Wenn Sie die Stadt Barcelona besuchen und Kaffee lieben, werden Ihnen schnell die kunstvollen, aber unaufdringlichen Kaffeebeuteldesigns in Geschäften in der ganzen Stadt auffallen. Das wäre die Visitenkarte von Kaffeeröster auf der rechten Seite, dessen qualitativ hochwertiger Kaffeeröstansatz in kleinen Mengen dazu beigetragen hat, Kunden in der ganzen Stadt zu überzeugen.
In einer Spezialitätenkaffeebranche, die sich auf Verbrauchereinbindung und Werbung konzentriert, bleibt Right Side Coffee zurückhaltend und unauffällig. Ihr Fokus liegt ausschließlich auf der sortenreinen Beschaffung und Röstung; Die Marke besitzt keine eigenen Cafés und verkauft keinen Kaffee in großen Mengen. Dies ist die Vision des Gründers Joaquin Parra, eines dreimaligen spanischen Röstmeisters, der seine Arbeit in der ruhigen Stadt Castelldefels verrichtet, einem historischen Strandort mit einer alten Geschichte südlich von Barcelona an der Balearenküste.
„Ich habe dieses Unternehmen mit nur 2,000 Euro gegründet“, erklärt mir Parra den Namen. „Dazu brauchte ich viel Kreativität, Elan und Leidenschaft, und es ist die ‚rechte Seite‘ des Gehirns, die diese Dinge kontrolliert.“ Die Marke begann mit einer einfachen Mission – qualitativ hochwertiges Rösten auf Augenhöhe mit dem, was man in ganz Europa findet – und hat dennoch dazu beigetragen, eine Qualitätsrevolution für die spanische Kaffeeszene einzuleiten. Die Marke wurde 2012 gegründet und röstete in einer Garage auf einem gebrauchten Röster, den Parra gebraucht in einem italienischen Restaurant gekauft hatte. Die Familie Parra ist jedoch tief in der spanischen Kaffeeszene verwurzelt.
Das Familienunternehmen Parra ist ein Unternehmen namens seaterra, und sie gehören mengenmäßig zu Spaniens größten Kaffeeimporteuren. Nach einer kurzen Zeit in der Unternehmenswelt begann der junge Joaquin für das Familienunternehmen zu arbeiten und erkannte schnell, dass es eine große Lücke zwischen den Kaffeesorten, die für den Wettbewerb verwendet wurden, und der Realität dessen, was an der Quelle geschah, gab.
„Ich hatte andere Ideen“, sagt er sachlich. „Ich war sehr puristisch, wenn ich meine Arbeit mit dem Familienunternehmen vergleiche. Ich war extremer und wollte nur mit einzelnen Ursprüngen und Mikroparzellen arbeiten.“
Also machte sich Parra selbstständig und wurde bald von einer Partnerin (im Leben und im Geschäft) unterstützt: Lara San Miguel, die heute für die Qualitätssicherung und Kundenbeziehungen von Right Side zuständig ist. Gemeinsam begannen Parra und San Miguel, Beschaffungsbeziehungen aufzubauen und reisten, um die Produzenten kennenzulernen und mit ihnen zusammenzuarbeiten, die ihren Kaffee anbauten. Während dieser ersten Reisen erfuhren sie, dass sie durch den Aufbau konsistenter, langfristiger Beziehungen zu den Produzenten die Qualität enorm verbessern konnten.
„Das Kaffeegeschäft ist eine wirklich komplexe Welt, und da wir keine Kaffeeproduzenten sind, brauchten wir die Erfahrung, um die Aspekte zu verstehen, die sich auf die Qualität auswirken“, sagt Parra. „Ich begann, Kontakt zu den Produzenten aufzunehmen und den Kaffee durch verschiedene Projekte und Experimente zu verbessern.“
Das von Right Side schließlich entwickelte Beschaffungsmodell umfasst die Identifizierung eines Kaffees, der für ihren Markt geeignet ist, und die anschließende enge Zusammenarbeit mit den Produzenten an gemeinsamen Projekten nach dem ersten Jahr der Röstung, in der Regel durch Fermentation oder Trocknung, um zu sehen, wie der Kaffee auf diesem Weg verbessert werden kann . Parra ist sich darüber im Klaren, dass sie für ihre Kaffees immer einen höheren Preis zahlen, insbesondere wenn Produzentenpartner gebeten werden, Verarbeitungsänderungen vorzunehmen, insbesondere für Right Side.
Es folgten Erfolg und Wachstum, und Parra hat sich einen Ruf als einer der besten Röster Spaniens erarbeitet. Wiederholte Siege bei den Spanischen Röstmeisterschaften (und ein 4. Platz bei der Weltmeisterschaft 2011) haben geholfen, aber Parra scheint skeptisch zu sein, sich zu sehr auf den Wettbewerbserfolg zu konzentrieren. „Es kommt darauf an, immer gut zu sein“, sagt er. „Und das nicht nur bei Wettkämpfen. Es geht darum, jeden Tag zu versuchen, sein Bestes zu geben. Wir sind besessen von Beständigkeit.“
Beständigkeit und Qualität ja, aber wie sieht es mit Wachstum aus? Right Side ist sowohl ein handwerkliches Produkt als auch ein kommerzielles Unternehmen, und das Wachstum verlief von Natur aus langsam organisch. Für einige Röster und in manchen Teilen der Welt mag das eine schlechte Sache sein, aber Parra scheint genau dort zu sein, wo er will. „Wir haben keine Ziele wie 40 % Wachstum oder so etwas“, sagt er. „Wir versuchen, unsere Qualität und unseren Kundenservice zu verbessern, um näher an unseren Kunden zu sein und eine stärkere Beziehung zu ihnen aufzubauen. Wir wollen mit ihnen wachsen.“
„Ich denke, unser Geheimnis besteht darin, nicht zu hetzen. Ich bin glücklich, hier in Castelldefels zu sein und die Welt zu bereisen.“ Und es ist nicht schwer zu verstehen, warum.
Sara Mason ist Gründerin von SHIFT Social Impact-Lösungenund freiberuflicher Autor mit Sitz in Barcelona. Mehr lesen Sara Mason über Sprudge.
