Hier ist ein lustiger kleiner Teil der Kaffeegeschichte.
Gehen Sie mit mir auf eine Reise in die Erinnerung. Sie sind in Ihrem Lieblingsrestaurant, wo der Kaffee selbst serviert wird, nur zwei altmodische Glaskaraffen, die auf den gleichen Heizelementen stehen wie schon seit unzähligen Stunden. Was mich betrifft, sitze ich um 3 Uhr morgens in einer roten „Kunstleder“-Kabine – denn selbst die Bezeichnung „Kunstleder“ fühlt sich großzügig an –, wo alle, auch das Personal, aus unerklärlichen Gründen immer noch drinnen rauchen. (In dieser Fantasie bin ich auch Anfang 20 und mein Rücken tut nicht die ganze Zeit weh, aber das ist wirklich weder hier noch dort.) Da sind Sie also bereit, Ihre Tasse zum vierten oder fünften Mal nachzufüllen und dabei Platz zu lassen Natürlich für jede Menge Milchmilch und Zucker, die Sie benötigen, um Ihren Magen für den Krieg, den Sie dagegen führen werden, richtig zu wappnen. Wieder. Sie haben zwei Möglichkeiten: eine schwarze Karaffe mit Kunststoffrand und eine orangefarbene. Da Sie jung und unbesiegbar sind, möchten Sie das koffeinhaltige Zeug bekommen. Für welche Karaffe entscheiden Sie sich?
Die Antwort auf diesen Spaziergang in die Vergangenheit ist einfach, wenn auch unbewusst. Sie entscheiden sich für die Karaffe mit schwarzem Rand. Warum? Da die Orange ein klares Indiz dafür ist, dass dieser Kaffee anders ist, und wenn man bedenkt, dass es hier wirklich nicht viele Optionen gibt, ist die vernünftige Schlussfolgerung, dass die Karaffe mit orangefarbenem Rand für entkoffeinierten Kaffee gedacht ist. Und Sie haben Recht, es ist koffeinfrei. Es stellte sich heraus, dass Orange eine allgemein akzeptierte Farbe für entkoffeinierten Kaffee ist. Aber warum ist das so? Die Antwort liegt, wie dieses Gedankenexperiment selbst, in der Vergangenheit.
Wie gesagt von Mental Floss, die Verbindung von Orange mit entkoffeiniertem Kaffee geht auf einen der ursprünglichen Hersteller von entkoffeiniertem Kaffee zurück, Sanka. Ursprünglich ein deutsches Unternehmen, begann die Marke als Kaffee HAG, kurz für Kaffee Handels-Aktien-Gesellschaft (Coffee Trading Public Company). Wikipedia , im Jahr 1905, etwa zwei Jahre nachdem der deutsche Forscher Ludwig Roselius in Bremen entkoffeinierten Kaffee entwickelt hatte. Als die Marke nach Frankreich expandierte, tat sie dies unter dem Namen Sanka, ein Kunstwort aus sans caffeine oder ohne Koffein.
Obwohl sein entkoffeinierter Kaffee bereits 1909 nach Amerika gelangte, begann Roselius 1914, zu Beginn des Ersten Weltkriegs, unter seinem eigenen Banner Kaffee Hag Corporation zu verkaufen. Man kann mit Sicherheit sagen, dass Amerikaner und Deutsche nicht gerade freundlich miteinander waren Tatsächlich wurde Roselius sein amerikanisches Unternehmen samt all seinen Markenzeichen von der Alien Property Custodian beschlagnahmt, einer Einrichtung, die 1917 von der US-Regierung gegründet wurde, um „die Kontrolle über feindliches Eigentum in den Vereinigten Staaten zu übernehmen und darüber zu verfügen“. Vereinigte Staaten und ihre Besitztümer.“ Als Roselius eine Marke für entkoffeinierten Kaffee in Amerika wieder etablieren wollte, tat er dies unter dem Namen Sanka.
1932 wurde Sanka dann an General Foods verkauft, das einen aggressiven Marketingschub unternahm, um mit der Werbung für sein neuestes Produkt zu beginnen. Eines ihrer Mittel, dies zu erreichen, bestand darin, Coffeeshops und Restaurants im ganzen Land neue Kaffeekannen in der Farbe von Sankas auffälliger Verpackung zu schicken: Orange. Was ursprünglich eine Art zu sagen war: „Wir verkaufen Sanka“, wurde zu einer leicht erkennbaren Art, jeden entkoffeinierten Kaffee von seinem bleihaltigen Gegenstück zu unterscheiden.
In den fast 90 Jahren seitdem hat Sanka in der Kaffeewelt etwas an Ansehen verloren. Es wird immer noch von Kraft Foods weit verbreitet, ist aber nicht ganz das allgegenwärtige Grundnahrungsmittel in Cafés, Restaurants und Vorratskammern für koffeinfreie Liebhaber. Und tatsächlich erfreut sich koffeinfreier Kaffee bei Kaffeeliebhabern auf der ganzen Welt einer neuen Wertschätzung, was zu … eine genussvolle Auswahl an hervorragenden entkoffeinierten Optionen und sogar ein anhaltender Boom von Röstereien, die sich auf weiches Zeug spezialisiert haben. Mit dem Sprudgie Award ausgezeichnete Kaffeespezialitätenbars wie Maxwell Mooney Erzählkaffee in Everett, Washington, gehostet haben koffeinfreie Abendessen, und die kanadische Marke Schweizer Wasser haben eine Reihe von veranstaltet vieldiskutierte Pop-ups konzentrierten sich nur auf entkoffeinierten Kaffee. Offensichtlich wird von modernen Kaffeeliebhabern eine neue Erzählung über entkoffeinierten Kaffee geschrieben, und Sie können diese Website wahrlich zu ihren Reihen zählen – wir sind in der Tat in T-Shirt-Form aktenkundig, wenn wir das sagen Entkoffeinierter Kaffee gibt uns Leben.
Und doch ist die orangefarbene Karaffe so beliebt wie eh und je, Sankas unauslöschlicher Fingerabdruck ist bis heute sichtbar. Es ist sozusagen der ultimative Flex. Jeder heute servierte entkoffeinierte Kaffee kann nur dann als solcher erkannt werden, wenn er sich in die Farbgebung eines seiner Konkurrenten hüllt. Entkoffeinierter Kaffee war noch nie besser, aber auch heute noch steht er auf den orangefarbenen Karaffenschultern der Giganten.
Zac Cadwalader ist geschäftsführender Redakteur bei Sprudge Media Network und angestellter Autor mit Sitz in Dallas. Lesen Sie mehr über Zac Cadwalader auf Sprudge.
