Hier bei Sprudge.com's Build-Outs of Summer machen wir keinen Unterschied: Wir lieben alle Kaffeeräume, nicht nur heiße neue Cafés. Labore, Erlebnisse, Importeur-Kaffeebars, Bildungszentren, Fahrräder, Karren, was auch immer – wir sind am Boden. Draußen in Tulsa, Oklahoma, bei unseren Freunden und Partnern Topeca-Kaffee haben ein aufregendes neues Labor für Spezialitätenkaffee mit dem Namen Topeca Instruments Division aufgebaut. Hier geht es um Bildung, genauer gesagt um Bildung Specialty Coffee Association of AmericaDer Lehrplan für die Barista-Zertifizierung ist zwar nicht vorgesehen, aber im TID finden Sie erstklassige Ausrüstung, Veranstaltungsmöglichkeiten und vieles mehr, und das alles auf einer Fläche von 2.5 Quadratmetern, die groß genug ist, um Kaffeebewohner in Großstädten neidisch zu machen. Das TID ist jetzt geöffnet, es werden noch Anpassungen am Ausbau vorgenommen und es wird ein komplettes Programm an Sommerprogrammen angeboten. Lass uns mehr erfahren.
Wie Mitchell Murray Sprudge erzählt hat.
Erzählen Sie uns für diejenigen, die es noch nicht kennen, etwas über Ihr Unternehmen?
Topeca Coffee Roasters begann im Jahr 2002 als Kaffeeunternehmen, das von der Saat bis zur Tasse Kaffee produziert und über eine eigene Farm, eine eigene Mühle, einen eigenen Röster und ein eigenes Café verfügt. Ursprünglich rösteten wir nur Kaffee von unseren familiengeführten Farmen in El Salvador, inzwischen beziehen und rösten wir Kaffee aus der ganzen Welt. Wir legen großen Wert darauf, Spezialitätenkaffee in jeder Hinsicht zu verstehen; Von der Beschaffung über das Rösten und Brauen bis hin zu Wirtschaft, Bildung und Nachhaltigkeit.
Können Sie uns etwas über den neuen Raum erzählen?
Unser neuer Bereich heißt Topeca Instruments Division (TID). Es handelt sich um eine Fläche von 2,500 Quadratmetern. Schulungseinrichtung und Qualitätskontrolllabor. Wir betreiben den Raum als SCAA-zertifiziertes Lehrlabor, und wird das ganze Jahr über mehrere Möglichkeiten zur Zertifikatsschulung anbieten. Für den Rest des Jahres 12 haben wir bereits 2015 Workshops geplant. Wir hoffen, in der Region führend in der Kaffeeausbildung zu werden, indem wir die SCAA-Zertifizierung für Branchenfachleute zugänglicher und bequemer machen. TID befindet sich im Gebäude neben unserer Rösterei. Wir durchbrachen die Mauern und verbanden die Gebäude durch einen Gehweg, um den Zugang zu erleichtern.
Wie gehen Sie mit Kaffee um?
Unser Ansatz ist ziemlich einfach: Wir konzentrieren uns auf die Beschaffung hochwertiger, nachhaltig angebauter Kaffeesorten, die einzigartig und von weit überdurchschnittlicher Qualität sind. Wir rösten nur, was frisch und der Saison entsprechend ist. Der Großteil unseres Angebots besteht aus sortenreinen Kaffeesorten, obwohl wir das ganze Jahr über einige Standardmischungen sowie saisonale Mischungen anbieten. Wir arbeiten sehr hart daran, den Kaffee so zu rösten, dass er sein volles Geschmackspotenzial entfaltet, ohne seine Herkunft und Verarbeitungseigenschaften durch pyrolytische Eigenschaften zu verdecken. Wir möchten, dass unsere Kunden das genießen, was die Kaffees einzigartig und hochwertig macht. Wir legen auch großen Wert auf Bildung und bieten unseren Mitarbeitern und Kunden viele Möglichkeiten, alle Facetten von Spezialitätenkaffee kennenzulernen.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
TID besteht aus einem Klassenzimmer für 18 Schüler, einer Espresso-Schulungsbar, einer Bar für Brühanwendungen, einem Proberöst-/Röster-Übungsbereich und einem isolierten Schröpf- und Analyseraum. Auf der Bar haben wir derzeit La Marzocco Strada und Linea Espressomaschinen werden jedoch bald eine präsentieren Unic Stella an der Bar, weil wir die Maschinen von Unic lieben und versuchen, sie bekannt zu machen. Im Bräter-Trainingsbereich haben wir einen 1.5-Kilo Proaster, auf dem das Braten richtig Spaß macht. Die Brauanwendungsleiste verfügt über verschiedene Brühgeräte, von Batch-Brühern bis hin zu nahezu allen gängigen Handbrühgeräten. Wir benutzen Akaia Waagen auch auf der Bar.
Wann haben Sie mit dem Bau begonnen? Wann war es fertig?
Wir begannen im November 2014 und endeten im April 2015. Unser erster SCAA-Workshop war für die erste Juniwoche geplant. Wir müssen noch ein paar letzte Handgriffe erledigen, zum Beispiel die Außenbeschilderung (falls es jemals aufhört zu regnen …)
Arbeiten Sie mit Handwerkern, Architekten und/oder Kreativen zusammen, die Sie erwähnen möchten?
Wir haben mit dem Architekten Shane Wood von zusammengearbeitet W-Designund verwendet Joel Coggins Konstruktion für den Ausbau.
