Hören Sie, das ist die Sache: Kaffee kochen soll Spaß machen. Und ein Teil des Spaßes ist, von Zeit zu Zeit ein bisschen merkwürdig zu werden und den weniger befahrenen Weg zu nehmen, selbst wenn dieser Weg eine Schleife fragwürdiger Notwendigkeit enthält. Ja, vielleicht ist die nicht ganz so unkomplizierte Kaffeemaschine für den alltäglichen Gebrauch etwas zu unpraktisch, aber nicht jede Kaffeemaschine muss eine v60 sein. Abwechslung ist die Würze des Lebens! Lassen Sie die Leute ihre Siphons, ihr Drachenbongs, ihre Rube Goldbrewers.
Wir alle verstehen die Regeln, nach denen wir hier arbeiten, oder? Na gut. Dann legen wir los.
Wir stellen vor: Bravo Brewer, die brandneue Kaffeemaschine, die für Filterkaffee-Fans ein Spielplatz zum Experimentieren ist, und ich bin mir nicht ganz sicher, was sie macht.
Das erste Mal, dass ich die Bravo Brewer sah, war bei der Barista-Weltmeisterschaft 2019 in Boston, wo der dreimalige italienische Meister Giacomo Vannelli dieses ziemlich bizarre Gerät hatte, mit dem er seine charakteristischen Getränke zubereitete. Vannelli bastelte am Prototypen dessen, was später die Bravo werden sollte – ein kleiner Dreh hier, ein kleiner Druck dort – und ist heute Markenbotschafter des Espressomaschinenherstellers Sanremo der für den Vertrieb der Brauerei zuständig ist, ritt mit einer theatralischen Vorstellung auf den 10. Platz.
Und jetzt, mit der offiziellen Veröffentlichung des Bravo, haben wir eine bessere Vorstellung davon, was er da oben mit dem Coffee Bop-It gemacht hat. Irgendwie schon. Zu den Hauptmerkmalen der Filterkaffeemaschine gehören ein Gravitationstrichter, dessen „hyperbolische Form … dem Wasser hilft, spiralförmig zu fließen, während es durch seinen Abwärtsfluss allmählich an Geschwindigkeit zunimmt“, sowie ein Durchflusseinstellhebel, mit dem der Benutzer die Geschwindigkeit steuern kann, mit der das Wasser durch den Trichter fließt, was eine „verlängerte Vorbrühung“ ermöglicht. Der Kaffee fließt dann durch den optionalen statischen Mischer, „der den Fluss durch verschiedene Passagen leitet“ und „es dem Kaffee ermöglicht, sich mehrmals zu teilen und zu mischen, bevor er sein endgültiges Ziel erreicht“. Laut Vannelli funktioniert der statische Mischer gut bei stärkerem Aufguss wie dem von natürlich verarbeitetem Kaffee, während er bei blumigeren Tassen lieber auf den statischen Mischer verzichtet.
Der torusförmige Boden der Karaffe (sie hat einen formschönen Boden) „unterstützt die Sauerstoffzufuhr [und] sorgt für organoleptische Komplexität.“ Die Bravo verfügt außerdem über einen Luftstromregler, mit dem Sie „das Aroma Ihres Kaffees entfalten und die Aromen ausdehnen können“, so Vannelli. Und schließlich gibt es eine „Essenz-Injektion“, einen kleinen Kanal, den Sie abziehen können, um eine Vielzahl von „Essenzen“ – aromatisierte Sirupe, Zucker, Öle, Palo-Santo-Rauch, was immer Sie wollen – einzufüllen, die dann mit dem Kaffee durch den statischen Mischer geleitet werden.
Ich habe absolut keinen Zweifel daran, dass die Bravo in den Händen von jemandem wie Vannelli ein leistungsstarkes Gerät ist, um kräftigen Kaffee zuzubereiten. Aber für mich, deren Job, wenn wir ehrlich sind, mehr aus Worten als aus Kaffee besteht, ist das viel Lärm um nichts. Aber sehen Sie, das ist ja der Spaß an der ganzen Sache. Besorgen Sie mir eine Bravo-Kaffeemaschine und ein hilfreiches Tutorial auf YouTube, und ich könnte sie ganz einfach stundenlang mit einem Trichter, einem Einstellen, einem Mischen und einem Dekantieren bedienen, bis ich durch eine Magie, die ich noch nicht verstehe, eine sehr, sehr gute Tasse Kaffee gezaubert habe.
Die Bravo Brewer ist jetzt erhältlich und überall dort erhältlich, wo Sanremo-Maschinen weltweit vertrieben werden. Also viel Spaß. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf. Genießen Sie den Prozess der Kaffeezubereitung, nicht nur wegen des Rituals, sondern auch wegen der wilden Reise, die Sie dabei erleben werden.
Zac Cadwalader ist geschäftsführender Redakteur bei Sprudge Media Network und angestellter Autor mit Sitz in Dallas. Lesen Sie mehr über Zac Cadwalader auf Sprudge.
Oberes Bild über die Bravo Brewer
