Wenn Sie Ihren Lieblingskaffeeprofi bitten, die besten Cafés in Amerika aufzulisten, besteht eine gute Chance, dass Amethyst-Kaffee in Denver ist einer der ersten Orte, von denen Sie hören werden. Neben gutem Kaffee, den sie natürlich haben – verankert durch einen anderen lokalen Favoriten Commonwealth-Kaffee—Amethyst und Inhaberin Elle Jensen sind durch ihre Arbeit mit Kirschbraten. Kurz gesagt, es ist das von Baristas geführte Lieblingscafé Ihres Lieblings-Baristas.
Jetzt sind es mehrere Läden, und ein neuer Standort wird in Denvers Berkeley-Viertel eröffnet. Aber wenn Sie eine exakte Kopie des ursprünglichen Cafés erwarten, liegen Sie falsch. Während Amethyst am ursprünglichen Standort für sein Servicemodell „jeder Kaffee, wie Sie ihn möchten“ bekannt ist, ist das neue Geschäft eine Option für einen rationaleren Ansatz, bei dem auf Filterkaffee zugunsten von Batch Brews verzichtet wird. Es handelt sich um eine bedeutende Konzeptänderung, die zeigt, dass Jensen und Amethyst sich nicht auf ihren Lorbeeren ausruhen, sondern die Serviceidee im Café-Kontext ständig prüfen. Bis zur offiziellen Eröffnung sind es noch ein paar Wochen, aber in der Zwischenzeit wollen wir ein wenig mehr darüber herausfinden, was uns im brandneuen Amethyst-Kaffee in Denver, Colorado, erwartet.
Wie Sprudge von Elle Jensen erzählt.
Erzählen Sie uns für diejenigen, die es noch nicht kennen, etwas über Ihr Unternehmen?
Wir sind ein von einer Frau geführtes Café in Denver, Colorado, dessen Eigentümerin ist und das auch von einer Frau betrieben wird. Unser Schwerpunkt liegt auf der Behandlung unserer Mitarbeiter und darauf, Spezialitätenkaffee für alle zugänglich zu machen.
Können Sie uns etwas über den neuen Raum erzählen?
Es befindet sich in einem Gebäude aus den 20er Jahren, direkt neben einem wunderschönen Art-Deco-Theater. Der Raum wurde bis in die 60er/70er Jahre als Klavierausstellungsraum genutzt und steht seitdem leer. Wir freuen uns, diesen Raum wieder zu einem Gemeinschaftsraum zu machen!
Wie gehen Sie mit Kaffee um?
Wir glauben, dass guter Kaffee zugänglich sein sollte und dass es unsere Aufgabe als Baristas ist, den Menschen ein Getränk zuzubereiten, das sie genießen werden, und nicht das Getränk, von dem wir denken, dass sie es genießen sollten. Beim Servieren von Kaffee ist die Konversation von größter Bedeutung, und wir tun unser Bestes, um diese Konversation zu ermöglichen. Wir verwenden Commonwealth-Kaffee als unseren Hausröster und wechseln unsere Gaströster aus anderen Bundesstaaten jedes Quartal. Wir versuchen, Gaströster etwas länger zu behalten, damit wir eine echte Beziehung zu ihnen und ihren Kaffeesorten aufbauen können. Wir verbringen viel Zeit damit, über den Unterschied zwischen gutem Kaffee, unserem bevorzugten Kaffee und der Zusammenstellung einer ausgewogenen Kaffeeangebotsliste nachzudenken.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
Wir verwenden a Synesso MVP, worüber wir uns SO sehr freuen, ein Curtis Batch Brewer und a Taylor Softeismaschine. Wir werden auch eine tolle Spüle mit vier Fächern haben. An unserem neuen Standort werden wir keine Filterkaffees anbieten, aber wir werden zwei Chargenbrühungen und einen Chargenbrühservice im größeren Format anbieten.
Was ist Ihr erhoffter Eröffnungstermin/Monat?
14. Juli…
Arbeiten Sie mit Handwerkern, Architekten und/oder Kreativen zusammen, die Sie erwähnen möchten?
Ja! Wir arbeiten mit Art Builders Guild, Schieferkonstruktion, Papierflieger (Architekten), Breezy Sanchez von Go!Go!Good!, Push-Designs, und das winzige skandinavische Unternehmen Ikea.
Vielen Dank!
Nein danke!
„The Build-Outs Of Summer“ ist eine jährliche Serie über Sprudge. Erleben Sie den ganzen Sommer über den Nervenkitzel des Bauens in unserem Build-Outs-Feature-Hub.
