Es ist Zeit für eine weitere Ausgabe unseres Wohlfühlgetränke des Herbstes Serie, in der wir die neuesten und besten gemütlichen Kaffeegetränke feiern. Heute präsentieren wir vier Drinks aus dem Tagespresse in Charlotte, North Carolina. Der Laden wurde vor etwas mehr als vier Monaten eröffnet und teilte sich die Räumlichkeiten mit dem Musiklokal Abendmuse.
Chef-Barista Diana Mnatsakanyan erklärt, dass Daily Press mehr als nur ein Ort zum Kaffeetrinken ist: „Wir veranstalten regelmäßig Community Education-Kurse im Laden. Wir hatten einen Kurs über Brauwissenschaft und -theorie, der von geleitet wurde BUNN Außendienstmitarbeiter Rusty Angell. Wir planen derzeit einen Southeastern Barista Jam, den wir hoffentlich im März veranstalten können.“
Daily Press präsentiert Röster aus North Carolina Counter Culture Kaffee, Mountain Air Roasters, Fackelkaffee und Raleigh Coffee Company, und sie haben derzeit Stumptown als Gaströster tätig.
Zu ihrem Kaffeeservice sagt Mnstsakanyan zu Sprudge: „Wir bieten Übergießen an, sind auf unsere saisonalen Spezialitäten spezialisiert und haben auch ein atemberaubendes Angebot.“ Victoria Arduino Athena Leva Es handelt sich um eine Espressomaschine mit Federhebel, aus der wir gerne Kaffee trinken.“
Schauen Sie sich unten vier Wohlfühl-Herbst-Saison-Specials aus der Daily Press an.
Wie Diana Mnatsakanyan von der Daily Press erzählt.
Der „kandierte Yam Cortado“
Wir wollten dem üblichen Kürbis-Herbstgetränk eine Abwandlung geben, und so war die kandierte Yamswurzel geboren. Es ist ein Cortado, gewürzt mit unserer hausgemachten kandierten Yamswurzelsauce: eine Mischung aus pürierten Bio-Süßkartoffeln, Ahornsirup und Marshmallow-Fluff (ja, verdammter Marshmallow-Fluff!). Wir servieren es mit Muskatnusszucker bestreut und als Garnitur mit einem Zweig frischem Rosmarin. Nach ein paar Schlucken empfehlen wir unseren Kunden normalerweise, den Rosmarinzweig einzurühren, um ihrem Getränk einen herrlich herzhaften Kräutergeschmack zu verleihen, der die süßen und würzigen Aromen der Sauce wirklich abrundet.
Der „Morgen Woodford“
Dies ist ein eisgekühlter Äthiopien-Idido-Kaffee von Chemex (von Counter Culture Kaffee), geschüttelt mit Lavendel-Eichen-Hibiskusbitter und Woodford Reserve Bourbonhonig. Wir bestäuben es mit holländischem Kakao und kichern immer, wenn wir es unseren Kunden zum Abholen an der Bar auffordern. Auch wenn es sich bei diesem Getränk nicht um ein typisches milchiges, heißes Herbstgetränk handelt, verstehen und akzeptieren wir die Tatsache, dass der Herbst im Süden tendenziell mild und im Allgemeinen warm ist, was ein wenig Spielraum für einen gekühlten, bourbonigen, holzigen Drink lässt Getränk auf unserer Herbstspezialitätenkarte.
Der „Piccadilly-Nebel“
Dieses Getränk ist unsere südländische Variante des London Fog. Es handelt sich um einen Earl-Grey-Tee-Latte, gesüßt mit hausgemachtem Granatapfel-Melasse-Sirup und garniert mit chinesischem Cassia-Zimt-Zucker und zerstoßenen Hibiskusblüten. Wir servieren es mit frischen Granatapfelkernen auf der Untertasse, damit unsere Kunden es genießen können. Wir haben von den Leuten eine wirklich großartige Resonanz auf dieses Getränk erhalten, da es lecker und beruhigend ist und die würzige Süße der Granatapfelmelasse und des getrockneten Hibiskus für alle Arten von Naschkatzen geeignet ist (ist das ein Wort? „Zähne“?? )
Der „Ghost Onyx Mate Latte“
Der Ghost Onyx ist ein Yerba Mate-Tee-Latte, gesüßt mit schwarzem Onyx-Zucker und serviert mit einem Mokkalöffel lokalem Ghost-Pfeffer-Honig. Wie Sie sehen können, ist die Tasse mit schwarzem Onyx-Zucker, einem geklatschten Minzblatt und Ghost-Pfeffer-Honig und schwarzem Onyx-Zucker am Rand garniert, was den Kunden einen süß-würzigen Kick für ihren Mate Latte verleiht. Es ist eines dieser Getränke, bei denen man es liebt oder hasst, denn der Kick von Ghost Peppers ist nicht jedermanns Sache. Es ist ein überraschend reichhaltiges Getränk (der schwarze Onyxzucker ist unglaublich!) mit einem fantastischen wärmenden Element für die kälteren Herbstnachmittage.
Sprudge: Erzählen Sie uns von der Inspiration für die Getränke!
Diana Mnatsakanyan: Der Herbst selbst ist inspirierend. Es ist eine romantische Jahreszeit mit übergroßen Pullovern und Kaminkuscheln, eine aufregende Zeit der Vorfreude auf die Feiertage und normalerweise die Jahreszeit, in der sich plötzlich jeder daran erinnert, dass es Coffeeshops gibt. Wir wurden inspiriert und ermutigt, kreativ über unsere Lieblingsgerichte für den Herbst nachzudenken, und ich denke, das spiegelt sich in unserer Speisekarte wider: wärmende Geisterpaprika, wohltuender Bourbon, Omas Aufläufe, Persephones Granatapfel usw.
Sprudge: Steckte eine bestimmte Person/Barista hinter den Erfindungen?
Mnatsakanyan: Alle saisonalen Sonderangebote, die wir bei The Daily Press erstellen, sind eine Gemeinschaftsarbeit zwischen Lindsey Pitman, der Ladenbesitzerin, und den Baristas von The Daily Press. Jeder wird ermutigt, über den Tellerrand zu schauen und sich von lokalen Aromen und saisonalen Favoriten inspirieren zu lassen. Wir beziehen alle unsere Gewürze von unserem Lieblingsgewürzladen vor Ort, Herzhaftes Gewürzund nehmen oft Muster davon mit zurück in den Laden, um damit herumzuspielen. Wir verbringen Wochen damit, jedes Getränk zu probieren, zu testen, zu optimieren und zu perfektionieren, und am Ende haben wir normalerweise fünf saisonale Sonderangebote.
Sprudge: Wie viel kosten sie?
Mnatsakanyan: Alle unsere saisonalen Sonderangebote kosten 5.00 $ pro Getränk.
Sprudge: Wie lange servieren Sie die Getränke?
Mnatsakanyan: Unser aktuelles Herbst-Spezialitätsmenü wird bis Anfang Dezember bei The Daily Press erhältlich sein. Danach wechseln wir zum Wintermenü (an dem wir gerade arbeiten und auf das wir SEHR gespannt sind)!
Sprudge: Zu welchen Lebensmitteln passen sie?
Mnatsakanyan: Im Laden verkaufen wir Gebäck, das von einem örtlichen Bäcker hergestellt wird Schneebesen und Holz und Kekse von Der Kekskult. Wir haben nicht unbedingt offizielle Essensempfehlungen für die Getränke, aber eines der Herbst-Specials (oben nicht aufgeführt/abgebildet) ist ein Kürbis-Honig-Cappuccino, den wir auf einem kleinen Teller mit einem von ihr gebackenen Tortenkrustenkeks von Whisk & Wood servieren nur mit diesem Getränk serviert werden. Gelegentlich kreieren wir also Spezialangebote, die mit bestimmten Speisen kombiniert werden.
Sprudge: Wenn wir die Getränke mit Musik kombinieren und beim Nippen das perfekte Lied hören würden, welche wären das?
Mnatsakanyan: Mit einem kleinen Stück Prince kann man nie etwas falsch machen!
Sprudge: Vielen Dank für die Zeit!
Wenn Sie oder Ihr Lieblingscafé ein herbstliches Wohlfühlgetränk haben, erzählen Sie uns davon! Senden Sie uns eine E-Mail an falldrinks@sprudge.com zu berücksichtigen Wohlfühlgetränke des Herbstes.
