Sprudge hat in den letzten 15 Jahren jede Art von Kaffeegeschichte über Japan veröffentlicht, von Nachbarschaftsführern über Café-Einführungen bis hin zu Omakase-Touren und mehr. Aber dies ist nur ein Bruchteil, aber ein flüchtiger Blick auf die Gesamtheit des Kaffees, den man auf diesen Kaffee liebenden Inseln trinken kann. Zwischen den überall verfügbaren Verkaufsautomaten, rund um die Uhr geöffneten Convenience Stores mit eigenen Café-ähnlichen Menüs wie Machi Cafe von Lawson, traditionell altmodische Kissatens, es gibt ein Universum an Kaffeeoptionen zu entdecken.
Heute entführen wir Sie in eine besonders interessante Facette der japanischen Kaffeekultur: Kaldi Kaffeefarm, eine Art Supermarkt mit über 460 Filialen in ganz Japan, die meisten davon bis 9:00 Uhr geöffnet, und alle legen, wie der Name schon vermuten lässt, den Schwerpunkt auf Kaffee, Kaffee, Kaffee.
Eine Schatzsuche
Kaldi Coffee Farm-Geschäfte gibt es in jeder japanischen Präfektur, von Okinawa bis Hokkaido. Kaffee steht hier im Mittelpunkt, aber das ist nicht alles, was sie verkaufen – bei Kaldi finden Sie auch importierte Waren, Gewürze, gefrorene Süßigkeiten, Käse und vieles mehr. Die Geschichte der Marke beginnt 1977, als Kaffee in Japan noch als Luxusartikel galt und zu Hause kaum konsumiert wurde; die Muttergesellschaft der Marke namens „Kamelkaffee„“ begann mit dem Import von grünen Bohnen, dem Rösten und dem Großhandel.
Nach dem Boom der Coffeeshops, der zu einem Anstieg des Kaffeeinteresses und -konsums in der japanischen Gesellschaft führte, erwog Camel Coffee die Idee, ein Geschäft zu eröffnen, das sich ausschließlich auf Kaffee und importierte Waren wie Tomatenkonserven, Nudeln, Fischsauce und Kokosmilch konzentriert – Artikel, die von Coffeeshops häufig für ihren Großhandelsbedarf nachgefragt werden. Sie eröffneten 1986 in Shimotakaido (Tokio) ihr erstes „Kaldi Coffee Farm“-Geschäft mit Schwerpunkt auf Kaffee. Heutzutage können Sie die blau-braunen Ladenfronten von Kaldi Coffee Farm leicht in Einkaufszentren oder versteckt in ruhigen Seitenstraßen in der Nähe von Bahnhöfen entdecken.
Der Laden selbst erinnert ein wenig an ein Labyrinth oder eine Schatzsuche, mit engen Gängen, in denen immer nur eine Person jedes Regal erkunden kann. Er ist übersichtlich gestaltet und führt Sie auf eine Entdeckungsreise zu verschiedenen Delikatessen aus Übersee. Die gedämpfte, warme Beleuchtung schafft eine Atmosphäre, die an eine Bibliothek erinnert und Sie einlädt, in gemächlichem Tempo zu erkunden. Sie schlendern durch eine umfangreiche Auswahl an Weinen, erkunden dann Regale mit Gewürzen und entdecken schließlich den Keks- und Teebereich. Ihre Reise endet im breitesten Bereich – der Kaffeeabteilung – direkt vor den Kassen.
Ein geschmackvoller Zufluchtsort
Beim Stöbern auf der Kaldi Coffee Farm werden Sie in vielen Regalen eine Reihe von Broschüren bemerken, die kostenlos erhältlich sind. In der Kaffeeabteilung enthalten diese gedruckten Materialien Brühanleitungen, Rezepte und Informationen zur Herkunft der Bohnen sowie die Parameter für jeden verfügbaren Kaffee, einschließlich Informationen wie Röstgrad und Säuregehalt. Am Eingang von Kaldi gibt es immer Kostproben zum Probieren – Eiskaffee an heißen Tagen, warmen Kaffee an kalten Tagen und immer eine Reihe von Werbeartikeln zum Probieren. Für Leser aus den USA ist es fair, diese Erfahrung mit der Probierabteilung bei Trader Joe's zu vergleichen – außer dass Sie im Winter bei Kaldi möglicherweise sogar Proben von erwärmtem, gewürztem Wein erhalten!
Was den Kaffee selbst betrifft, so strahlt das, was sie bei Kaldi verkaufen, auch eine gewisse Trader-Joe-Qualität aus. Sie finden ein beständiges Sortiment von etwa 30 Kaffeesorten, darunter saisonale Mischungen, Sondereditionen, eine Reihe von Single-Origin-Kaffees und neuartige „Premium“-Optionen, die langjährigen Kaffeetrinkern vertraut sind – denken Sie an Jamaica Blue Mountain oder Hawaii Kona. Online gibt es noch mehr Kaffeeoptionen, darunter viele mit dem Cup of Excellence ausgezeichnete Single-Origin-Kaffees. Insgesamt ist das ein Kaffeeprogramm, das sehr auf Zugänglichkeit und Massenanerkennung ausgelegt ist – über 400 Geschäfte sorgen dafür –, aber für anspruchsvolle Kaffeetrinker einige echte Perlen zu entdecken bietet.
Das Geschäft verkauft außerdem eine große Auswahl an Zubehör für die Kaffeezubereitung, darunter Kaffeelöffel zum Abmessen, Dosen, Servierschalen, Becher, Cold-Brew-Flaschen, Tropfer, Filter und vieles mehr.
Kaffeekultur auf der Kaldi Coffee Farm
Die Kaldi Coffee Farm hat den Trend zu Spezialitätenkaffees gerade rechtzeitig erkannt und sich nahtlos in die vielfältige Kaffeekultur Japans eingefügt. Sie ist an jeden Geschmack angepasst: küssen Enthusiasten finden dunkel geröstete Mischungen oder klassische Sorten wie Indonesia Mandheling, während abenteuerlustigere Kaffeeliebhaber leicht geröstete Bohnen aus Kenia probieren oder sich Premium-Optionen gönnen können.
Wenn Sie die Kaldi Coffee Farm betreten, betreten Sie einen Ort, an dem Sie die Welt des Kaffees erkunden, kennenlernen und sich ihr hingeben können, unabhängig von Ihrem Bildungsniveau. Es ist ein Ort, an dem eine vertraute Atmosphäre Nostalgie weckt und neue Entdeckungen auf Sie warten – von Weinen bis hin zu Kaffee und Tee gibt es immer etwas Spannendes zu entdecken.
Japan hat mehr als genug preiswürdige Cafés zu bieten, Orte, die Sie auf Instagram gesehen oder über die Sie auf Sprudge gelesen haben. Aber es macht Spaß, neben diesen seltenen, besonderen Orten auch Orte wie die Kaldi Coffee Farm zu erleben. Jeder Kaldi-Laden ist sofort einladend und zugänglich, besonders wenn Sie die Sprache nicht sprechen. Auf der Kaldi Coffee Farm finden Sie einen weiteren Blickwinkel auf die Kaffeekultur in Japan – und ein einzigartiges Erlebnis, das wirklich viel Spaß macht.
Pauline Daïd-Poisot ist Kaffeeexpertin und freiberufliche Journalistin mit Sitz in Tokio. Dies ist Pauline Daïd-Poisots erster Beitrag für Sprudge.
