Zayde Naquib, Gründer und Director of Coffee für unsere Freunde und Partner bei Bar Nine in Los Angeles hat uns kontaktiert, um uns mitzuteilen, dass Das Personal der Bar Nine wird im kommenden Jahr kein Trinkgeld mehr annehmen. Die Bar Nine wurde 2013 eröffnet in Culver City; ihre neue Trinkgeldpolitik wurde vom New Yorker Restaurantbesitzer Danny Meyer inspiriert, der auch die Praxis des Trinkgeldgebens in seinen Restaurants abschafft.
Hier ist die vollständige E-Mail von Zayde Naquib, in der er die Entscheidung von Bar Nine erklärt:
Einer der Gründungsgrundsätze dieses Unternehmens war die Gastfreundschaft und das Angebot einer Arbeit in diesem Bereich als potenzielle Karriere, die für unser Team lohnend und spannend ist. Das ist etwas, worüber ich schon lange nachgedacht habe, aber als Danny Meyer ankündigte, dass er Trinkgelder in seinen Restaurants abschaffen würde, inspirierte uns das, es einfach zu tun.
Die wichtigsten Gründe und Vorteile dieses Schritts sind:
- Garantieren Sie unseren Mitarbeitern einen existenzsichernden Lohn
- Die Hoffnung, eine Karriere im Gastgewerbe anbieten zu können
- Ein einfacheres Gästeerlebnis, das das Pflichtgefühl des Trinkgeldmodells beseitigt
- Minimiert den Zeitaufwand für die „Transaktion“, sodass der Service im Mittelpunkt des Erlebnisses steht
- Das Ziel besteht darin, mithilfe eines Umsatzbeteiligungsprogramms eine bessere Teamarbeit mit unseren Mitarbeitern zu erreichen.
Es passt zu unserem Modell, „Geschäfte besser zu machen“, wie wir mit unserem Engagement für Nachhaltigkeit durch Solarenergie und einem Programm zum Mitnehmen nur mit Glaswaren gezeigt haben. Wir sind der festen Überzeugung, dass Veränderungen in der Gemeinschaft vor allem durch die Bemühungen kleiner Unternehmen zustande kommen, und wir möchten, dass unsere Entscheidungen dies widerspiegeln.
Letztendlich glauben wir, dass dies die Richtung ist, in die sich die Branche im Laufe der Zeit entwickeln wird. Da dies für uns offensichtlich ist, halten wir es nicht für sinnvoll, abzuwarten. Es gibt schließlich keine bessere Zeit als die Gegenwart.
Unser Barteam hat einen wesentlich höheren Grundlohn als der Branchendurchschnitt und zusätzlich ein Umsatzbeteiligungsprogramm. Je besser das Geschäft läuft, desto mehr Möglichkeiten zur persönlichen Weiterentwicklung hat jedes unserer Teammitglieder.
Um der Änderung Rechnung zu tragen, werden wir im Januar sehr moderate Preiserhöhungen für unsere Produkte einführen. Die meisten Produkte werden 25 bis 50 Cent teurer sein als die aktuellen Preise. Da unser durchschnittlicher Trinkgeldbetrag höher ist, werden unsere Gäste oft weniger Geld ausgeben als jetzt. Das ist eine sehr spannende Aussicht für uns.
Gehört Trinkgeld bald der Vergangenheit an? Ist dies das Modell der Zukunft? Wir öffnen diese Funktion für Kommentare und ermutigen Sie, Ihre Meinung kundzutun.
