Röstraum im hinteren Teil angezogen, in dem seltsame Kaffeeartefakte und Werkzeuge ausgestellt sind. Wir sind an mehreren Orten auf Luna-Kaffee gestoßen, darunter in einem weiteren vielversprechenden neuen kleinen Café und einer Bäckerei. Brotbank im nahegelegenen Suamico (Vickery Village), das einen Teil seines Erlöses an die spendet Sieben-Brot-Projekt– eine Organisation, die Menschen in Ruanda die Fähigkeiten und Ressourcen zum Backen vermittelt.
Die Molkerei
Unser letzter Halt in der Gegend von Green Bay war The Creamery in De Pere. Wir waren erfreut, hier zu finden Intelligenz serviert und gebraut auf einem Hario V60, zusammen mit einer großen Auswahl an verlockenden, selbstgebackenen Speisen. Wir sprachen mit Patrick, dem Eigentümer und ehemaligen Elektriker, über sein Kaffeeprogramm und er betonte, dass er, obwohl er neu im Kaffeehandel sei, daran interessiert sei, Intelligentsia anzubieten, und zwar bald Counter Culture weil die Philosophie jedes Unternehmens gut zu seinem „Farm-to-Table“-Menü passte.
Eagle River
Unser letztes Ziel auf der Wisconsin-Tour war Eagle River im Northwoods-Gebiet des Bundesstaates. Die kleine Stadt behauptet, die Schneemobil-Hauptstadt der Welt zu sein. Bei einer Bevölkerung von knapp über 1,000 Einwohnern hatten wir nicht damit gerechnet, in der Stadt Kaffee zu finden, also besorgten wir uns einen Vorrat davon MadCap im nahegelegenen Michigan.
Als wir jedoch in Eagle River ankamen, waren wir ziemlich überrascht, in einem kleinen Lokal ein volles Programm vorzufinden Eagle River Roasters. Der Verrückte Sommer-Sonnenwende Der Mischung, die wir in der Hütte gebraut haben, war es ziemlich schwer, zu widerstehen, wenn wir das selbst sagen, aber trotzdem ist es gut zu wissen, dass man selbst tief in den Northwoods von Wisconsin einen Kaffee zum Übergießen finden kann, wenn man Ich bin in Not.
Kevin Johnson ist ein in Maine lebender Schriftsteller und ehemaliger Barista. Dies ist sein erstes Stück für Sprudge.com
