Während der Build Outs des Sommers sehen wir Coffeeshops aller Formen und Größen. Aus 9,000 Quadratmeter große Mega-Anlagen zu tragbare Ein-Personen-Bedienung, das Handwerk des hochwertigen Kaffees kennt kein Standardformat. Und die neueste Ausgabe dieser umfangreichen Sammlung –Water Street Coffee Joint in Kalamazoo, Michigan – ist ein weiterer Beweis dafür. Es ist möglicherweise das erste reine Drive-in-Café, das wir hier auf den Build Outs of Summer vorgestellt haben.
Und bevor Sie das als Übernahme eines alten Fast-Food-Ladens durch ein Café abtun, müssen Sie sich diesen Ort ansehen. Zusammenarbeit mit einem Architekturbüro M1/DTW, die neue Water Street ist eines der modernsten Bauwerke, die wir dieses Jahr in Build Outs gesehen haben, ob befahrbar oder nicht. Es ist eine schöne neue Welt im Jahr 2017; Qualitätskaffee und gutes Design sind überall zu finden. In diesem Fall ist es im Water Street Coffee in Kalamazoo.
Wie Elizabeth Comrie Sprudge erzählt hat.
Erzählen Sie uns für diejenigen, die es noch nicht kennen, etwas über Ihr Unternehmen?
Water Street Coffee Joint befindet sich in lokalem Besitz und betreibt seit 1993 Cafés in der Gegend von Kalamazoo und Portage. Alle unsere Kaffeesorten werden im eigenen Haus in kleinen Mengen geröstet und unsere Speisen werden täglich von Hand hergestellt und verwenden lokale Produkte. Wir vertreiben auch Kaffee und Dienstleistungen im Großhandel im gesamten Bundesstaat Michigan.
Können Sie uns etwas über den neuen Raum erzählen?
Water Street Coffee Joint freut sich, seinen ersten reinen Drive-in-Standort zu eröffnen. Dies wird unser fünfter Einzelhandelsstandort im Großraum Kalamazoo sein. Der Eigentümer hat eine Affinität zu interessanten Räumen. Unser ursprünglicher Standort war in den 1930er Jahren eine Tankstelle und eine Tankstelle, und unsere Rösterei, die in den 1880er Jahren erbaut wurde, war zu verschiedenen Zeiten ein Feuerzeughersteller und eine Zigarrenfabrik. Obwohl es uns aus baulichen Gründen nicht möglich war, das ursprüngliche Gebäude (ehemals Miller's Smokehouse und Pizza Square) zu erhalten, hoffen wir, die Geschichte des Grundstücks zu würdigen, indem wir die zweispurige Durchfahrt und die schöne Landschaftsgestaltung beibehalten.
Kalamazoo liegt direkt an der I-94 und genau auf halber Strecke zwischen Chicago und Detroit. Wir freuen uns darauf, die durstigen (und hungrigen) Reisenden auf dieser Route zu bedienen. Große Schaufenster an der Vorder- und Seite des Gebäudes ermöglichen es den Gästen, sowohl die Baristas bei der Zubereitung von Getränken als auch unsere schönen hausgemachten lokalen Gerichte im Delikatessenstil zu sehen. Wir wollten das Gefühl schaffen, in einem unserer Cafés zu sein und gleichzeitig im Auto zu sitzen.
Wie gehen Sie mit Kaffee um?
Bei Water Street Coffee lieben wir Kaffee einfach. Wir lieben alles daran. Wir lieben seine Feinheiten, seine Komplexität. Die Kunstfertigkeit, die nötig ist, um den perfekten Cappuccino zuzubereiten, und die Mechanik, die nötig ist, um den perfekten Schuss Espresso zuzubereiten. Wir schätzen ihn roh oder geröstet. Heiß oder eisgekühlt. Gemischter oder einzelner Ursprung. Wir verschönern es gerne und lassen es besonders gerne für sich selbst sprechen. Die vier Eckpfeiler unseres Geschäfts sind: Kaffee, Qualität, Kreativität und Gemeinschaft.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
Ich denke wirklich, dass die Schaufenster – die Sichtbarkeit der frischen Backwaren, Feinkostartikel und Baristas – das Highlight dieses Neubaus sind. Was die Ausrüstung angeht, schauen wir uns eine an Ditten Schleifer, FETCO Brauer, Rancilio Espressomaschine und Mazer Mühlen.
Was ist Ihr erhoffter Eröffnungstermin/Monat?
Ende Juli.
Arbeiten Sie mit Handwerkern, Architekten und/oder Kreativen zusammen, die Sie erwähnen möchten?
Ja!!! Wenn Sie bei einem Projekt wie diesem mit Leuten zusammenarbeiten, arbeiten Sie mit allen zusammen, um einen Raum zu schaffen, der Sie und Ihren Kaffee widerspiegelt. Ihre Arbeit verleiht Ihnen die Identität und das Aussehen, die Kunden mit Ihnen assoziieren. Wir schätzen uns sehr glücklich, mit folgenden Leuten zusammenarbeiten zu dürfen:
M1/DTW Design: unsere Architekten aus Detroit. Sie haben einfach ein inspirierendes Konzept geschaffen!
Pionierbau/Maßgeschneiderte Gebäudesysteme: Scott Olsen ist unser Projektmanager und er hat bei jedem Schritt sein Bestes gegeben!
Andere FANTASTISCHE lokale Anbieter: Bret Sanford von Sanford Plumbing, Jeff Roodbergen, der unseren umfangreichen Elektrobedarf erfüllt, Levi Haley, der all unsere schönen Fliesenarbeiten erledigt, Burkett-Schilder für alle unsere Außenbeschilderungen, Kalamazoo Mechanisch für HVAC/Heizung und Ian Nielsen für Zimmerei.
Und vor allem unsere hauseigene Kreativdirektorin Kirsten Field, die für uns alles schön, einzigartig und funktional macht.
Vielen Dank!
Vielen Dank!
„The Build-Outs Of Summer“ ist eine jährliche Serie über Sprudge. Erleben Sie den ganzen Sommer über den Nervenkitzel des Bauens in unserem Build-Outs-Feature-Hub. Haben Sie einen eigenen Ausbau? Nehmen Sie Kontakt auf!
