James Robert Pipkin
Finalist für das beste Kaffeefoto des Jahres
Aussage: Seit 2015 haben wir das Privileg, mit den Lima-Brüdern Ricardo und Fernando zusammenzuarbeiten, deren tiefe Hingabe zur Kaffeeproduktion in El Salvador zum Eckpfeiler von Clifton Coffee Roasters geworden ist. Mein Beitrag fängt die Reise und die Momente ein, die ich mit diesen bemerkenswerten Bauern geteilt habe, deren Erbe, Innovation und Leidenschaft für Kaffee tief in ihrer Arbeit und Landschaft verwurzelt sind.
Unseren ersten Tag mit Fernando verbrachten wir damit, seine üppigen Farmen – El Corozo, Santa Elena, El Mirador, Campanula und Las Laderas – zu erkunden, die zwischen 1400 und 1900 m ü.d.M. auf dem Vulkan Santa Ana liegen. An diesen Hängen baut Fernando eine beeindruckende Palette an Kaffeesorten an, von Pacamara bis SL28, und seine wertvolle Geisha gedeiht unter den seit kurzem nahezu perfekten Wachstumsbedingungen. Wie Fernando uns mitteilte, sind die Kirschen derzeit zwischen reif und unreif ausgewogen, was darauf hindeutet, dass die Farmen im nächsten Monat erntereif sein werden. Am zweiten Tag begannen wir auf der Finca Serbia, Fernandos eigener Mikromühle zur Verarbeitung hochwertiger Kaffeesorten. Hier verwendet er sowohl traditionelle Lehmterrassen als auch erhöhte afrikanische Trockenbetten, wobei er nur einen geringen Unterschied in der Trocknungszeit bemerkt, da afrikanische Betten ein paar Tage länger brauchen.
Später besuchten wir die Cuzcachapa-Kooperative, eine der größten Kooperativen in El Salvador, die jährlich über 100,000 Säcke produziert. Zu den Höhepunkten einer Blindverkostung gehörten Fernandos Farmen Rumania und El Milagro sowie die Finca Buena Vista, die unseren E1 Espresso produziert. Unseren letzten Tag verbrachten wir mit Ricardo Lima, der den Anbau unseres E1 Espresso akribisch überwacht. Ricardos zukunftsorientierter Ansatz umfasst die Entwicklung hybrider Wurzelsysteme, um Pflanzen gegen Rost zu stärken, und die Aufzucht von 15,000 Kaffeesetzlingen in seiner Baumschule. Seine innovativen Anbautechniken, wie das horizontale Wachstum der Setzlinge für optimale Sonneneinstrahlung und gleichmäßig reifende Kirschen, unterstreichen sein Engagement für Qualität und Widerstandsfähigkeit. Um die Schädlingsbekämpfung nachhaltig anzugehen, hat Ricardo rote, klebrige Scheiben mit einer Methanol-Alkohol-Mischung aufgestellt, um schädliche Insekten anzulocken und zu eliminieren, und 5000 dieser Scheiben strategisch auf seinen Farmen platziert.
Außerhalb der Felder unterstützt Ricardo 1200 Familien in seiner Gemeinde, indem er ihnen kostenlosen Zugang zu Trinkwasser gewährt und im Gegenzug nur saubere Dörfer und gepflegte Tiere verlangt. Mit einer Tüte Hundekuchen in der Hand sorgten wir dafür, dass die Fahrt für die Farmhunde, denen wir begegneten, warm war. Durch meine Linse möchte ich die Tiefe von Ricardos und Fernandos Verbindung mit dem Land und ihrer Gemeinde vermitteln. Ihr Engagement für eine ethische, nachhaltige Kaffeeproduktion ist wirklich inspirierend und es ist mir eine Ehre, ihre Geschichte für diesen Beitrag festzuhalten.
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