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Podcasts! Es ist Podcast-Zeit und wir haben diese Woche ein paar unglaubliche Shows für Sie parat. Zuerst: In der zweiten Folge von A Better Table interviewt Moderatorin Umeko Motoyoshi Kim Elena Ionescu, die Chief Sustainability and Knowledge Development Officer bei Kaffeespezialitätenverband.
In der Folge tauchen Ionescu und Motoyoshi eingehend in ein Problem ein, das Kaffeebauern auf der ganzen Welt betrifft: Arbeitskräftemangel. Es handelt sich um ein komplexes, vielschichtiges Thema, das einen absolut fesselnden Hörgenuss verspricht. Auch wenn Sie noch nie zuvor auf diese Probleme gestoßen sind, sollten Sie sich mit der Show vertraut machen und am Ende werden Sie Fragen stellen und über das Gesamtbild nachdenken.
Was meinen wir, wenn wir über Kaffeebauern und Landarbeiter sprechen? Im Gegensatz zu einem Großteil der landwirtschaftlichen Produktion, die Sie auf globaler Ebene betrachten, wird Kaffee also immer noch größtenteils auf kleinen Farmen angebaut, insbesondere auf Farmen außerhalb Brasiliens, dem volumenmäßig größten Produktionsland aller Produktionsländer der Welt. Und auf den meisten dieser Farmen, von denen viele sehr klein sind, erfolgt die Kaffeeernte von Hand. Und das ist der Großteil der Arbeit, die auf einer Kaffeefarm anfällt. Es ist saisonal. Sie haben also ungefähr zwei Monate Zeit, um auf einer Kaffeefarm zu arbeiten, wo die Früchte, in denen sich diese beiden kleinen Kaffeesamen befinden, reif sind und geerntet werden. Da die Früchte nicht alle auf einmal reifen, müssen Sie ganze Gruppen von Kaffeepflückern auf die Felder mit den Kaffeepflanzen schicken. Die Pflanze ist etwa XNUMX m hoch, was wiederum von den unterschiedlichsten Faktoren, der Art und dem Schnitt abhängt.
Aber man geht auf die Kaffeefelder und erntet gezielt die reifen Kaffeefrüchte vom Kaffeebaum und bringt sie dann zu einem zentralen Ort, sei es auf der Farm oder woanders, wo sie verarbeitet werden. Die Schale und verschiedene Schichten unter der Schale werden entfernt, bevor man zu dem Samen gelangt, der letztendlich in den meisten Fällen aus dem Produktions- oder Herkunftsland dorthin exportiert wird, wo er letztendlich geröstet und verzehrt wird. Und so ist dieser zweimonatige Zeitraum, in dem der Kaffee am Baum reif ist, wie eine Goldgrube an Arbeit, und in einer bestimmten Region und in den meisten Fällen auf Länderebene findet die Ernte ungefähr zur gleichen Zeit statt. Es besteht also für einen sehr definierten und relativ kurzen Zeitraum ein enormer Bedarf an Arbeitskräften, und nach der Ernte verschwindet der Großteil dieser Arbeit einfach. — Kim Elena Ionescu
Moderator von „A Better Table“ im Sprudge Podcast Network ist der mit dem Sprudge Award ausgezeichnete Journalist, Autor und Community-Organisator Umeko Motoyoshi. Diese Sendung ist ein journalistischer Einblick in die Themen, die in der heutigen Kaffeewelt wichtig sind, vom behindertengerechten Zugang über die Rechte der Kaffeeproduzenten an der Quelle bis hin zur Arbeitsorganisation in der modernen Kaffeebelegschaft und vielem mehr. Motoyoshis furchtloser Journalismus hat keine Angst davor, große Fragen zu stellen: Für wen ist Kaffee geeignet, auf welche Weise können wir bestehende Systeme herausfordern und wie können wir zusammenkommen, um einen besseren Tisch für alle zu schaffen?
Hören Sie sich die gesamte Folge hier auf Sprudge an:
Vollständiges Transkript finden Sie hier.
Diese Episode ist ab sofort verfügbar über direct download und wird in der kommenden Woche auf allen Podcast-Plattformen verfügbar sein. Schauen Sie sich alle an Sprudge Podcast Networks zeigen hier.
Die erste Staffel von A Better Table wird gesponsert von Baratza, Hafer und Urnex-Marken.
