Unsere Berichterstattung über die Sprudge Twenty-Interviews präsentiert von Pacific Barista-Serie geht diese Woche weiter auf Sprudge. Lesen Sie hier mehr über Sprudge Twenty und sehen Sie sich alle unsere Interviews an.
Nominiert von Kat Melheim
Elle Jensen ist Unternehmerin, Community-Organisatorin und Kaffeeprofi mit Sitz in Denver, Colorado. Im Jahr 2015 wurde Jensen eröffnet Amethyst-Kaffee auf dem Capitol Hill in Denver; 2018 wurde der zweite Standort der Marke im Stadtteil Berkeley eröffnet. Im Jahr 2015 startete sie die Kirschbraten, eine wegweisende „Plattform und Kaffeewettbewerb zur Unterstützung und Sichtbarkeit von Frauen/Trans/GNC/Gender-Queer-Kaffeeprofis.“
In ihrem Nominierungsaufsatz Coffee People Zine Schöpferin Kat Melheim schreibt: „[Jensen] schafft einen einladenden und integrativen Raum für Gäste und Baristas gleichermaßen. Sie ist eine großartige, transparente und ehrliche Geschäftsinhaberin, der die Interessen der Gemeinschaft am Herzen liegen."
Welches Thema im Kaffeebereich liegt Ihnen am meisten am Herzen?
Ich gebe Ihnen die Antwort, die mich im Moment am meisten berührt, aber ich glaube nicht, dass wir als Unternehmer ein Thema auswählen können, das uns „am meisten“ am Herzen liegt, weil wir uns in einer privilegierten Position befinden, die uns fordert kümmert sich zum richtigen Zeitpunkt um alle Themen. Derzeit ist der größte Teil meines Gehirns damit beschäftigt, die Transparenz in Cafés zu erhöhen, um die Arbeit im Gastgewerbe für Menschen, die es zu ihrem Beruf machen wollen, nachhaltiger zu gestalten. Dahinter verbirgt sich jedoch ein vielschichtiges Netz von Entscheidungen, die unweigerlich erfordern, dass ich mich auch um alles kümmere Aspekt unserer Branche. Ich schätze, ich könnte es auf den Punkt bringen, dass es mir am Herzen liegt, Kaffee zu einem nachhaltigen Beruf für alle entlang der Wertschöpfungskette zu machen, wobei ich mich speziell auf das Personal im Rezeptionsbereich konzentriere. Ich glaube nicht, dass ich dafür bekannt bin, einfache Antworten zu geben …
Welche Ursache oder welches Element im Kaffee treibt Sie an?
Das soziale Bewusstsein, das das Servieren von Kaffee meiner Meinung nach erfordert. Ich denke, dass Kaffee auf so viele verschiedene Arten ein wunderbarer Kanal für die menschliche Interaktion ist, und ich denke, dass wir als Menschen, die in Konsumländern leben und sich für den professionellen Kaffeeausschank entschieden haben, die Verantwortung haben, die gesellschaftlichen Normen, die so schädlich sind, in Frage zu stellen so viele.
Welches Thema im Kaffeebereich wird Ihrer Meinung nach kritisch übersehen?
Auch hier denke ich, dass es viele Probleme im großen Maßstab gibt, die kritisch übersehen werden, aber da ich ein Front-of-House-Mitarbeiter bin und es schon immer war, denke ich, dass es in den Coffeeshops, in denen sie hergestellt werden, völlig an Effizienz mangelt viel stressiger beim Arbeiten und Laufen. Ich sage immer, dass Manager wie Torhüter sind, der Ball muss zuerst an allen anderen vorbeikommen, aber niemand ist sauer, bis der Torwart den Schuss reinlässt bzw. den Ball fallen lässt. Dies ist keine nachhaltige Infrastruktur, in die man Menschen fördern kann. Wir haben sie zum Scheitern verurteilt; Wir belohnen Menschen auf die falsche Art und Weise für ihre harte Arbeit und ihr Engagement für unsere Unternehmen. Es mangelt daran, unsere bestehende Café-Infrastruktur neu zu gestalten, was uns zurückhält und uns unhaltbar macht.
Welche Qualität gefällt Ihnen am Kaffee am besten?
Es ist eine tropische Frucht, entlehnt von D.
Haben Sie zu Beginn Ihrer Karriere einen „God Shot“ oder einen lebensverändernden Moment der Kaffeeoffenbarung erlebt?
Naja, gute Shots gibt es nicht, aber ja, ich hatte einen entscheidenden Kaffeemoment. Es war im Kellerbüro von Straßenkaffee in der Boylston Street in Boston. Bei diesem Schröpfen waren wir vielleicht acht Personen und wahrscheinlich nicht mehr als sechs Schüsseln. Ich hatte einen kenianischen Kaffee, geröstet von Counter Culture, das schmeckte genau wie Karottensaft. Es war der erste Kaffee, den ich nicht mit einer Erinnerung oder einem persönlichen Erlebnis in Verbindung brachte und der tatsächlich einen Geschmacksruf vermitteln konnte. Glücklicherweise saß ich mit einigen wirklich unterstützenden Menschen am Schröpftisch und es ist eine wirklich geschätzte sensorische Erinnerung.
Was ist Ihre Vorstellung von Kaffeeglück?
Leben in einer Welt, in der die gesamte Kaffeeversorgungs-/Wertschöpfungskette in Frieden ist und nicht nur lebt, sondern gedeiht.
Wenn Sie einen Job in der Kaffeeindustrie annehmen könnten, welcher wäre das und warum?
Mein Job. Es ist ein unglaublicher Job.
Wer sind deine Kaffeehelden?
Breezy Sanchez, mein Geschäftspartner. Sie ist eine lebende verdammte Legende.
Wenn Sie mit jemandem, ob lebend oder tot, Kaffee trinken könnten, wer wäre das und warum?
Mein Vater, #ddc. Ich habe viele Fragen.
Was würden Sie Ihrer Meinung nach tun, wenn Sie nicht vom Kaffeefieber befallen wären?
Kaffee ist mein Beruf und ich habe das Privileg, diese Wahl treffen zu dürfen. Irgendwann hat der Kaffee mein Leben übernommen und ich bin gerade dabei, meine Identität außerhalb davon zu klären, daher fällt mir diese Frage schwer. Ich glaube nicht, dass ich „stattdessen etwas tun“ muss, sondern eher „auch andere Dinge tun muss“. Wenn Sie jedoch Zugang zu einer anderen Dimension haben und zufällig auch auf Elle in einer anderen Dimension stoßen, stellen Sie uns bitte vor. Ich würde sie gerne kennenlernen und sehen, was sie vorhat.
Haben Sie Kaffee-Mentoren?
Wenn wir über die traditionelle Mentor/Mentee-Beziehung sprechen, nein, das tue ich nicht. Allerdings habe ich liebe, liebe Freunde, mit denen ich Ideen austauschen kann, zu denen ich weine, die ich anrufe, wenn ich nicht weiß, was ich in einer Mitarbeitersituation tun soll, zu denen ich als Menschen aufschaue, die nichts mit Kaffee zu tun haben, und auf die ich mich voll und ganz verlassen kann als Mensch. Ich habe kürzlich ein Gespräch mit einer solchen Person geführt und er brachte die Idee von Gemeinschaft und Abhängigkeit zur Sprache. Dieser Mann ist ein wesentlicher Bestandteil meines Lebens und mein Geschäft hängt in hohem Maße von ihm ab. Er fragte sich, ob wir, weil wir so voneinander abhängig sind, mehr in das Leben des anderen investieren? Die Antwort ist ja. Das klingt zunächst seltsam, denn es hört sich so an, als ob unsere Fürsorge füreinander von unserer Arbeitsbeziehung abhängt. Es bedeutet jedoch wirklich, dass Kaffee uns in einer Welt, in der sich alles vorübergehend anfühlt und „Gemeinschaft“ ein Wort ist, das wie ein Aerobie-Frisbee herumgeworfen wird, den Raum für tatsächliche Verbindungen und eine Beziehung geboten hat, die echt, glücklich und wunderbar menschlich ist .
Was hätte Ihnen jemand gerne gesagt, als Sie mit dem Kaffee angefangen haben?
Niemand hat das Recht, Sie so zu behandeln, als wären Sie geringer als sie. Unterschätzen Sie auch niemals die Neigung eines Bodenabflusses zu Unannehmlichkeiten und reinigen Sie ihn regelmäßig.
Nennen Sie drei Kaffeemaschinen, die Sie in den Weltraum mitnehmen würden.
Hören Sie, ich bin mir bei der ganzen Weltraumsache wirklich nicht sicher. Ich interessiere mich viel mehr für den Meeresgrund, und wenn ich zu einem dieser Orte reise, bin ich Multimilliardär oder Wissenschaftler (Spoiler: Ich bin keines dieser Dinge), denn diese hypothetischen Fragen sind es nicht Das ist nicht wirklich mein fantasievoller Stil. Wo auch immer ich hingehe, ich werde mich immer dafür entscheiden, meine Leute über jedes Gerät mitzunehmen. Das bedeutet, dass ich wirklich ein paar Freunde für die Zombie-Apokalypse brauche, weil ich viele Leute und NULL Apparate bei mir haben werde. Also werden wir alle sterben, wenn ich das Sagen habe.
Bestes Lied zum Kaffeekochen:
Gehen! von Santigold und Karen O.
Schauen Sie in die Kristallkugel – wo sehen Sie sich in 20 Jahren?
Das ist keine Frage, die ich mir regelmäßig stelle, weil ich sie stressig und ziemlich nutzlos finde (in dieser Hinsicht bin ich kein Träumer, das Leben kommt einem schnell entgegen), aber ich habe für den Zweck dieses Fragebogens darüber nachgedacht und hier ist er Ist…
Ich habe Welpen. Mein Mann Stuart und ich bauen unsere eigenen Lebensmittel an und haben mit ein paar Freunden ein süßes kleines Gehöft. Breezy Sanchez, mein Geschäftspartner, und ich betreiben unseren YouTube-Kanal, der viral ging und über 2.3 Millionen Follower hat. Amethyst hat sich zu einem Unternehmen entwickelt, das von einer unglaublichen Gruppe leidenschaftlicher, mutiger, kluger, lustiger, größtenteils geschlechts- und sexualitätsverändernder Menschen geführt wird, die die Zeit ihres Lebens haben. Ich habe mehr Zeit, mich für soziales Engagement und politische Themen zu engagieren. Stuart und ich besuchen Breezy und ihre Frau oft in ihrem bezaubernden Bed & Breakfast in New Mexico. Ich könnte für ein Amt kandidieren. Stuart und ich planen die Eröffnung unseres Frühstücksrestaurants, in dem ich meinen Traum verwirklichen kann, eine deftige, feministische Kellnerin zu sein.
Was hast du heute Morgen zum Frühstück gegessen?
Roggentoast mit Kernen von einer Bäckerei namens Trocken lagern in Boulder, CO, der sein gesamtes Getreide selbst mahlt! Was!
Wann haben Sie zuletzt Kaffee getrunken?
*Schluck*
Was war es?
Girma Eshetu, ein gewaschener Äthiopier, geröstet von Jason Farrar aus Commonwealth-Kaffee.
Danke.
Der Sprudge Twenty wird präsentiert von Pacific Barista-Serie. Eine vollständige Liste der Sprudge Twenty-Preisträger 2019 finden Sie unter sprudge.com/twenty
Zachary Carlsen ist Mitbegründer und Redakteur bei Sprudge Media Network. Mehr lesen Zachary Carlsen über Sprudge.
