Von Vietnam über Philadelphia nach London – so sieht eine typische Woche hier bei Build-Outs of Coffee aus, unserer weltumspannenden internationalen Feature-Serie mit Schwerpunkt auf neuen Cafés, die kürzlich eröffnet wurden oder sich im Bau befinden. Heute sind wir in London und schauen uns eine Geschichte an, deren erzählerische Obertöne an die Entstehung des Spezialitätenkaffee-Booms der Stadt erinnern: nämlich den Einfluss der Australier, eines frechen, mutigen, unternehmerischen Haufens, der gerne Kaffeebars auf der ganzen Welt eröffnet. Australiens Einfluss auf die Londoner Café-Kultur ist der Stoff, aus dem Legenden gemacht sind, und Legenden sind Lehren. Sie klingen voller Wahrheiten. Schauen wir uns diesen neuen Ort an, Lieber Coco Street Coffee, nur einen kurzen Spaziergang von der Kew Bridge und der unglaublichen Königlicher botanischer Garten in Kew.
Wie Sprudge von Anthony Duckworth erzählt.
Die Build-Outs-Saison 2021 wird präsentiert von Fellow. Die Serie wird gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, Marco Getränkesysteme, Dona und Nachhaltige Ernte.
Erzählen Sie uns für diejenigen, die es noch nicht kennen, etwas über Ihr Unternehmen?
Wir sind ein Straßenkaffeegeschäft, das von einem australischen Surfer betrieben wird, der in London lebt. Wir servieren australischen Spezialitätenkaffee, ganze Bohnen, gemahlenen Single Origin-Kaffee, Gebäck und einen kleinen Süßwarenladen in einem wunderschön umgebauten Piaggio Ape an der Themse.
Straßenkaffee irgendwo am Strand war mein Ruhestandsplan, aber die Pandemie ließ mich meine Träume mit Nachdruck verfolgen. So wurde Dear Coco Street Coffee geboren … 20 Jahre früher als erwartet.
Dear Coco ist kein traditioneller mobiler Kaffeewagen oder Imbisswagen. Ziel ist es, ein Café-Erlebnis aus Stein und Mörtel auf der Straße zu schaffen. Das Wissen, die Produkte und die Ausstattung spiegeln eine Londoner Boutique-Kaffeebar wider. Das Ergebnis ist ein Erlebnis, das Einheimische und Flusswanderer in ihren Bann zieht, die etwas Einzigartiges und Teilbares erleben möchten.
Das Straßenkaffeegeschäft ist eine Erweiterung meiner Frau Emmas Geschäft. Emma ist eine veröffentlichte Kochbuchautorin, Rezeptentwicklerin und Food-Fotografin. Durch die Herstellung von Backwaren für Dear Coco kann die breite Öffentlichkeit Emmas umwerfende Backwaren zum ersten Mal kaufen. Jeden Tag werden 40 Artikel liebevoll gebacken, und wenn sie weg sind, sind sie weg.
Wir haben drei Töchter und das Unternehmen ist nach unserer fünfjährigen Tochter Coco benannt. Die beiden älteren Mädchen können Spaß daran haben, in bestimmten Bereichen des Unternehmens zu helfen, aber Coco bleibt aufgrund des Altersunterschieds oft zurück. Um das Gleichgewicht zu halten, hat Coco die Namensrechte für das Unternehmen erworben.
Können Sie uns etwas über den neuen Raum erzählen?
Wir haben den Piaggio aus Italien importiert und ihn in ein wunderschön gestaltetes und funktionales Straßencafé umgebaut, das der Schönheit der Themse gerecht wird. Wir wollten dem Erlebnis am Flussufer etwas Besonderes hinzufügen, anstatt es einfach zu beeinträchtigen.
Wie gehen Sie mit Kaffee um?
Wir wollten nicht wie Kaffeewagen an verschiedenen Orten herumfahren. Genau wie eine Kaffeebar aus Stein und Mörtel wollten wir Wurzeln schlagen und uns in der Gemeinschaft verankern.
Wir umgeben uns nicht nur mit einigen großartigen Köpfen im britischen Kaffee, um zu lernen, sondern haben hart daran gearbeitet, einen La Marzocco Verwendung einer hochmodernen Energiequelle im Piaggio, um den besten Straßenkaffee herzustellen, den es gibt.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
Wir haben einen Hyundai Motorhome HY3500RVi Generator hinter der Straßentür versteckt, damit wir einen La Marzocco Linea Mini mit geringem Lärm und geringen Emissionen betreiben können. Wir verwenden einen Victoria Arduino Mythos One Schleifer, Fellow Stagg EKG Wasserkocher und ein integrierter 70-Liter-Wassertank mit Filter unter der Arbeitsplatte verborgen.
Wie berücksichtigt Ihr Projekt die Nachhaltigkeit?
Wir wollen mit Leichtigkeit vorgehen. Wir bieten Mehrwegbecher an, verwenden recycelte, biologisch abbaubare Einwegartikel … und vermitteln unseren Kunden ein schlechtes Gewissen, damit sie, wenn irgend möglich, keinen Deckel mitnehmen!
Was ist Ihr erhoffter Eröffnungstermin/Monat?
Wir sind geöffnet! Wir sind am 8. Mai 2021 gestartet.
Arbeiten Sie mit Handwerkern, Architekten und/oder Kreativen zusammen, die Sie erwähnen möchten?
Kirby und Team bei Die Röstparty in Winchester, Großbritannien sind unglaublich. Ben Brooker bei La Marzocco Großbritannien haben wir auf geniale Weise die Dampfdüse und den Heißwasserauslauf unserer Linea Mini ausgetauscht, sodass es für unsere Kundenreise funktionierte. Meine Frau und Ru-Yan und Miguel sind die besten Bäcker der Branche!
Vielen Dank!
Dein Kaffee, Anthony (Cocos Vater!)
Die Build-Outs-Saison 2021 wird präsentiert von Fellow. Die Serie wird gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, Marco Getränkesysteme, Dona und Nachhaltige Ernte.
