Besitzer Ramin Massah und ich sitzen draußen Nano Kaffee, in der er über den sich ständig verändernden Charakter der Dresdener Straße spricht, als ein alternder Punk in einer Wohnung gegenüber sein Fenster öffnet, um freundliche Obszönitäten zu brüllen, bevor er einen Kracher der Neuen Deutschen Welle aufdreht. Massah lacht: „Das ist Kreuzberg!“
Als Massah im Alter von fünf Jahren von Münster nach Westberlin zog, stand die Mauer noch, und Kreuzbergs krimineller Ruf rund um das Kottbusser Tor schreckte viele ab. Bis 2010 kaffee für Kreuzberger bedeutete das normalerweise eine Tasse Filterkaffee vom Supermarkt, der tagelang ziehen gelassen wurde, da die Kaffeebewegung der zweiten Welle Berlin weitgehend verschonte. Heute finden sich in der Dresdener Straße eklektische Kneipen, ein koreanisches Café, ein Copyshop, das Babylon Cinema und Nano, eines der jüngsten Kaffeehäuser der dritten Welle, das seitdem aufgetaucht ist und das Gesicht der Stadt verändert hat.
Während Expats und europäische Bohnen die Szene dominieren, präsentiert Nano deutsche Röstereien, die hochwertigen Espresso servieren, V60und Kaffee aus der Maschine, begleitet nur von süßen Knabbereien aus Black Isle Bäckerei und Fellfisch„Das ist es, was ich liebe“, sagt Massah. „Konzentriert und einfach.“
Nach zehn Jahren als Tischler, der Möbel und Theaterkulissen herstellte, begann Massahs „Abenteuer mit Kaffee“ 2009 mit seinem ersten Café. Er wollte mehr lernen und besuchte wöchentliche Cuppings bei Café CK und begann, Kontakte zu Röstereien zu knüpfen. Begeistert von der rasanten Entwicklung der deutschen Szene beschloss er, sich ausschließlich auf Kaffee zu konzentrieren.
Massah entwarf und baute die meisten Möbel im Nano, wobei ihm ein befreundeter Metallschmied half. Die galerieweißen Wände und die Theken aus Rohstahl werden durch die hohen, breiten Fenster in reichlich Licht getaucht, was ein sanftes, industrielles Ambiente erzeugt. Der einzige Farbtupfer kommt von einer Blumenvase und dem gelben Quadrat über der Kaffeemaschine; „Meine Speisekarte“, scherzt er.
Rohstahl wird auch für den langen, zentralen, laptopfreundlichen Tisch auf Rädern verwendet, der auch als Cupping-Tisch dient. Nachdem Massah seit seiner Eröffnung im September 2014 vier lebhafte „Brew-Up“-Events veranstaltet hatte, wollte er einen neutralen Raum schaffen, in dem die drei großen Berliner Röstereien –Bonanza, The Barn und Five Elephant– könnten gemeinsam Schröpfen durchführen.
Er hat eine Leidenschaft dafür, Spezialitätenkaffee freundlich, gemeinschaftlich und zugänglich zu machen, und seine Cupping-Events richten sich sowohl an Kaffeefreaks als auch an Laien: „Die Idee von Nano besteht darin, jede Gelegenheit zu haben, tiefer in die Welt des Kaffees einzutauchen und alle ungewöhnlichen Leute anzulocken, die mit mir gehen möchten.“
Er findet viele Ähnlichkeiten zwischen der Welt der Tischlerei und der Welt des Spezialitätenkaffees: „Es ist alles Handwerk mit einem Naturprodukt. [Wie Kaffee] ist jedes Holz anders – jede Holzcharge, jeder Baum; die Eiche ist in Frankreich anders als in Schweden.“ Diese praktische, intensive Liebe zum Detail überträgt sich auf seine Herangehensweise an das Brühen: von einem La Marzocco Strada EEIch probierte einen süßen, buttrigen Espresso mit Bonanzas Honduras El Paraíso, gemahlen mit einem Anphim Super Caimano Titanium und ein cremiger Flat White mit Brodowin Milch und Ernst Kaffeeröster's Äthiopischer Konga Sedie Espresso, gemahlen mit einer Mazer Kony-Elektronik.
Auf zwei Stahlregalen steht ein wechselndes Sortiment deutscher Bohnen zum Verkauf. JB Kaffee aus München, Spielplatz und Quijote aus Hamburg und dem Kreuzberger Lokal Five Elephant – sowie Ausrüstung.
Während Nano hauptsächlich Espresso-basierte Getränke verkauft, hatte die Brew Bar bei meinen Besuchen auch Bohnen vorrätig. Koppi, Spielplatz und Die Ziegesowie ein reichhaltiger Cold Brew mit fruchtigen Noten aus Berlins Gute Geister, erhältlich in zwei Flaschenvarianten (Black Moon; Rare Constellations) sowie in bürofreundlichen 3-Liter-Kartons – diese reichen, bis Nanos eigener Cold Brew nächsten Sommer wieder auf den Markt kommt.
Mit einem weiteren Brew-Up, das noch vor Jahresende stattfinden soll, verspricht Nano, zu einem Treffpunkt der Gemeinschaft zu werden, der Kreuzberger, egal ob jung oder alt, Kaffee für Kaffee bekehrt.
Annabel Brady-Brown ist freiberufliche Journalistin mit Sitz in Berlin und schreibt für Ex-Berliner und mehr. Mehr lesen Annabel Brady-Brown über Sprudge.
Fotografien von Septimus Brope.
