Letztes Jahr um diese Zeit La Marzocco und Mahlkönig debütierte das Sync System bei HOST Mailand. Die neue Zusammenarbeit zwischen dem Espressomaschinenhersteller und dem Mühlenhersteller ermöglichte es, dass ihre Produkte in Echtzeit miteinander kommunizieren und bei Bedarf automatische Anpassungen vornehmen konnten. Es gab viel Aufregung über die Partnerschaft, bei der die Branchenführer für die beiden wichtigsten Geräte in einem Café zusammenarbeiten, um den Arbeitsablauf zu optimieren. Und jetzt, nach dem ersten ersten Blick, ist das Sync System bereit für die breite Öffentlichkeit.
Das heute, am 7. November, per Pressemitteilung angekündigte Sync-System wird in der La Marzocco Pro App eingeführt und ermöglicht die Verbindung geeigneter Geräte über die „IoT-Daten-Cloud“. wir haben vorher berichtetDie La Marzocco-Maschinen mit IoT-Fähigkeit sind derzeit Teil ihrer Auto Brew Ratio (ABR)-Linie, zu der unter anderem die Linea, GB5 und KB90 gehören. Die Mahlkönig E80W Grind-By-Sync wiederum kann mit dem Sync-System verbunden werden.
Wenn die beiden Maschinen gekoppelt sind, können Espressomaschine und Mühle auf Grundlage der Ausgabe kommunizieren und automatische Anpassungen anhand der gewünschten Parameter vornehmen. Sie können beispielsweise einen Schuss auf 20 g Espresso für eine Ausgabe von 40 g programmieren, die in 30 Sekunden gezogen werden. Wenn der Schuss gezogen wird, verfolgt die Espressomaschine die Gesamtausgabe und die dafür benötigte Zeit und leitet diese Informationen dann an die Mühle weiter, um den Mahlgrad an die vorgegebenen Parameter anzupassen. Die Mühle berücksichtigt auch die letzten fünf gezogenen Schüsse, um einen Durchschnitt der Daten zu erstellen und zukünftige Anpassungen vorzunehmen.
Eine Änderung der Rezepte ist durch den Barista jederzeit möglich und das Gerät kann auch in den manuellen Modus geschaltet werden.
Das Duo hat sich zusammengetan, um eine Art à-la-carte-Maschine mit hohem Funktionsumfang und Vollautomatik zu entwickeln, die aber dennoch dem Barista die Kontrolle überlässt. Und zwar, indem sie die manuellen Einstellungen eines Barista nachahmt und gleichzeitig sensorische Anpassungen zulässt. Wenn das Sync-System die Parameter genau trifft, der Kaffee aber trotzdem noch verbesserungswürdig schmeckt, kann der Barista die Parameter entsprechend anpassen und das Sync-System den Rest erledigen lassen. Es ist eine Automatisierung, die mit dem Barista zusammenarbeitet und ihn nicht ersetzt.
Das Sync System wird heute in den USA und Australien eingeführt und ist über die La Marzocco Pro App verfügbar. Weitere Informationen finden Sie auf der offiziellen Website von La Marzocco.
Zac Cadwalader ist geschäftsführender Redakteur bei Sprudge Media Network und angestellter Autor mit Sitz in Dallas. Lesen Sie mehr über Zac Cadwalader auf Sprudge.
