Alex Bernson, stellvertretender Herausgeber von Sprudge.com, befindet sich derzeit in El Salvador, wo er über die jährliche Let’s Talk Coffee-Konferenz von Sustainable Harvest berichtet und daran teilnimmt.
Wenn es eine Nachricht gibt, die Reden wir über Kaffee hat mir klar gemacht, dass die Bewältigung der Herausforderungen, vor denen Spezialitätenkaffee steht, definitiv kreative neue Ansätze erfordert, und zwar solche, die die Interessenvertreter der gesamten Lieferkette einbeziehen. Um diese Art des Denkens anzuregen, hat sich Sustainable Harvest mit der Stanford d.Schule, das multidisziplinäre Designprogramm dieser Universität.
Im Laufe eines Semesters werden Studierende und Mitarbeiter der d.school Design für extreme Erschwinglichkeit Kurs arbeitete mit Sustainable Harvest und mehreren Kaffeeproduzenten zusammen Entwicklung innovativer neuer Produkte zur Behebung der Qualitätsverluste die während der verschiedenen Phasen der Kaffeeproduktion auftreten können. Sie kamen zu Let's Talk Coffee, um die Produkte vorzustellen, die sie entwickelt hatten: ein Sensorsystem um durch die Messung des pH-Werts die optimale Fermentation genauer zu bestimmen und ein mit Wärme und Umluft betriebener Trocknungsraum. Die Referenten der D.school trugen außerdem dazu bei, das „kreative Selbstvertrauen“ der Konferenzteilnehmer zu stärken, indem sie den Teilnehmern den menschenzentrierten Designprozess der d.school näherbrachten.
Der Tag begann mit einer Präsentation von David Janka und Joan Dorsey, den Dozenten des Kurses „Design for Extreme Affordability“. Sie führten alle über 400 LTC-Teilnehmer durch einen zweistündigen Workshop, in dem die Grundprinzipien des Designprozesses der d.school dargelegt wurden. Wenn Sie interessiert sind, können Sie sich eine Version dieses Workshops online ansehen. HIER.
Das Verständnis für die Bedürfnisse und Sorgen der Benutzer ist der Eckpfeiler dieses Prozesses. Die Idee besteht darin, die Herausforderungen der Benutzer so gut wie möglich zu verstehen, damit Sie den Umfang des Problems genau definieren und dann schnell Ideen und Prototypen entwickeln können, um die Herausforderungen anzugehen. Sie legen Wert darauf, Prototypen „vor Ort“ zu erstellen, also Modelle und Rohversionen, die Sie schnell in die Hände der Benutzer geben können, um unmittelbares Feedback darüber zu erhalten, wie genau Sie den Umfang der Herausforderungen definiert und angegangen sind. Wie Sie der praktischen Infografik oben in diesem Artikel entnehmen können, ist der gesamte Prozess iterativ: Durch das Erstellen von Prototypen und das Erhalten von Feedback ist man besser in der Lage, sich in die Benutzer hineinzuversetzen und sich genau auf die Herausforderungen zu konzentrieren, die angegangen werden müssen.
Um uns allen ein praktisches Gefühl für diesen Prozess zu geben, wurden wir beauftragt, eine innovative Lösung zu entwickeln, um die Herausforderungen der Zahnhygiene mit denen die Person neben uns konfrontiert ist. In einer Reihe von Schnellfeuerübungen befragten wir sie zu ihren Gewohnheiten und den Problemen, mit denen sie konfrontiert war.
Nachdem wir uns in ihre Mundhygieneprobleme hineinversetzt hatten, arbeiteten wir daran, das Problem zu definieren und innovative Lösungen zu finden. Anschließend präsentierten wir unsere Ideen unserem Partner und erhielten Feedback von ihm. Von da an gingen wir in die Prototypphase über: Wir bauten unsere vorgeschlagenen Lösungen aus Karton, Modelliermasse, Strohhalmen und verschiedenen anderen Bastelmaterialien.
Nachdem wir unsere Hightech-Prototypen hergestellt hatten, präsentierten wir sie unseren Benutzern und die besten Designs wurden der gesamten Menge präsentiert. Elektronische Zahnbürsten, die Musik spielten und uns die Morgennachrichten vorlasen, aus Karton herzustellen, ist zwar nicht gerade *am meisten* Das spannende und energiegeladene Erlebnis war etwas Anwendbares für die Kaffeebranche, lockerte die Menge auf und vermittelte uns ein starkes intuitives Verständnis für den Designprozess von d.school.
Nachdem wir durch einen weniger anspruchsvollen Designprozess geführt wurden, wandte sich die Übung ernsteren Problemen zu: Die Teilnehmer wurden gebeten, dieselben Fähigkeiten zur Einfühlung und Problemdefinition einzusetzen, um mögliche Lösungen für das Problem des abnehmenden Interesses an der Kaffeeproduktion bei den jüngeren Generationen und die Notwendigkeit eines durchgängigeren Informationsaustauschs entlang der gesamten Lieferkette zu finden. Im gesamten Saal herrschte reges Gespräch, als die Teilnehmer sich mit gesteigerter Energie und kreativen Möglichkeiten in diese ernsten Probleme vertieften.
Nach Abschluss dieser Übungen war es Zeit zu erfahren, wie die d.school-Studenten diese Prozesse in realen Projekten angewandt hatten. Die Studenten hatten die Aufgabe, sich mit den Qualitätseinbußen bei der Kaffeezubereitung zu befassen, und wurden in zwei Teams aufgeteilt. Das erste Team konzentrierte sich auf die Probleme, die durch Über- oder Unterfermentierung von Kaffeebohnen entstehen können, während sich das zweite Team mit dem Problem ungleichmäßiger Temperatur und Luftfeuchtigkeit während des Trocknungsprozesses befasste.
Die Teams versuchten, diese Herausforderungen zu bewältigen, indem sie kostengünstige elektronische Sensoren verwendeten, um die Prozesse, die sie verbessern wollten, besser messen und steuern zu können. Weitere Informationen zu ihrer Arbeit finden Sie unter Menschzentriertes Design Connect. Besonders interessant fand ich die Lösung des Fermentationsteams: Nachdem sie vor Ort mit Landwirten zusammengearbeitet hatten, entdeckten sie, dass mit fortschreitender Fermentation der pH-Wert sinkt und dass Es ist möglich, einen bestimmten pH-Wert zu identifizieren, bei dem die Bohnen optimal fermentiert wurden. Basierend auf diesen Erkenntnissen entwickelten sie ein Paddel mit integriertem pH-Sensor, mit dem die Tanks während der Gärung gerührt werden können und das den durchschnittlichen pH-Wert der Lösung genau misst.
Nach den Präsentationen konnten die Teams ihre Prototypen vorführen und Fragen beantworten. Sowohl das Fermentations- als auch das Trocknungsteam waren von Produzenten überlaufen. Ich sprach mit ihnen über die Resonanz, die sie bisher erhalten haben, und darüber, was sie mit ihren Prototypen vorhaben. Sie sagten, sie seien überwältigt von der Begeisterung und dem Interesse, das ihnen entgegengebracht wurde.
Es gibt noch viel zu tun – ihr Kurs ist erst letztes Semester zu Ende gegangen –, aber ihre Begeisterung für das Geschäftspotenzial war offensichtlich. Ich habe Gerüchte gehört, dass sie versuchen, ein „Kaffee-Design-Innovationslabor“ zu gründen, um ihre Produkte auf den Markt zu bringen und andere Bereiche zu erkunden, in denen Designdenken innovative Lösungen für die Kaffeeproduktionskette bringen kann. Eine aufregende Idee, auf jeden Fall, und ich hoffe sehr, dass sie bei der Umsetzung Erfolg haben.
Alex Bernson (@alexbernson) ist stellvertretender Redakteur bei Sprudge.com. Weitere seiner Arbeiten finden Sie hier HIER.
