Unabhängig davon, ob Sie in Cafés gearbeitet haben oder diese nur besuchen, ist es nicht selten, Zeuge der Menge an Abfall zu werden, die entsteht.
Nicht nur, dass Ihr Lieblingskaffee zum Mitnehmen höchstwahrscheinlich Einwegbecher und Strohhalme aus Plastik für Eisgetränke verwendet, sondern auch die Verpackung, die für den Transport dieser Artikel in die Räume verwendet wird, ist unglaublich verschwenderisch. Entsprechend der LA Times, „Täglich werden eine halbe Milliarde Plastikstrohhalme verwendet und weggeworfen.“
Einige Gesetzgeber nehmen dies endlich ernster. Bislang sind Malibu, Berkeley, San Luis Obispo, Seattle, Miami Beach und Fort Myers, Florida allesamt Städte, die die Verwendung von Plastikstrohhalmen verboten oder eingeschränkt haben. Laut Die New York Times, "Es passiert nicht nur in den Vereinigten Staaten. Schottland plant es Vermeiden Sie Plastikstrohhalme bis 2019, und Taiwan ist es Verbot von Einwegplastik Artikel, darunter Strohhalme, Becher und Einkaufstüten, bis 2030.“ Darüber hinaus verwenden einige Restaurants ein Trinkhalmformat, bei dem nur auf Anfrage Trinkhalme erhältlich sind.
Und in der Kaffeewelt sind Unternehmen mit kreativen Strategien für nachhaltige Strohalternativen entstanden.
Einige Orte wie Austin, Texas in.gredients ist der erste Zero-Waste-Lebensmittelhändler des Landes, verkaufen in großen Mengen und verlangen von den Kunden, dass sie ihre eigenen Taschen mitbringen. Stellen Sie sich vor, wenn ein Café sich für dieses Modell entscheiden würde, wie viel Plastik könnten wir einsparen? Geschäfte wie Brooklyn's Paket kostenloser Shop Verkaufen Sie isolierte Kaffeetassen für unter 20 $. Aus finanzieller Sicht wäre es ein unglaublich billiges Geschäft, die Verantwortung auf den Kunden zu übertragen, würde aber natürlich eine Marketinghürde mit sich bringen, um die Verbraucher daran zu erinnern, ihre wiederverwendbaren Strohhalme und Becher immer bei sich zu haben.
Es gibt Strohhalme aus Maisstärke, Heu und sogar Kaffeesatz. Strohhalme von Oklahoma's Heu! Strohhalme werden derzeit von verwendet Fair Fellow Coffee, in Tulsa, und werden derzeit von Cocktailexperten experimentiert Arley Marks für einen neuen Menüpunkt im New York's Lalito Restaurant. Heu! Strohhalme sind „ein Nebenprodukt der Weizenproduktion. Sobald der Weizen geerntet ist, werden die Stängel beschnitten und zu Heu für Tierfutter oder, in unserem Fall, zu Stroh verarbeitets“, heißt es auf der Website des Unternehmens. Im Mai bei Danny Meyer Union Square Hospitality Group in New York (das Interesse daran hat Joe Kaffeeunternehmen) kündigte an, dass alle mit der Gruppe verbundenen Restaurants im Jahr 2018 auf Plastikstrohhalme verzichten und auf biologisch abbaubare Optionen umsteigen würden.
Während viele neue Unternehmen biologisch abbaubare Produkte herstellen, haben sich nur wenige darauf konzentriert, wie sich diese potenziell auf das Mundgefühl und die Geschmacksprofile im Kaffeebereich auswirken könnten.
Loliware, ein Unternehmen, das ursprünglich von gegründet und später finanziert wurde Mark Cuban bei Shark Tankstellt essbare, biologisch abbaubare Produkte unter dem Schlagwort „biologisch abbaubar“ her. Während das Unternehmen ursprünglich Angefangen mit aromatisierten, biologisch abbaubaren Bechern in Geschmacksrichtungen wie Matcha, Yuzu Citrus und Vanilla Bean sind sie in den Strohhalm-Bereich vorgedrungen, sehen regelmäßig eine neue Möglichkeit, ihre Produkte im gesamten Getränkebereich einzusetzen.
In einem Interview mit Fast Company, Chelsea Briganti, einer der Gründer von Loliware, schreibt: „Sie können sich vorstellen, Ihren kalt gebrühten Kaffee mit einem Vanille-Strohhalm oder einem Karamell-Strohhalm zu trinken … Wir glauben, dass dies die Bewegung in Richtung Plastikfreiheit wirklich verstärken wird, denn wir sagen dem Verbraucher nicht: ‚Hey, das können Sie nicht haben.‘“ Stroh.' Wir bieten ihnen eine Lösung für die Plastikstrohkrise und bieten ihnen darüber hinaus ein unterhaltsames Erlebnis. Es geht nicht mehr darum, dass der Verbraucher Opfer bringt, sondern darum, dass der Verbraucher Spaß hat und gleichzeitig nachhaltig ist.“
Während Kaffeepuristen möglicherweise nicht die Zielgruppe für Karamellstrohhalme sind, sind Loliware und HAY! gleichermaßen haben begonnen, ihre Produkte in den Cocktailbereich einzuschleusen (Loliware hat gerade eine neue Partnerschaft mit Pernod Ricard geschlossen). Ich bin gespannt, wie sich dies möglicherweise auch auf die Kaffeeindustrie auswirken könnte. Diese Produkte könnten nicht nur eine nachhaltigere (und ja, skurrilere) Alternative zu Kunststoffen darstellen, sondern sie repräsentieren auch eine neue Ära des Coffeeshops, wie wir es kennen. Dies geht über den Verhaltenskodex „Der Kunde hat immer Recht“ oder wechselnde Speisekarten, die sich an die neueste Kaffee-Modeerscheinung halten, hinaus. Vielmehr muss die Zukunft der Coffeeshops den Durst nach Transparenz zu ihrem eigenen Wohl stillen – um eine nachhaltige Generation engagierter Kaffeeliebhaber zu schaffen.
Emma Orlow ist ein freiberuflicher Journalist mit Sitz in Brooklyn, der für schreibt Geschmack, Benommenes Magazin und SCHIMMEL. Dies ist Emma Orlows erster Spielfilm für Sprudge.
Top-Foto mit freundlicher Genehmigung von Hay Straws.
