Camping mit Kaffee über dem Polarkreis

Was war die beste Tasse Kaffee, die Sie je getrunken haben?

Wenn Sie alle Hunderte, Tausende, vielleicht sogar Hunderttausende Tassen Kaffee, die Sie jemals probiert haben, durchsehen müssten, könnten Sie dann eine auswählen?

Ich hatte vor Kurzem meine.

Es war nicht in einer Kaffeehauptstadt. Es wurde nicht von einem Barista-Weltmeister gemacht. Es war nicht einmal in einem Café.

Es lag auf der Spitze eines Gebirgspasses.

Manche Menschen verbringen ihre Sommerferien damit, kosmopolitische Hauptstädte zu besuchen. Ich verbringe meine Zeit gerne völlig unverbunden. Diesen Sommer war die Wahl etwas extrem: zwei Wochen mit dem Rucksack über dem Polarkreis unterwegs sein.

Ich wollte schon immer auf dem Kungsleden wandern, einem historischen Wanderweg, der sich über etwa 440 Kilometer in Nordschweden erstreckt. Sie durchquert einige der ältesten Nationalparks Schwedens und sogar Europas und einige der spektakulärsten Landschaften. Dies ist nicht die Heimat von New Nordic oder IKEA, das ist das arktische Schweden: rau, dramatisch, rau. Es ist die Heimat des samischen Volkes, das hier seit prähistorischen Zeiten lebt. Dies ist Rentierland, und wenn Sie Glück haben, rennen einige davon durch Ihren Campingplatz, während Sie Ihren Morgenkaffee trinken.

Wo auch immer ich reise, auch im Hinterland, ich bringe Kaffee mit, und dieses Mal schien Kaffee angesichts des Massenkonsums von Kaffee, für den Schweden bekannt ist, besonders passend. Mein Freund war so sehr darauf bedacht, die bestmögliche Tasse zu produzieren, dass er für diese Reise vor der Abreise das genaue Verhältnis von Kaffeesatz zu Wasser ermittelt hatte. Die Bohnen wurden in einen kleinen Nalgene-Kunststoffbehälter gefüllt, der im gefüllten Zustand genau 30 Gramm fasste, und wir wussten genau, bis zu welcher Linie wir das Wasser in die French Press füllen mussten. Kaffeezubereitung, auch im Freien, ist eine ernste Angelegenheit.

 

Kaffee war auf dieser Reise sicherlich unerlässlich. In diesem Jahr lagen die Bedingungen auf dem Kungsleden etwa einen Monat hinter dem Zeitplan zurück. Das bedeutet, dass der Schnee viel langsamer als sonst geschmolzen war und viele Abschnitte mit Schnee bedeckt waren. Flüsse, die normalerweise über ein paar Stufen auf Felsen passierbar waren, erforderten nun kniehohes Waten. Wenn Sie nach dem Durchwaten eines Flusses keine schöne Tasse Kaffee zubereiten können, werden Sie es mental vielleicht nicht schaffen, durchzukommen.

Aber zurück zur besten Tasse, die ich je getrunken habe.

Es war Tag vier der 12-tägigen Rucksackreise. Der Campingplatz der Nacht war der erlesenste gewesen: auf einem Bergrücken mit Blick auf ein ganzes Tal. Am Morgen sah ich einen Polarfuchs durchkreuzen, vielleicht auf dem Weg, seine erste Mahlzeit des Tages auszukundschaften. In den ersten paar Stunden ging es bergauf, wir wanderten bis zum höchsten Punkt des Kungsleden, dem Tjäktapasset. In unserem Reiseführer stand, dass es auf der Nordseite des Passes fast immer etwas Schnee gab, aber dieser Reiseführer war nicht für dieses spezielle Jahr geschrieben. Es gab nicht nur „etwas“ Schnee; Die gesamte Zufahrt zum Pass war schneebedeckt. Aber das Besondere am Schnee ist, dass es mitten im Winter, wenn die Luft konstant kalt ist, ganz einfach sein kann, auf einer Schneedecke zu laufen. Eine Schneedecke im Sommer, die etwas zu schmelzen beginnt? Ein viel schwierigeres Unterfangen, bei dem man etwa alle paar Meter den Schnee durchbrechen muss. Wenn Sie kein Glück haben, könnten Sie durchbrechen und Ihr Knie oder Schienbein gegen einen Stein stoßen. Oder Sie brechen durch und finden Ihr Bein mitten in einem Bach, der unter dem Schnee fließt. All das passierte, und als wir den Pass erreichten, waren wir trotz wasserdichter Bergschuhe bis auf die Socken durchnässt.

„Wir müssen eine haben Else Pause“, sagte Luc.

Fika, die schwedische Kaffeepause, ist schließlich die Lösung für alles. Es war windig und kalt. Ein leichter Nieselregen hing in der Luft, aber auf der Rückseite der kleinen Hütte oben auf dem Pass konnten wir bequem und windgeschützt sitzen. Wir zogen unsere Stiefel und Socken aus, damit unsere Füße auch in der kalten Luft trocknen konnten. Heraus kam das Trangia Herd und die Kaffeebohnen. Ich habe Wasser gemahlen und Luc gekocht.

Für mich als regelmäßigen Kaffeetrinker ist die Routine des Kaffeezubereitens angenehm. Deshalb liebe ich es, im Freien Kaffee zuzubereiten. Es ist eine Nachbildung des Alltags, aber unter völlig anderen Umständen. Es gibt immer eine andere Aussicht, einen anderen Ort, an dem man den Herd aufstellt, einen anderen Ort, an dem man sitzen und seinen Kaffee trinken kann. Und wenn einem kalt ist und man mäßig elend ist, weil man einen Morgen damit verbracht hat, im Schnee herumzustöbern, dann das Versprechen einer Tasse Kaffee ist sogar noch besser als an den schlimmsten Morgen in Ihrer normalen Küche.

Das Wasser kochte und wir gossen es hinein und stellten den Timer so ein, dass es ziehen ließ. Während wir warteten, stellte Luc die Bratpfanne auf dem Trangia-Herd auf und versuchte, seine Socken darauf zu trocknen. Sprechen Sie über die Atmosphäre einer Kaffeepause.

Der Timer lief, wir gossen den Kaffee in unsere Tassen. Ich holte die restlichen Erdnuss-M&Ms heraus, die ich für besondere Anlässe auf der Reise mitgebracht hatte, wobei „besondere Anlässe“ alles war, was wir schwierig machten und eine Belohnung verdienten.

Ich nahm einen Drink und schaute über den Pass hinunter. Bei schlechten Sichtverhältnissen konnte ich nicht so weit unten auf dem Weg sehen, aber ich konnte die Umrisse der Menschen erkennen, die sich ihren Weg nach oben bahnten. Eine Reihe tibetischer Gebetsfahnen wehten im Wind und begrüßten die Wanderer auf dem Gipfel.

Ich nahm noch einen Drink.

„Das ist die beste Tasse Kaffee, die ich je getrunken habe“, sagte ich.

"Wirklich?" sagte Luc.

Ja, das ist eine mutige Aussage. Tatsächlich ist es eine etwas lächerliche Aussage; Es wäre mir unmöglich, alle Tassen Kaffee, die ich jemals getrunken habe, genau einzuordnen. Aber an diesem Ort und zu dieser Zeit war der Becher, den ich in der Hand hielt, der beste Becher, den ich je getrunken hatte.

Oft hängen wir von Geschmack und Qualität ab, aber die Gesamtatmosphäre und der Moment, in dem wir unseren Kaffee trinken, sind genauso wichtig wie die Tasse selbst. Tatsächlich kann es passieren, dass man sich so sehr auf den Geschmack einlässt, dass man das Gesamterlebnis vergisst. Erfahrung ist ebenso ein entscheidender Faktor dafür, wie wir Getränke oder Speisen schmecken wie das Produkt selbst. Wenn Sie in Gesellschaft von Freunden eine schlechte Mahlzeit zu sich nehmen, ist sie vielleicht besser als die Sterne-Mahlzeit, die Sie am Abend Ihrer Trennung gegessen haben, weil Sie versucht haben, sich selbst gut zu behandeln.

Beim Kaffeetrinken im Freien geht es nicht nur um die Bohnen, die Sie mitbringen – obwohl es, glauben Sie mir, wichtig ist, gute Bohnen mitzubringen –, es geht um den Moment, Ihre Umgebung. Es geht um das Gesamterlebnis, und das lässt sich nicht nur auf die Tasse oder die Qualität der Bohnen reduzieren. Kaffee draußen ist eine schöne Sache, teils wegen dem, was man trinkt, teils wegen des Prozesses, der für die Zubereitung nötig ist, und teils weil man sich dort befindet. Und eines ist sicher: Wenn man einmal draußen einen Kaffee getrunken hat, geht es kaum noch zurück. Weil Sie vielleicht die beste Tasse aller Zeiten brauen.

Anna Brones (@annabrones) ist ein in Paris ansässiger Mitarbeiter von Sprudge.com und Gründer von Feinschmecker-Untergrund, Und der Co-Autor von Fika: Die Kunst der schwedischen Kaffeepause, ab sofort erhältlich Zehnfachpresse. Weiterlesen Anna Brones über Sprudge.