Der alarmierende Zustand der Kaffee-Futures wurde das Thema des Tages die Blogosphäre in den letzten Wochen. Als Einführung werfen Sie einen Blick auf diesen aktuellen Beitrag von Dorothy Parker von Specialty Coffee, Erin Meister, deren Artikel über „Warum Kaffee mehr kosten wird und sollte“ bietet einen hervorragenden Ausgangspunkt für die Diskussion.
Sprudge hatte Gelegenheit, mit Peter Giuliano, dem derzeitigen Präsidenten der SCAA, über Kaffee-Futures zu sprechen. Er informierte uns über „C“-Märkte, „echte“ Märkte, die Rolle des Direkthandels und darüber, warum ein allmählicher Anstieg der Kaffeepreise gar nicht so schlecht ist:
Mein Rat? Wir müssen uns konzertiert darum bemühen, Kaffee auf Verbraucherebene wieder aufzuwerten. Hier können Baristas und Coffeeshops eine Vorreiterrolle übernehmen. Jetzt ist der Moment gekommen – noch bevor wir den unvermeidlichen Preisanstieg erleben –, in dem wir Kaffee als wirklich außergewöhnliches Getränk wieder aufwerten können.
Der PG Man hat von seinem Herkunftsstandort in El Salvador aus mit uns gesprochen.
„Es ist wichtig, den Unterschied zwischen dem ‚C‘-Markt und dem ‚realen‘ Markt zu erkennen. Der ‚C‘-Markt ist ein Terminmarkt, und auf dem ‚realen‘ Markt wird tatsächlich Kaffee gekauft und verkauft. Ohne zu sehr ins Detail zu gehen, können Sie den ‚C‘-Markt als Indikator für den ‚realen‘ Markt betrachten. Oft wird der ‚C‘-Markt verwendet, um die auf dem ‚realen‘ Markt gezahlten Preise zu bestimmen, daher sind die beiden eng miteinander verknüpft. Sie sind jedoch NICHT dasselbe.
Der C-Markt hat in letzter Zeit einen beispiellosen Anstieg erlebt. Das ist ein Hinweis darauf, dass diejenigen, die auf diesem Markt spekulieren, die Zeichen an der Wand sehen: dass der Kaffeekonsum das Angebot übersteigt. Dies ist auf eine Reihe von Faktoren zurückzuführen: Die globale Erwärmung verringert die für den Kaffeeanbau verfügbare Landfläche, der Druck auf andere Landnutzungen als den Kaffeeanbau, eine steigende Zahl von Kaffeekonsumenten weltweit und andere.
Der Mangel an gutem Kaffee ist also real und der C-Markt ist ein Indikator dafür. Direkthandelskaffees, die per Definition versuchen, sich von der Tyrannei des C-Markt-Preismechanismus zu lösen, unterliegen immer noch den Marktgrundlagen, die den C-Markt beeinflusst haben. Einige davon sind unerwartet - zum Beispiel besuche ich gerade Aida Batlle in El Salvador - ihre Kosten sind dieses Jahr gestiegen, weil Sie muss Sicherheitspersonal für ihre Farmen einstellen, da Kaffee so schnell so wertvoll geworden ist! Seltsam, seltsam, seltsam.
Aida, Tim Hill und ich haben heute Morgen beim Frühstück darüber gesprochen, dass die Hoffnung besteht, dass echte, langfristige Direkthandelsbeziehungen versuchen werden, diesem Markt etwas Stabilität zu verleihen, und dass daher die Preise etwas stabiler sein sollten. Andererseits werden die Preise in einigen Fällen zwangsläufig steigen. Es wird keinen einheitlichen Standard geben.
Außerdem werden einige Röster versuchen, die Preiserhöhungen aufzufangen, weil sie denken, dass sie die Preise nicht erhöhen können. Das wird auf lange Sicht natürlich nicht funktionieren und könnte einige Röster in den Ruin treiben. In jedem Fall werden die Preise für gerösteten Kaffee allmählich steigen – nicht plötzlich oder auf koordinierte Weise.
Mein Rat? Wir müssen konzertierte Anstrengungen unternehmen, um Kaffee auf Verbraucherebene neu zu bewerten. Dies ist ein Bereich, in dem Baristas und Coffeeshops eine Vorreiterrolle spielen können. Dies ist der Moment – noch bevor wir den unvermeidlichen Preisanstieg erleben –, in dem Wir können Kaffee als wirklich außergewöhnliches Getränk neu aufwerten."
