Obwohl Exkursion LA befindet sich in einer der belebtesten Gegenden von Hollywood in Los Angeles, direkt neben Sunset und Vine, es ist eine kleine versteckte Oase in diesem belebten Touristenblock. Wenn Sie hineingehen, werden Sie einen kleinen, aber luftigen Raum bemerken. Sehr kalifornisches Dekor ziert die Wand, zusammen mit einer einladenden Tafel-Speisekarte. Das Café bietet Verve Kaffee und eine große Auswahl an Speisen, zubereitet mit frischen Zutaten aus der Hollywood Bauernmarkt, eines der besten in LA. Sie haben auch eine ziemlich große Auswahl an Coldbrew-Kaffeemischungen, von einem Eiskaffee nach vietnamesischer Art bis hin zu einem Miso-Meersalz-Karamell-Angebot.
Die frischen Zutaten sind das Ergebnis einer Partnerschaft mit SIEHE-LA, ein Produzent von acht Bauernmärkten in Los Angeles, hat sich zum Ziel gesetzt, die Lebensmittelnachhaltigkeit zu fördern und den Zugang zu frischen Lebensmitteln in verschiedenen Gemeinden in ganz LA zu fördern. Neben den Lebensmitteln aus lokaler Produktion gibt es eine attraktive Kaffeekarte, die nicht nur Kaffeeliebhaber, sondern Kaffeetrinker aus allen Gesellschaftsschichten anlocken soll. Miteigentümer und Chefkoch Minh Phan sagt, sie wollten Kaffee servieren, „der die vietnamesischen und mit Sahne gekrönten kalten Aufgüsse ergänzt. Wir wollten Aromen, die ein bisschen altmodisch sind, damit wir ihnen unsere moderne Note verleihen können.“
Angesichts der geringen Größe des Lokals wollte Phan hochwertigen Kaffee anbieten, ohne dass eine Espressomaschine erforderlich wäre. Wie es der Zufall wollte, bemerkt Phan, fand die Eröffnung von Field Trip LA „mitten in einer Hitzewelle dieses Jahr statt, daher war es natürlich, dass wir uns von frischen Cold Brew-Getränken inspirieren ließen.“ Sie verwenden eine Grog Brauer, um die Basis für kaltes Gebräu herzustellen, zu der sie dann hausgemachte Sirupe/Süßstoffe hinzufügen und die sie mit den aufgegossenen Cremes garnieren.
Sehen wir uns die Speisekarte an und beginnen wir mit dem vietnamesischen Eiskaffee. Dies ist der einzige „besondere“ Kaffee, der nicht mit Sahne garniert wird, und eine klassische Variante. Mild, cremig und stark, aber geschmackvoll mit Kondensmilch gesüßt. Wenn Sie scharfen vietnamesischen Kaffee gewohnt sind, wird dieser etwas anders schmecken. Die kalte Basis erzeugt einen milden und angenehmen Geschmack, im Gegensatz zur traditionellen Heißbrühmethode.
Als nächstes kommt der Honig-Minze-Geschmack. Er war elegant mit köstlicher Sahne garniert. Laut Phan genießt man diese Getränke am besten, indem man einen Schluck aus dem Strohhalm nimmt, schwenkt und die Sahne mit dem Kaffee vermischt, um die Komplexität der Zutaten wirklich zu erleben. Die besonderen Elemente, die Ihr Getränk auf die nächste Stufe heben, befinden sich in der Sahne, also achten Sie darauf, dass Sie sie gut vermischen.
Obwohl ich schon vorher Minzkaffeegetränke getrunken habe, habe ich nie wirklich geschmeckt frische Minze in meinem Getränk. Ich bemerkte den Unterschied in den natürlichen Noten und Aromen, die durchkamen. Der starke Minzgeschmack war kühlend und erfrischend, ohne zu intensiv zu sein. Perfekt für einen heißen Tag.
Als nächstes? Miso-Meersalz-Karamell. Ich wusste nicht, was ich davon erwarten sollte. Beim ersten Schluck schmeckte ich das Salz, dann kam die Süße des Karamells durch. Perfekte Balance zwischen süß und salzig. Das Miso war definitiv mehr im Nachgeschmack, mit einer subtilen Nussigkeit, die alles zusammenhielt. Anfangs war es für mich seltsam, aber am Ende wurde es mein Favorit. Es ist die komplexeste Variante auf der Karte und diejenige, die abenteuerlustige Kaffee-Süßigkeiten-Trinker bestellen sollten.
Als letztes auf der Karte stand die Lavendelcreme. Sehr wohlriechend und blumig. Der Duft trifft Sie, bevor Sie überhaupt einen Schluck nehmen, und bleibt wirklich bei Ihnen. Jeder, der Lavendel liebt, wird mit seiner Bestellung mehr als zufrieden sein. Seien Sie gewarnt – dieses Getränk ist ein blumiges Kraftpaket.
Ich fragte Minh, welche anderen Kreationen sie noch auf Lager hat. „Wir experimentieren derzeit mit Herbstaromen wie Kiefer, Eukalyptus, Bergamotte und Zimt. Wenn das Wetter kühler wird, werden wir heiße Tropfen mit Sahnehaube hinzufügen.“ Sie freut sich auch auf eine wachsende Abendkarte und ein Experiment mit prickelnden Kaffeegetränken. Angesichts der Cold Brew-Leckereien, die sie bereits gezaubert hat, bin ich auch begeistert.
Tatiana Ernst ist eine in Los Angeles ansässige freiberufliche Autorin und Fotografin. Lesen Sie mehr von Tatiana Ernst auf Sprudge.com.
