Hongkong ist dicht. Seine Gebäude mit ihren unterschiedlichen Linien, Kurven, Stapeln und Schichten stellen einen einzigartigen Fingerabdruck in der ikonischen Skyline der Stadt dar – die Zackigkeit deutet auf einen scheinbar endlosen Wettlauf der architektonischen Giganten in den Himmel hin. Sich zu verirren ist ein Abenteuer für sich und wahrscheinlich meine liebste Art, die Stadt zu erkunden. Von den lebhaften Märkten in Kowloon über die Stahltürme von Central bis hin zu den unerwarteten Irrwegen, die in die raueren Teile der Stadt führen – jeder Bereich ist einzigartig.
Vielleicht ist meine Lieblingsstunde das Neonlicht des Einbruchs der Dunkelheit, wenn sich die Straßen und Gebäude in ein beleuchtetes Labyrinth verwandeln. Die Mischung der Farben erhellt die Dunkelheit und enthüllt eine endlose Reihe von Verkäufern, die die Luft mit einer Mischung aus sowohl unbekannten als auch verlockenden Düften erfüllen. Mit einem Bombardement an Sehenswürdigkeiten, Geräuschen und Gerüchen an jeder Ecke kann die Stadt für Erstbesucher ein Schock sein. Wenn Sie auf der Suche nach einem Ort sind, an dem Sie entspannen und dem Großstadtdschungel entfliehen können, besuchen Sie das vielseitige Viertel Sheung Wan, zweifellos eines der coolsten Viertel der Stadt. Zwischen dem Flüstern des alten Hongkong, das in den getrockneten Meeresfrüchten und Tonic-Ständen in der Wing Lok Street lauert, und dem Weihrauchrauch des Man Mo-Tempels gedeihen Coffeeshops und Cafés in allen Ecken und Winkeln.
NOC Coffee Co.
Die charmante Gough Street verfügt bereits über eine umfassende Auswahl an Restaurants, stilvollen Boutiquen und Kunstgalerien und ist das Sahnehäubchen, indem sie einen der schönsten Kaffeebereiche von Sheung Wan beherbergt. Mit seiner reinweißen Fassade und den riesigen Glastüren bildet der Laden einen starken Kontrast zum geschäftigen Treiben entlang der Gough Street. Beim Betreten werden Sie sofort von einer eleganten, sieben Meter langen weißen Thekenbar begrüßt, die so makellos ist, dass Sie das Gefühl haben werden, jeden Staubfleck von Ihren Schuhen zu polieren. Die Speisekarte bietet klassische schwarze und weiße Espressogetränke sowie eine wechselnde Auswahl an sortenreinen und selbstgemischten Bohnen, die als Übergießer erhältlich sind.
NOC verkörpert voll und ganz seine Vision, ein Café zu sein, das nicht nur Kaffee ist. Die sehr zugänglichen Baristas strahlen Leidenschaft für ihr Handwerk aus und geben mit Begeisterung Vorschläge. Die Getränke werden mit einigen der besten Free-Pour-Latte-Arten serviert, die ich nicht nur in der Stadt, sondern auf meinen Reisen durch Asien gesehen habe. Eine sich ständig weiterentwickelnde Speisekarte mit einer Auswahl an Wohlfühl-Toasts, Salaten und Körnerschalen ist den ganzen Tag über verfügbar. Vertrauen Sie mir, wenn ich sage, dass sich der Aufstieg über die Treppe lohnt.
Hazel & Hershey-Kaffee
An der Kreuzung von Sheung Wan und Central befindet sich die Peel Street, ein kleiner, abschüssiger Rückzugsort, in dem sich eines der eigenartigsten Cafés der Gegend befindet. Es ist schwer zu übersehen Hazel & Hershey– sein leuchtend blaugrünes Äußeres wird alle Blicke auf sich ziehen und die Neugierigen in seine Türen locken. Dieser eklektische Charakter setzt sich auch im Inneren fort, von den verzerrten Uhrenbeleuchtungskörpern, die die Decken bedecken, bis hin zu den Stapeln von Take-Away-Bechern mit lokalen Künstlern. An den Wänden hängen Kaffeeutensilien mit namhaften Marken wie Kalita, hario, Akaia und Guten Tag. Die Auswahl an neuesten Kaffeegeräten, Büchern und Gadgets reicht aus, um in jedem einen Kaffee-Nerd zu wecken.
Obwohl der Laden über eine beeindruckende Sammlung an Kaffeeutensilien verfügt, ist die Kaffeeauswahl nicht zu übersehen. Hazel & Hershey röstet seine Bohnen im eigenen Haus und bietet eine beeindruckende Liste ständig wechselnder Sorten sortenreiner Bohnen und Mikropartien, die von Indonesien über Brasilien bis nach Äthiopien stammen. Nippen Sie an einem Espresso oder warten Sie auf der urigen Außenterrasse des Ladens, etwas abseits der geschäftigen Hollywood Road, auf Ihren Drink.
13 Peel Coffee Bar von Momentum Coffee Roasters
„Naked Coffee trinken“ lautet das Motto bei 13Schälen, der erste Kaffee-Concept-Store von Momentum Kaffeeröster (früher bekannt als Inferno Dynamics Roastery). Der Laden ist stolz auf sein Engagement, direkt von den Bauern zu beziehen und bietet eine ständig wechselnde saisonale Auswahl an Bohnen an, um sicherzustellen, dass seinen Verbrauchern die frischeste Menge Kaffee serviert wird.
Dreifaltigkeit EINS Auf den Marmorarbeitsplatten sind Brüher angebracht – so etwas wie Magie gibt es in der Kaffeewelt nicht – und bieten selbst dem verschlossensten Kaffeefreak ein Spektakel. Dieses unscheinbare Gerät brüht auf sechs Arten: Schwerkraftpresse, Kalttropf, Chargenbrühen, Eintauchen, Übergießen und Extraktion im Espresso-Stil. Zum minimalistischen Flair des Ladens trägt auch das Subtile bei Mod-Leiste mit Holzgriffakzenten – zum Zubereiten von Espresso.
Während der Schwerpunkt darauf liegt, aus jeder Tasse den einzigartigsten Geschmack herauszuholen, scheut sich der Laden nicht, beim Kaffee Grenzen zu überschreiten. Die verspielten Neonlichter weisen auf die skurrilen Kreationen hin, mit saisonalen Mocktails und hauseigenen Kreationen wie Kaffeelimonade, Bubble Coffee mit okinawanischem braunem Zucker und Curry-Fischbällchen.
Da stellt sich die Frage: Welcher Kaffee passt am besten zu Curry-Fischbällchen? Diese Antwort erfordert einen Ausflug zur Peel Street.
Die Cupping Room Rösterei
Heimat von Kapo Chiu, einem Veteranen auf der Barista-Weltbühne, der kürzlich bei der Barista-Weltmeisterschaft in Seoul den 3. Platz belegte. Der Schröpfraum wird Ihren routinemäßigen Koffeinschub mit Sicherheit übertreffen. Der neueste Standort in Sheung Wan ist eine von vier Filialen auf Hong Kong Island und bietet nicht nur eine sorgfältige Auswahl an saisonalen Bohnen aus aller Welt, sondern auch eine umfangreiche Speisekarte, was ihn zu einem Brunch-Hotspot für Einheimische und Besucher gleichermaßen macht.
Einzigartig im Laden ist das Röst-Kraftpaket: Schwarz und Stahl Probat UG15 Retro. Der ikonische Röster betont die aromatischen und süßen Profile des Kaffees und entwickelt mit jeder Charge einen einzigartigen Geschmack. Wie Mona Lisa im Louvre steht der Röster hinter großen Glasfenstern direkt hinter der Brauereibar und ermöglicht den Verbrauchern einen Blick auf die Endphase der Produktion von der Bohne bis zur Tasse. Mehrere Melitta Tropfer säumen die Arbeitsplatte, während jeder Kaffee mit einer informativen Karte versehen ist, die Geschmacksprofile und Herkunftsdetails hervorhebt. Laktoseintolerante, freut euch! Diejenigen, die Milch in ihrem Gebräu bevorzugen, haben alternative Milchoptionen, darunter auch die immer selteneren Hafer hafermilch. Die Anzahl der Sitzplätze ist begrenzt. Kommen Sie also früh, um die Bemühungen eines erstklassigen Baristas zu genießen.
18 Grams
18 Grams ist ein kleiner Laden, der es in sich hat. Die Tische aus dunklem Walnussholz und die Sitze aus Naturleder sorgen für eine entspannte, gemütliche Atmosphäre, während eine Thekenbar mit fünf Sitzplätzen einen genaueren und persönlichen Einblick in den Brauprozess bietet. Die Speisekarte bietet eine solide Auswahl an Milchgetränken und serviert einen der samtigsten Flat Whites in einem Viertel voller Coffeeshops. Zu den Favoriten an feuchten Tagen gehören der Shakerato, ein geschüttelter Eisespresso, der in einem Martini-Glas serviert wird, und der Kaffee Whiskey Sour. Auch wenn ich mich als Espresso-Purist bezeichne, hätte ich auf jeden Fall nichts dagegen, meinen Tag mit Letzterem zu beginnen.
Was im Jahr 2010 als kleine, bescheidene Espresso-Ecke in Causeway Bay begann, hat sich mittlerweile zu acht Standorten entwickelt, wobei Sheung Wan die neueste der Filialen ist. Dank der Bemühungen des Gründers John So und des Chefrösters Kammie Hui ebnete 18 Grams den Weg für Spezialitätenkaffee in einer jetzt boomenden Kaffeekultur in Hongkong.
Jessica Hernandez (@hernandezjess) ist ein international tätiger freiberuflicher Journalist und Fotograf. Mehr lesen Jessica Hernandez über Sprudge.
