Barista zu sein ist zwar cool, aber es ist auch ein unglaublich anstrengender Beruf, der den Körper stark beansprucht. Den ganzen Tag auf den Beinen zu sein kann zu Rückenproblemen führen, die Gefahr, von nassen Böden auszurutschen und zu stürzen, ist allgegenwärtig und es gibt unzählige Maschinen (und ihre vielen Oberflächen), die kochendes bis fast kochendes Wasser abpumpen um alle möglichen lustigen Brandflecken auf Ihren Händen und Armen zu hinterlassen. Auf dieser Seite der Theke ist es gefährlich.
Und ein neuer Bericht von AmTrust bestätigt, wie gefährlich der Barista-Beruf ist. Dem Bericht zufolge haben Coffeeshops und Cafés von allen Restauranttypen die meisten verletzungsbedingten Ausfallzeiten und sind die Hauptursache für Verletzungen in Cafés? Barista-Handgelenk.
In ihrem allerersten Restaurant-RisikoberichtAmTrust Financial Services – ein in den USA ansässiger Arbeitnehmerunfallversicherer – untersuchte in den Jahren 84,000 und 2013 über 2017 Restaurantansprüche, die zu Schadensersatzzahlungen führten. Sie fanden heraus, dass Cafés im Hinblick auf den Zeitverlust die gefährlichsten Arbeitsplätze in der Restaurantbranche sind, wobei 45 % mehr Zeit verloren geht als in anderen Bereichen.
Die Hauptursache für diesen Zeitverlust ist Barista Wrist (oder Bawrister, wie die Australier es vermutlich nennen). Das Barista-Handgelenk ist eine durch wiederholte Bewegungen verursachte Verletzung, die durch das Tampen entsteht – das, was Baristas hunderte Male am Tag tun – und dabei eine unnatürliche, nicht ergonomische Handgelenksposition einnimmt. Und laut dem Restaurant Risk Report sind Verletzungen des Barista-Handgelenks mit einer „durchschnittlichen Zeit von 366 Tagen bis zur Rückkehr an den Arbeitsplatz“ verbunden, was fast dem Dreifachen der nächstgrößten Verletzungsklasse entspricht, die mit 130.7 „getroffen oder verletzt“ ist.
Um Vorfälle von Barista-Handgelenken zu reduzieren, werden in dem Bericht die folgenden Vorschläge gemacht: Arbeiten Sie in einer neutralen Haltung, reduzieren Sie übermäßige Kraft, halten Sie alles in Reichweite, arbeiten Sie auf einer angemessenen Arbeitshöhe, reduzieren Sie übermäßige Bewegungen, minimieren Sie Druckpunkte, bewegen Sie sich, trainieren Sie und dehnen Sie sich und sorgen Sie für ein rundum angenehmes Umfeld.
Auch wenn Sie es vielleicht romantisieren, für den gutaussehenden Künstler hübsche Bilder mit Milch zu übergießen oder mit einem Stammkunden in Kontakt zu treten, indem Sie über jede Geschmacks- und Herstellungsnuance eines einzelnen Herkunftskaffees nachdenken, ist der Beruf eines Kaffeeprofis nicht immer der Traumberuf der Boheme. Es ist auch Arbeit und kann ihren Tribut fordern.
Zac Cadwalader ist geschäftsführender Redakteur bei Sprudge Media Network und angestellter Autor mit Sitz in Dallas. Lesen Sie mehr über Zac Cadwalader auf Sprudge.
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