Wie wir unsere Kaffeegetränke nennen, sagt viel über uns aus.

Hier in Amerika ist alles italienisch. Cappuccino. Italienisch. Espresso. Die Art und Weise, wie wir über Kaffee sprechen, ist noch immer den italienischen Handwerkern verpflichtet, die vor über hundert Jahren die Espresso-Technologie und damit die Espresso-Getränke erfunden haben. Es gibt natürlich ein paar Ausnahmen, wie zum Beispiel den Mokka, der seine Wurzeln im Jemen hat, oder den Gibraltar, der nach den Gläsern der Marke Libbey benannt ist, in denen er serviert wird. Slang schleicht sich langsam, aber größtenteils in das amerikanische Kaffeeerlebnis ein Unsere Café-Menüs sind gleich geblieben, auch wenn sich scheinbar alles andere rund um den Kaffee in Amerika dramatisch verändert hat.

Die Australier hingegen sind von Slangs besessen und scheren sich kaum oder gar nicht um die Sprache, sondern haben ihre eigene Lingua Franca für Kaffeegetränke entwickelt*. Ein Americano ist in Australien ein „Long Black“, der aus vier Unzen Wasser und etwa zwei Unzen Espresso zubereitet wird. Ein einfacher Espresso ist nach der gleichen Logik ein „Short Black“. Ein Latte ist ein „Flat White“ – das ist wirklich alles, was es ist, nicht wahr – und ein „Magic“ ist, glaube ich, ein doppelter Ristretto, aufgefüllt mit etwa 120–150 ml Milch, allerdings meistens Es handelt sich nicht um einen echten Ristretto-Schuss, denn das würde ein Zurücksetzen der Mühle bedeuten. Die mythische „Magie“ ist also in Wirklichkeit nur ein überdosierter Schuss oder ein zu kurzer Schuss mit etwas Milch. Im Grunde ist es ein verherrlichter Macchiato mit einem großen Ego und Rechten auf seltene Erden.

Es gibt einige Getränke, die die ganze Liebe bekommen – die Leute waren es einmal besessen mit dem Cortado/Gibraltar-Paradigma, auf eine Weise, die jetzt seltsam erscheint – und es gibt einige Getränke, die das Gefühl haben, dass sie den Kürzeren ziehen. Betrachten Sie den Americano: War der Americano jemals cool? Ist das nicht nur eine Art, einen Espresso zu ruinieren? Echte Espressotrinker trinken ihren Espresso pur. Und wenn Sie ein XNUMX- bis XNUMX-Unzen-Getränk wünschen, warum nicht eine köstliche, sorgfältig ausgewählte Tasse „Batch Brew“ (der amerikanische Begriff) und/oder einen „Filterkaffee“ (wie man es im Commonwealth nennt, außer). Kanada, wo es leider „Tropf“ heißt.

Der Americano ist das hässliche Entlein der Café-Speisekarte. Kein ganz puristisches Getränk, keine ganz besondere Spezialität. Diese Gegenüberstellung trifft mich direkt ins Herz, denn, Freunde, der kleine Americano ist mein Lieblingsgetränk.

Ich bin mir nicht sicher, wo ich zum ersten Mal mit dem Americano-Stigma konfrontiert wurde, aber ich erinnere mich an ein Erlebnis in einem kleinen Dorf in Italien, das dieses Gefühl wahrscheinlich noch verstärkt hat. In einem winzigen Kellercafé in der religiösen Pilgerstadt Assisi im Herzen Umbriens hatte ich eines dieser symbolträchtigen italienischen Café-Erlebnisse, das mir jahrelang in Erinnerung geblieben ist. Zuerst habe ich versucht, einen Cappuccino zu bestellen. Es war 3 Uhr nachmittags und meine Bestellung wurde mit vielen Handbewegungen beantwortet. Stattdessen dachte der Barista/Barkeeper (das ist in Italien eine Doppelrolle), dass mir vielleicht ein Americano gefallen würde (waren es meine Airwalks, die ihnen den Tipp gaben?), und machte sich daran, mir das zuzubereiten, was bis heute der beste Americano ist, den ich je gegessen habe mein Leben.

Ich meine nicht „am besten“, wenn es um die Punktebewertung geht – dies war einer dieser Illy-Schirmlokale –, aber ich war sechzehn und wusste eigentlich nichts über Kaffee, außer dass er die täglichen Anstrengungen von Erwachsenen anzutreiben schien , was ich unbedingt sein wollte. Ich sitze da auf dem Rathausplatz, mit Tausenden von Jahren römisch-katholischer Geschichte um mich herum (die Kirche nebenan hatte einen alten römischen Blutopferaltar!), nun ja ... sie hätten mir Spülwasser servieren können, und ich hätte es geliebt.

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Aber seitdem ist mir klar geworden, dass es vielleicht das Wasser-Kaffee-Verhältnis des Getränks selbst war, das mir am besten gefiel. Ich glaube, es war ein Americano, der aus einer Kombination aus Spott und räumlicher Beschränkung hergestellt wurde: zwei Unzen Wasser und ein normaler italienischer Espresso-Schuss. Das Getränk wog insgesamt vielleicht 4 Unzen. Kein reiner Espresso – schon gar nicht –, aber auch kein standardisierter Americano, wie ich in den folgenden Jahren erfahren sollte, der normalerweise mindestens sechs Unzen und oft eher acht oder 12 Unzen wiegt und üblicherweise mit Platz für angeboten wird Creme.

Ich mag diese großen, grässlichen Amerikaner nicht. Wer braucht so viel Wasser? Ich mag das „Long Black“ mit seiner Dichotomie aus zwei Teilen Wasser und einem Teil Spro nicht wirklich. Aber ich liebe, und wirklich, ich meine liebe, ein Espressogetränk, das mit nur zwei Unzen Wasser zubereitet wird. Das ist ein gutes Getränk. Nur bin ich mir nicht sicher, wie wir es nennen sollen.

(Um es klarzustellen, in kurzer Form bin ich ganz entschieden nicht Apropos Montreal verlängern, oder ein EK43-Shot, oder ein Pergerccino oder ein Coffee Shot oder wie auch immer Sie sonst den kurzzeitig beliebten gigantischen Espresso nennen wollen, der, wenn ich mit einem holzbefeuerten Bagel durch St-Viateur spaziere, sicher, aber ansonsten nein danke.)

Ich habe gehört, wie mein Lieblingsgetränk in keiner bestimmten Reihenfolge „Little Buddy“, „Italiano“, „Tiny Americano“, „Teeny-Cano“, „Baby-Cano“, „Lil' Cano“ genannt wurde. „ein „Medium Black“, ein „Minicano“, ein „Two x Two“, ein „Peggy“, der „Unamerican Americano“, ein „Little Meri“, ein „Halfacano“, ein „Roaster's Americano“, der „Spanish American War“ (im Houndstooth Dallas), der „Mitch“ (im Espresso Vivace in Seattle) und ein „Danny DeVito“.

Überraschend viele Leute nennen dieses Getränk tatsächlich „Danny DeVito“ – ich habe eine öffentliche Umfrage zu der Frage durchgeführt, wie dieses Getränk heißt, und mehrere Leute aus verschiedenen Teilen der Vereinigten Staaten haben diese Antwort gegeben. Es wird so genannt, weil es „kurz und stark“ ist. Dieses Getränk wird tatsächlich als Danny DeVito in freier Wildbahn bezeichnet. Das ist erstaunlich.

Außerdem waren einige Leute unhöflich:

WEIL ES GUT IST, JUSTIN.

Normalerweise bestelle ich mein kleines Americano-Getränk mit einer Kombination aus Zögern und etwas, von dem ich hoffe, dass es als Empathie rüberkommt – sozusagen, wissen Sie: „Ja, ich bin mir bewusst, dass meine Kaffeegetränk-Bestellung wählerisch und speziell ist, und das tut mir leid Wir beide sagen, dass ich irgendeinen Frasier-Crane-Scheiß trinke, aber bitte, dieses Getränk ist gut, also wenn es Ihnen nichts ausmacht …“ Und von da an ist es ein Spiel mit Unzen und Tassen. Wenn es für hier Ich bitte um eine Cappuccino-Tasse, als eine Art Raumbegrenzer. Damit ist in der Regel die Arbeit erledigt, was das Verhältnis angeht, da diese Becher nur eine begrenzte Menge Flüssigkeit aufnehmen können. Wenn es zu gehen, sage ich so etwas wie: „Können Sie für einen Americano nur halb so viel Wasser verwenden, wie Sie normalerweise verwenden würden?“ Als Antwort bekomme ich entweder einen komischen Blick oder manchmal eine wissende, enthusiastische Antwort, wenn der Barista sich dieses Getränks und seiner inhärenten Güte ebenfalls bewusst ist.

Gelegentlich werde ich auch korrigiert, wenn ich es einfach bei einem der vielen Namen nenne. Das ist mein liebstes mögliches Ergebnis. „Du meinst einen Little Buddy?“ Ja, das meine ich wirklich, aber ich werde Ihnen das nicht nur sagen, weil es nichts auf der Ladentheke gibt. Denn was ist, wenn Sie noch nie von einem Little Buddy gehört haben? Was dann? Wenn es keine einheitliche Nomenklatur für mein Lieblingsgetränk gibt, würde ich mich lieber auf der Seite von Ihnen irren und mich mitten in meinem Bestellverhältnis „Song and Dance“ korrigieren.

Ich hoffe, dass Kaffee im Jahr 2018 in den meisten Dingen ein Post-Stigma ist. Ehrlich gesagt gibt es in der Kaffeekultur wichtigere Dinge, um die man sich kümmern muss, und deshalb sollte es keinen Hass mehr auf Gewürze geben. Schluss mit dem Spott über Batch-Brew. Kein Augenrollen mehr, wenn ein Lokal einen wirklich, wirklich guten weißen Schokoladenmokka oder einen gemischten Frappe anbieten möchte. Und kein Blick mehr auf den Americano, insbesondere auf meinen geliebten kleinen Americano. Wie auch immer Sie es nennen, ich liebe dieses Getränk. Das ist ein gutes Getränk.

Jordan Michelman ist Mitbegründer und Redakteur bei Sprudge Media Network. Weiterlesen JOrdan Michelman über Sprudge. 

*und/oder aus Neuseeland gestohlen. 

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