Die Barista-Weltmeisterschaft findet dieses Wochenende in Seattle, Washington, statt und bringt 50 der weltbesten Baristas aus ebenso vielen Ländern der Welt zusammen. Jeder dieser Champions hat eine Geschichte und einen Werdegang, aber einer schreibt bei dieser Veranstaltung wirklich Geschichte. Das wäre Mehran Mohammadnezhad Mirjani, der Erste überhaupt Barista-Champion des IranWir dokumentierten Herr Mirjanis nationaler Sieg in Teheran vor einigen Monaten mit Hilfe von Safa Haratian, einer in Teheran lebenden Journalistin und Gründerin von iCoff.ee, Irans führende Kaffeepublikation in Farsi-Sprache.
Was dann geschah, war für viele ein Schock, für Perser auf der ganzen Welt, die mit den Launen des internationalen Reisens vertraut sind, vielleicht weniger: Mehran Mohammadnezhad Mirjani wurde sein erster Versuch, ein Reisevisum zu erhalten, wurde abgelehnt um an der World Barista Championship teilzunehmen. Von da an wird die Geschichte düster; eine Petition diese Entscheidung rückgängig zu machen wurde auf Change.org gestartet, erreichte aber nicht das Unterschriftenziel und auf Coffee Facebook kursierten zahlreiche wilde Behauptungen.
Was zählt, ist das ein Visum wurde schließlich erhalten von Mehran Mirjani, der den ganzen Weg aus dem Iran anreiste, um an der Barista-Weltmeisterschaft 2015 teilzunehmen. Der Jubel und Applaus, der ihn bei jedem Einschenken und Ziehen auf der Bühne begleitete, war eine spürbare emotionale Katharsis für die Menge, die voller Mitglieder der iranischen Gemeinde in Seattle und Anhänger des Kaffeewettbewerbs aus der ganzen Welt war. Der Iran und die Vereinigten Staaten mögen ihre politischen Differenzen haben, aber nicht hier, nicht auf dieser Bühne. Die internationale Spezialitätengemeinde war begeistert, dem Teilnehmer aus dem Iran zuzusehen und ihn anzufeuern. Das ist eine Wohlfühlgeschichte.
Am Ende von Mehran Mirjanis Barista-Weltmeisterschafts-Routine hatten wir die Ehre, ihn zu interviewen. Das folgende Interview wurde mit Hilfe von Nura Yegan Smith geführt, einer Farsi-Dolmetscherin aus dem Studentenvereinigung Persian Circle der University of Washington.
Mehran, hallo! Du hattest nur zwei Tage Zeit, um dich auf dieses Event vorzubereiten. Erzähl uns von diesem Prozess.
Als ich hier in Seattle ankam, war ich ganz allein und konnte nicht mit einem Team aus dem Iran reisen – und bis zum 8. April hatte ich noch nicht einmal meinen Kaffee getrunken, dann bekam ich ihn. Dann sprangen Davide Berti aus Italien und die Familie Ghambari hier in Seattle ein, um mir zu helfen. Vor allem David, er ist mein Trainer, ein Freiwilliger, der mir hilft.
Da ich mein Visum weniger als eine Woche vor dem Wettbewerb bekam, konnte ich den Kaffee, den ich beim nationalen Wettbewerb im Iran verwendet hatte, nicht mitbringen – das war der Kaffee, den ich verwenden wollte, aber ich musste eine andere Kaffeesorte verwenden. Da es ein ganz neuer Kaffee war, musste ich meine Präsentation ändern – außerdem war diese Routine nicht in meiner eigenen Muttersprache, was es schwieriger macht, Aromen zu vermitteln. Mein Kaffee wurde von Alessio Troia von The Roastery geröstet, einem neuen Unternehmen, das in Brooklyn röstet und in Elmwood Park, New Jersey, ansässig ist.
Sie mussten also Ihr gesamtes WBC-Skript in nur zwei Tagen auswendig lernen?
Ja! Eigentlich seit gestern Abend, nur eine Nacht. Wir haben gestern den ganzen Tag daran gearbeitet und letzte Nacht die ganze Nacht hindurch. Jeder hat versucht zu helfen. Außerdem konnte ich, da ich alleine reiste, keine eigene Ausrüstung mitbringen – ich musste mir alles von Laila Ghambari und Davide Berti leihen.
Wo fand Ihr kurzes zweitägiges Training für WBC statt?
Meine Ausbildung absolvierte ich bei Visionen Espresso in Seattle und auch bei La Marzocco. Es war sehr hart. Es war ein Kampf, alles unter einen Hut zu bringen, aber ich bin sehr froh, hier zu sein. Wenn das Visum nur gleich beim ersten Mal bearbeitet worden wäre und das viel früher passiert wäre, hätte ich viel mehr Zeit zur Vorbereitung gehabt.
Bitte erzählen Sie uns mehr über die Kaffeeszene in Teheran.
Die Cafés und die Kaffeeindustrie im Iran im Allgemeinen haben sich in den letzten Jahren dramatisch verändert. Bis vor ein paar Jahren war der Kaffee im Iran nicht besonders gut, aber jetzt entwickelt er sich schnell weiter und erreicht allmählich internationale Standards. Jeden Tag wird er stärker und besser.
Welche Cafés sollte man in Teheran unbedingt besuchen?
Café Sam, Pesto-Kaffee, Negatives Café—sie haben alle englische Namen—und mein Café, Cafe Yasi. Wir haben gerade ein neues in der Stadt eröffnet.
Wie lange wirst du noch in Seattle bleiben können? Welche Cafés wirst du besuchen?
Ich werde noch eine Woche hier sein. Bisher war ich nur bei der großen neuen Starbucks-Rösterei und den neuen Cherry Street Kaffee, aber ich werde noch zu vielen weiteren mitgenommen.
Was möchten Sie der Welt über den Kaffee und das Leben im Iran mitteilen?
Die Geschichte des Kaffees führt durch den Iran. Kaffee begann in Äthiopien und im Jemen, gelangte in die osmanische Dynastie und dann durch den Iran – und von dort nach Europa und in den Rest der Welt. Doch im Iran geriet diese Geschichte viele Jahre lang in Vergessenheit, weil Tee über viele Jahre, viele Generationen hinweg, viel beliebter wurde. Der Platz Irans in der Geschichte des Kaffees war vergessen – Tee hat das verändert, er hat das ersetzt –, aber jetzt kehrt er wieder zurück. Im Iran wird wieder mehr Kaffee getrunken. Und in den nächsten Jahren hat es das Potenzial, enorm zu wachsen. Die Menschen, die im Iran Kaffee kochen, haben eine Leidenschaft und Liebe dafür, und diese Menschen werden dafür sorgen, dass es noch viel größer wird. Die Messlatte für Qualität wird immer höher. Sie wächst. Diese Geschichte war vor langer Zeit sehr wichtig, und jetzt ist sie wieder da.
Fotos von Liz Clayton und Charlie Burt. für Sprudge.com. Viel mehr Berichterstattung vom World Barista Champion auf unserer Schwesterseite, Sprudge Live.
Jordan Michelman ist Mitbegründer und leitender Redakteur bei Sprudge.
