As Teewoche Hier auf Sprudge geht es zu Ende, wir werden uns wieder auf eine solide Kaffeeberichterstattung einlassen (wir wollen uns nicht ärgern, wissen Sie), und es gibt keinen besseren Mittelweg als Kaffee-Tee.
Kaffeetee ist in der Welt der Spezialitätenkaffees nichts Neues. Normalerweise liegt es in Form von Cascara vor, bei dem getrocknete Kaffeekirschen – ein Nebenprodukt der Kaffeeproduktion – eingeweicht werden, um ein süßes, nach Pfeifentabak schmeckendes Tisane zu erzeugen. Aber es kommt ein neues Produkt auf den Markt, das eine neue Interpretation von Kaffeetee bietet. Hergestellt aus den Blättern des Kaffeebaums, Wize Monkey überdenkt Kaffeetee neu und hofft, Produzenten und Pflückern in der erntefreien Zeit einen Glücksfall zu bieten.
Für ihr leicht koffeinhaltiges Produkt arbeitet das in Vancouver ansässige Unternehmen Wize Monkey mit der Finca La Aurora zusammen, einer Kaffeefarm in Matagalpa, Nicaragua, die von der Familie Ferrufino geführt wird – der Sohn, Enrique Ferrufino, ist neben ihm einer der Mitbegründer von Wize Monkey Arnaud Petitvallet und Max Rivest – die seit drei Generationen Kaffeespezialitäten produzieren. Nachdem die dreimonatige Kaffeeernte im März endet, lässt die Finca La Aurora die Bäume den Rest des Frühlings ruhen, um sich für die nächste Saison zu regenerieren. Ab Juni und bis zum Herbst werden dann Blätter von bereits geschnittenen Bäumen geerntet, um die Kaffeeernte zu maximieren und sicherzustellen, dass das neue Produkt die Gesundheit des Primäreinkommens nicht beeinträchtigt.
Die Blätter werden dann vor Ort in einer Methode verarbeitet, die Petitvallet als ähnlich der von Oolong beschreibt. Sie enthalten „Noten von Honig, Haselnuss und einigen erdigen Schichten und harmonieren sehr gut mit allen möglichen Aromen, ohne sie zu übertönen“. Nachdem wir einige ihrer Angebote probiert haben, ist der Kaffeeblättertee von Wize Monkey tatsächlich ein sehr mildes Getränk mit einer leichten, honigartigen Süße. Er eignet sich besonders gut für den Earl Grey, bei dem der Tee eine schokoladige Note hat, die die Bergamotte in den Mittelpunkt rückt.
Wize Monkey möchte nicht nur eine zusätzliche Einnahmequelle für die Farmbesitzer sein – was Kaffeeblättertee mit Sicherheit ist –, sondern auch einen positiven Effekt für die Kaffeepflücker erzielen. Viele der Menschen, die den eigentlichen Kaffee pflücken, sind Wanderarbeiter, die während der verschiedenen Erntezeiten von Farm zu Farm reisen, um genug Geld zum Überleben zu verdienen. Dieser nomadische Lebensstil kann für die Kinder, die mit den Eltern reisen, besonders hart sein und es ihnen unmöglich machen, lange genug an einem Ort zu bleiben, um die Schule zu besuchen. Laut Wize Monkey können Familien durch die Verlängerung der Arbeitssaison von drei auf etwa neun Monate besser Wurzeln schlagen. Petitvallet erzählt Sprudge, dass Wize Monkey derzeit 100 Mitarbeiter für die Kaffeeernte beschäftigt.
Für die Zukunft erwägen Petitvallet, Rivest und Ferrufino unterschiedliche Verarbeitungsmethoden – derzeit sind ein „grüner“ und ein „schwarzer“ Tee in Arbeit – die sowohl in Kleinstmengen in begrenzter Menge als auch in ihren Mischungen verwendet werden sollen.
Wize Monkey Kaffeeblättertee bietet derzeit acht Geschmacksrichtungen – Original, Earl Grey, Mango Party, Sunset Chai, Ingwer-Zitrone, Erdbeer-Hibiskus, Minty Marvel und Jasmin –, die sowohl in Beuteln als auch als lose Blätter erhältlich sind. Ihre Produkte sind in Lebensmittelgeschäften erhältlich Gelsons, Sprouts, Muttermarkt und Vollwertkost sowie online über Amazon und ihre webstore.
Weitere Informationen zum Kaffeeblatttee von Wize Monkey finden Sie hier offiziellen Website.
Zac Cadwalader ist geschäftsführender Redakteur bei Sprudge Media Network und angestellter Autor mit Sitz in Dallas. Lesen Sie mehr über Zac Cadwalader auf Sprudge.
Oberes Bild von Wize Monkey
Die Sprudge Tea Week wird präsentiert von Breville USA.
