Ottawa, Ontario – Kanadas Hauptstadt, zwischen Montreal und Toronto gefangen, auf den Tourneen vieler Bands durch Kanada. Wenn man an die Kaffeekultur denkt, könnte man auf den ersten Blick denken, dass Ottawa ein unbeschriebenes Blatt ist – aber das könnte auch nur der Schnee sein.
Ehrlich gesagt ist Ottawas Kaffeeszene in letzter Zeit explodiert. Nachdem sie gerade ihre Eröffnungsfeier veranstaltet hat, Ottawa Kaffeefest Im 4,900 Quadratmeter großen, historischen Gartenbaugebäude im Lansdowne Park ist Ottawa bereit, seinem unverdienten Ruf als verschlafene Regierungsstadt mit einem Starbucks an jeder Ecke entgegenzuwirken.
Ob als Zwischenstopp oder als Ziel auf Ihrer nächsten Reise in den Norden: Ottawa hat sich in den letzten Jahren zu einem unverwechselbaren Stopp für Kaffeetrinker entwickelt, mit einer robusten und lebendigen Szene und einer Litanei gut differenzierter Interpretationen des lokalen Geschäfts.
Bridgehead Rösterei
Jede Erkundung der Third Wave-Szene in Ottawa beginnt hier – sowohl im wörtlichen als auch im übertragenen Sinn. Das im Jahr 2000 gegründete und inzwischen zu einer beachtlichen Kette gewachsene Restaurant (das sich bisher einer Expansion über die Stadtgrenzen hinaus widersetzt hat), Brückenkopf hält die Hauptstadt mit einer Rösterei in einem architektonisch beeindruckenden Lagerhaus an der Kreuzung von Little Italy und Chinatown am Laufen.
A Beweis Der Röster brummt stolz hinter dem Sitzbereich; daneben mahlt eine deutsche Steinmühle frische Laibe des hauseigenen Brots. Das Cupping-Labor und andere offene Büros säumen unauffällig die Rückseite des Lokals.
Auf Nachfrage Kalita Auf der Speisekarte stehen Pour-Overs und hausgemachter Kombucha, während große Wandgemälde die Fair-Trade-Beziehungen von Bridgehead hervorheben, die bis in die Anfänge zurückreichen, als das Unternehmen einst von Oxfam geführt wurde.
Die meisten, die mit Ottawas Kaffeeszene vertraut sind, werden den Pioniereinfluss von Bridgehead ohne weiteres anerkennen. Obwohl Ottawa heute ein paar Dutzend Bridgehead-Läden beherbergt, sind Partnerschaften wie mit Ottawas LOAM Clay Studio für einen handgetöpferten Keramikbecher zeugt von anhaltender Liebe zum Detail.
Das Ministerium für Kaffee und Soziales (Wellington)
Noch vor etwa 10 Jahren war Hintonburg vielleicht eher als heruntergekommenes Stadtzentrum bekannt. Heute ist das kreative, einst zukunftsweisende Animationsgasse hat einen Boom bei kleinen Unternehmen ausgelöst, der durch das nötige Koffein angekurbelt wird.
Nur wenige Schritte von Das Record Centerfinden Sie die Ministerium für Kaffee Es herrscht eine Atmosphäre im Industrie-Chic-Stil mit freiliegenden Decken, herabhängenden Beleuchtungskörpern und einer extragroßen hölzernen Mittelinsel, die von raumhohen, wandfüllenden Tafeln mit Menüs ergänzt wird. Eine Abfolge riesiger Pop-Art-Wandgemälde schmückt die gegenüberliegende Seite, auf der Bono und die Red Hot Chili Peppers über das tägliche Treiben blicken.
Ministrys Multi-Roaster-Rotation könnte Torontos Kaffee schneiden oder Dundas, Ontarios Abstecher eine Woche oder Vancouvers Parallel 49th der nächste; auch Röster aus ganz Europa, Australien und Japan waren vertreten, was Stammkunden einen weiteren Grund gibt, wiederzukommen, und MoC als Anlaufstelle für Kaffeetrinker etabliert, die auf der Suche nach etwas Neuem sind.
Eine umfangreiche Whisky- und Spirituosenkarte (mit Verkostungsabenden), lokaler Kombucha von Buchipopund verschiedene Sandwiches mit Scheiben aus der benachbarten Bäckerei Brot von uns runden das Erlebnis ab.
Schwarzes Eichhörnchen Bücher
Schwarzes Eichhörnchen Bücher ist näher am Kaffeehaus als intellektuellem Zentrum als an einem durchschnittlichen Lokal. Kaffee wird von lokalen Röstern serviert. Blaue Scheune und Wolkenwald (Letzteres ist auf Kaffee aus Ecuador spezialisiert) hat Black Squirrel kürzlich auch eine neue Cocktailkarte und eine Wurstplatte herausgebracht. Als Drehscheibe für die kleine, aber lebendige experimentelle und neue Musikszene der Stadt ist es nicht ungewöhnlich, dass lokale Improvisatoren wie Linsey Wellman den Raum mit merkwürdigen Klängen füllen oder dass die Wände bis spät in die Nacht von Drone-Musik widerhallen.
Vielleicht noch beeindruckender als die Kaffees und lokalen Mikrobrauereien vorne ist die Büchersammlung weiter hinten. Eine riesige Bibliothek erstreckt sich bis in den Keller und garantiert so gut wie die zufällige Entdeckung eines neuen Gesprächsstoffs zu Ihrem Cappuccino.
Black Squirrel Books trägt seine literarische Identität offen zur Schau: Verschiedene dekorative Schreibmaschinen mischen sich zwanglos unter die Stammkunden, von denen viele Studenten der nahegelegenen Carleton University sind. An einer Seitenwand wird einheimische Kunst ausgestellt. Es ist ein Treffpunkt, der unterschiedliche Perspektiven in den Vordergrund stellt – ein Kaffeehaus, in dem der Wert des Gedankenaustauschs tief verwurzelt ist.
Kleine Siege
Dieses gemütliche Geschäft im Glebe-Viertel ist wahrscheinlich der einzige Ort in Ottawa, wo Sie den schaumigen „australischen Cappuccino“, den Magic (einen doppelten Flat White) und den Piccolo – im Grunde ein Liliput-Latte – ganz vorne auf der Speisekarte finden.
Anhänger der Dritten Welle werden sich hier wie zu Hause fühlen: Eine Kopie von Drift Magazin wird beiläufig zwischen kaskadierenden schwebenden Regalen gelassen, die mit Produkten von Coffee Hardware Darlings gefüllt sind Kinto und Fellow. In diesem Sinne ist Mitbegründer Jeremie Thompson stolz auf die neu erworbene Bodenkontrollzyklopen für Voga-Kaffee, ein weiterer Beweis für Kleine Siege' Positionierung als „Coffee First“-Café.
Anstatt sich möglicherweise zu übernehmen, sind Partnerschaften ein Eckpfeiler dieses kleinen Unternehmens: Ihr erster Shop der derzeit zwei war und ist ein Pop-up-Store in der Ecke des Cyclelogik Fahrradladen in Hintonburg – eine sinnvolle Kombination.
Ähnlich verhält es sich im Glebe, wo die lokalen und hochgelobten Donut-Zauberer SuzyQ haben sich bei Little Victories niedergelassen. Ofenfrische Köstlichkeiten nach einem alten finnischen Rezept säumen verlockend die Thekenauslage.
Aufsteiger
Und schließlich kommt aus heiterem Himmel – im wahrsten Sinne des Wortes – Aufsteiger, am äußersten östlichen Ende der Stadt. Gegründet im Jahr 2014 von der lokalen Musikerin Kathleen Edwards, die damals die Musikindustrie verlassen hatte (und übrigens kürzlich einen neuen Plattenvertrag unterschrieben hat), finden Sie hier Torontos Pilot-Kaffeeröster an der Bar, und übrigens auch die Braten von Little Victories.
Respektloser, trockener Humor ist ein wesentlicher Bestandteil des Quitters-Erlebnisses, und die obligatorischen Witze zieren die Sandwichtafel. Mit einem geschäftigen lokalen Publikum, das bis weit in den Samstagabend hinein anhält (inklusive Wein), ist Quitters ein typisches Stück kanadischer Hinterhofkultur. Es ist eine (nicht ganz so) nüchterne Erinnerung daran, dass, egal wie kultiviert Ottawas Kaffeeszene noch werden mag, die Menschen im Mittelpunkt von allem stehen.
Curtis Perry ist ein in Ottawa, Kanada, ansässiger Journalist. Dies ist Curtis Perrys erster Beitrag für Sprudge.
Oberes Bild über Aqnus/Adobe Stock.
