In der Spezialitätenkaffee-Szene von Denver ist gerade etwas los, und als Beweis bieten wir heute gleich zwei neue Build-Outs aus der Mile High City an. Heute haben wir einen neuen Kaffeeröster namens vorgestellt Commonwealth-Kaffee, und jetzt runden wir den Tag mit einem Blick ab Corvus-Kaffee, ein ehrgeiziger Röster/Einzelhändler mit toller Ausrüstung, einem ästhetischen Blick und großen Plänen.
Wie Phil Goodlaxson Sprudge erzählte.
Können Sie uns etwas über Ihren neuen Raum erzählen?
Wir schaffen einen Raum, der die Sichtbarkeit aller Aspekte der Zubereitung eines großartigen Kaffees betont. Wir haben das Gefühl, dass es auf dem Markt in Denver eine Lücke gibt, wenn es darum geht, dass Röster/Einzelhändler ihre Röstbetriebe wirklich zur Schau stellen. Wir haben kürzlich ein wunderschönes gekauft Giesen W15, und haben eine Hälfte des Raums umgebaut, um dies zu zeigen und den Kunden die Möglichkeit zu geben, uns beim Braten und Trinken zuzusehen. Die Einzelhandelsbar wird über eine verfügen Abgeordneter von La Marzocco Strada, farblich passend zu unserem Röster, und eine Schulungsbar für unsere Großhandelskunden, Mitarbeiter und Verbraucherbraukurse mit einer Strada MP und Linea EE. Die Sitzgelegenheiten sind so gestaltet, dass sie das Gefühl eines langsamen Kaffeetrinkens und Gesprächs einfangen, das wir in unserer Einrichtung, aus der wir ausziehen, so sehr genossen haben. Die Hauptbar verfügt rundherum über eine lehnende Bar, die unsere Baristas dazu zwingt, ihren Arbeitsplatz mit größerer Hingabe zu pflegen, es den Kunden aber auch ermöglicht, sich bei der Zubereitung ihres Getränks stärker involviert zu fühlen. Die übrigen Sitzplätze, einschließlich der Terrasse, sind Bar- und/oder Gemeinschaftssitzplätze. Alle Tische und Bars werden von einem örtlichen Schweißer speziell für uns aus gebläutem Stahl angefertigt und mit weißen Eichenbrettern aus der Scheune der Familie unseres Oberrösters in Kansas belegt.
Der Röstbereich wird durch eine Bar vom Verkaufsbereich getrennt sein, und neben einigen großen Stahlblechschildern am Augendamm, die beschreiben, was die Leute sehen (Röst- und Schröpfbereiche), werden die Röst- und Schröpflabore für alle unsere Kunden vollständig sichtbar sein.
Wie gehen Sie beim Servieren von Kaffee vor?
Unsere Einstellung zum Thema Kaffee ist, dass unsere Arbeit die Arbeit des Bauern widerspiegelt. Wir sind starke Befürworter der Idee, dass guter Kaffee nicht geröstet, sondern angebaut wird. Wir verstehen uns als Manager des Kaffees, den wir finden. Alle unsere Kaffeesorten tragen den Namen eines Bauern und wir vermitteln jedem Kunden, der unsere Räumlichkeiten betritt, interessante Aspekte der Herkunft. Obwohl wir in diesem neuen Bereich mit einer großen Kundenzahl rechnen, haben wir große Anstrengungen unternommen, um sicherzustellen, dass wir diese Sichtbarkeit für den Landwirt nicht verlieren, während wir größere Kundenlinien verwalten. Wir stellen eine große Kaffeekarte zusammen, die prominent hinter unserer Brau- und Espressobar mit dem täglichen Kaffeeangebot und wichtigen Informationen über die Farm präsentiert wird. Ich glaube nicht, dass es notwendig ist, viele Optionen anzubieten, um die Kunden anzusprechen, deshalb bieten wir einen Espresso pro Tag an, aber das könnte sich im Laufe des Tages oder jeden Tag ändern; und wir werden zwei Optionen für gebrühten Kaffee haben. Auf diese Weise können unsere Baristas einen einzelnen Kaffee vollständig zubereiten und haben die Gewissheit, dass sie alles rund um diesen Kaffee effektiv servieren und kommunizieren können.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
Wir überlegen, ein regionaler Distributor für zu werden Alpha Dominche, und wenn wir keine haben Mod-Leiste Sobald wir öffnen, steht es an unserer Bar, es wird kurz darauf verschickt. Bis dahin gewähren wir Baristas Zugang zu Aerobie AeroPress, Holzhals-, Chemex- und French-Press-Brauereien. Ich betrachte Brühmethoden als etwas, das ein Barista-Werkzeug und nicht eine Menüoption sein sollte, und wenn Baristas jeden Morgen den gebrühten Kaffee auswählen, wird von ihnen erwartet, dass sie intelligente Entscheidungen darüber treffen, wie sie ihren Kaffee zubereiten.
Was ist Ihr erhofftes Ziel für den Eröffnungsmonat? Wo ist Ihr Standort?
Wir planen unsere große Eröffnung für die erste Oktoberwoche und befinden uns in: 1740 S.Broadway.
Sie können nicht genug Build-Outs bekommen? Es sind also nur noch ein paar Tage davon übrig Lesen Sie hier die Archive.
