Der Sommer ist fast vorbei, aber es ist noch nicht zu spät, in ein Paar Kurzarmhemden zu schlüpfen. Kurze Ärmel Kaffee Röster in North Carolina. Schauen wir uns das genauer an.
Die Build-Outs of Coffee 2024 werden präsentiert von Ceado als auch Dona. Die 2024 Build-Outs of Coffee werden gesponsert von Pacific Barista-Serie, La Marzocco, Akaia und Ghirardelli.
Wie Sprudge von Daniel Lancaster erzählt.
Erzählen Sie uns für diejenigen, die es noch nicht kennen, etwas über Ihr Unternehmen?
Short Sleeves Coffee ist eine winzige Rösterei mit Sitz in Swannanoa, North Carolina, die von Daniel und Emily Lancaster und ihren drei Kindern Elliot, Theodore und Louise gegründet wurde.
Der Name „Short Sleeves Coffee“ ist eine Anspielung auf die einfachen Momente im Leben. Die gewöhnlichen, aber wunderbaren Dinge.
Wir werden Ihnen natürlich unglaublichen Kaffee machen. Unser Kaffee ist erstklassig … und er liegt uns sehr am Herzen. Wir möchten ihn jedoch auf eine entspannte, zugängliche, bodenständige und freundliche Art mit Ihnen teilen. Wir werden dabei nicht überheblich sein und hoffen, dass wir für jeden Kaffeetrinker etwas haben.
Kennen Sie das Gefühl, wenn Sie von der Arbeit nach Hause kommen und Ihre Uniform gegen Ihr Lieblings-T-Shirt tauschen? Dieses Gefühl soll Ihnen unser Kaffee vermitteln. Und wenn Sie unser Café betreten (ab Herbst 2024), werden Sie hoffentlich feststellen, dass dies kein Ort ist, an dem Sie sich in Schichten kleiden und so tun müssen, als ob. Nein … hier gibt es keine Kleiderordnung. Sie können Sie selbst sein und es sich bequem machen. Sie können in Ihren kurzen Ärmeln kommen.
Können Sie uns etwas über den neuen Raum erzählen?
Wir befinden uns in Swannanoas historischer Tankstelle aus dem Jahr 1928. Wir sind begeistert von den Momenten, die wir bereits hier verbracht haben, und freuen uns auf die vielen neuen Momente, die noch kommen werden. Es ist viel Arbeit erforderlich, um dieses ikonische Gebäude zu restaurieren, aber am Ende werden wir einen wirklich entzückenden Ort für unsere Gemeinschaft haben.
Es gibt drei Räume im Gebäude, mit zwei Eingängen vorne und einem großen Garagentor hinten. Wir werden in jedem Raum Sitzplätze haben und auch einen ziemlich großen Sitzbereich im Freien. Wir setzen wirklich auf eine weiche Palette und eine unbeschwerte Atmosphäre im Inneren. Wir werden unsere Bar mit einer superlustigen, verstreuten Farbpalette fliesen, von der wir glauben, dass sie die Leute drinnen wirklich willkommen heißen wird.
Wir möchten, dass die Wände, Farben und der Stil im Inneren Sie wirklich dazu ermutigen, Ihre Krawatte zu lockern … und vielleicht auch den obersten Knopf zu öffnen. Sie müssen hier nicht mehrere Schichten Kleidung anziehen und so tun, als ob … es gibt keine Kleiderordnung; kommen Sie einfach in kurzen Ärmeln.
Wie gehen Sie mit Kaffee um?
Kaffee ist ein ganz normaler Genuss, den die meisten Menschen täglich trinken. Doch bis die braunen Bohnen zu Ihnen nach Hause kommen, ist eine ganze Menge Arbeit nötig. Und während dieses Prozesses kann für die Erde, die Menschen am Rande der Gesellschaft und die Lieferkette auch einiges schiefgehen.
Wir versuchen, Teil dessen zu sein, was gut läuft … und arbeiten unermüdlich daran, nur Kaffee zu beziehen, der sowohl köstlich ist als auch ethisch einwandfrei bezogen wird. Wir rösten, bereiten und brühen diesen Kaffee dann mit Methoden, von denen wir glauben, dass sie ein hervorragendes Produkt ergeben, das auch unseren Mitarbeitern und Kunden mit Sorgfalt dient.
Wir glauben nicht, dass wir dazu berufen sind, einfach in diese Welt zu kommen, die Ressourcen mit lustlosen Methoden aufzubrauchen, zu konsumieren und in der Erde aufzulösen. Wir sind vielmehr dazu berufen, uns für nachhaltigere Methoden der Kaffeeproduktion einzusetzen, die uns gegebene Umwelt zu schützen, uns für bessere Bedingungen für Bauern und ihre Familien einzusetzen und Zeit darauf zu verwenden, dem Stück Schöpfung gerecht zu werden, für das wir verantwortlich sind.
Dinge sollten nicht hergestellt werden, um sie einfach billig zu produzieren und dann wegzuwerfen. Stattdessen sind wir eingeladen, die bereits begonnene Arbeit zu begleiten, bei der kaputte und gewöhnliche Dinge genommen und ihnen unbestreitbare Schönheit verliehen werden.
Wir sind sehr detailorientiert und experimentieren gerne. Wir glauben nicht, dass wir den Kaffeegenuss gemeistert haben und es auch nie schaffen werden … und das ist es, was wir daran lieben. Ein Espresso aus derselben Charge kann völlig anders schmecken und erfordert an einem anderen Tag eine völlig neue Einstellung. Das ist das Schöne am Kaffee.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
Espressomaschine: Slayer LP Steam, zweigruppig, in weiß
Kaffee- und Single Origin-Espressomühle: Mahlkönig EK43
Slow Bar: Wir machen Pour-Overs und Flash Brew mit unserem V60s
Espressomühlen: Diese sind noch in der Fertigstellung!
Wie berücksichtigt Ihr Projekt die Nachhaltigkeit?
Viele Leute würden einen Raum einfach plattmachen und ihn genau so gestalten, wie sie ihn haben wollen. Der Raum ist jedoch bereits ein Raum … also wäre es eine Schande für die Leute, die bereits viel in ihn investiert haben, und eine Verschwendung von Ressourcen, einfach alles neu zu schreiben. Der nachhaltigste Umgang mit Ressourcen besteht vielmehr darin, so viel wie möglich zu erhalten, und das versuchen wir bei unserem Ausbau wirklich umzusetzen.
Darüber hinaus überlegen wir, wie wir bei unserer Gestaltung so viel Licht und Energie wie möglich einsparen können, und unternehmen Schritte, um genau das zu erreichen. So oft wie möglich werden wir uns für offene Fenster und ein offenes Garagentor entscheiden, um die natürliche Luft und Brise hinein zirkulieren zu lassen.
Beim Rösten legen wir großen Wert darauf, Kaffee von Farmen auszuwählen, die nachhaltige Methoden anwenden, und arbeiten nur mit Importeuren zusammen, die dies ebenfalls tun. Wenn es um uns geht, kümmern wir uns nicht um übermäßig teure und verschwenderische Verpackungen, sondern versuchen stattdessen, kreative Wege zu finden, um den Kaffee in die Hände der Kunden zu bringen, ohne eine Menge Abfallmaterial zu verwenden. Da wir uns derzeit in der Phase der Neugestaltung der Verpackung befinden, arbeiten wir wirklich hart daran, dies beizubehalten.
Und schließlich glauben wir, dass das Wichtigste, was wir für die Nachhaltigkeit in der Kaffeebranche tun können, darin besteht, die Verbraucher weiter zu informieren. Letztendlich stimmen die Menschen mit ihrem Geld ab, und wenn den Wählern die Nachhaltigkeit von Kaffee egal ist, werden wir als Branche nie die nötige Zugkraft aufbauen können, um eine echte, blühende Nachhaltigkeitskultur zu schaffen. Daher werden wir auf jeden Fall gelegentlich Kurse zu diesem Thema anbieten, aber auch nach kreativen Möglichkeiten suchen, den Kunden Informationen auf andere Weise zu vermitteln.
Was ist Ihr erhoffter Eröffnungstermin/Monat?
September 2024
Arbeiten Sie mit Handwerkern, Architekten und/oder Kreativen zusammen, die Sie erwähnen möchten?
Ja!
Emily Worley ist unsere Innenarchitektin. Sie ist erstklassig und hilft uns wirklich, diese Vision Wirklichkeit werden zu lassen, von der Beleuchtung bis hin zu den Böden.
Mark Joseph Oliver ist ein Holzarbeiter (MJO Studios), die uns hilft, schöne Tische, Regale, Bänke und eine Barplatte zu bauen.
Sam Chastain ist unser Generalunternehmer und hat eine hervorragende Vision für kreative und dennoch einfallsreiche Projekte.
Sully Pierce von Pierce Carpentry ist unser Haupttischler und hat ein ausgeprägtes Auge für Details.
Rocks und Rhododendra sind unsere kreativen Gurus, die uns bei der Fotografie, Videografie und Produkteinführungsmarketing helfen.
Brock Forrer und Angel Martinez (Angel M. Designs) sind die Grafikdesigner, die das Projekt im Laufe der Zeit unterstützt haben. Ich (Daniel Lancaster) habe ebenfalls einen kleinen Hintergrund im Grafikdesign und habe einige unserer Assets entwickelt.
Vielen Dank!
Die Build-Outs of Coffee 2024 werden präsentiert von Ceado als auch Dona. Die 2024 Build-Outs of Coffee werden gesponsert von Pacific Barista-Serie, La Marzocco, Akaia und Ghirardelli.
