Dieses Feature des erstmaligen Mitwirkenden Richard Sandlin wurde entwickelt als Teil unserer Barista Nation LA Pitch-Sitzung.
ich bin zuerst begegnet Chataro Mameoh – der gemeinsame Name des Ehepaars Taro Matsumura und Meoh Kawabe Matsumura – bei der TED-Konferenz im Februar 2013, wo ich das Glück hatte, am ehrenamtlichen Kaffeeserviceprogramm der SCAA teilzunehmen. Aber lange vor meiner Karriere im Kaffeegeschäft habe ich als Studentin eine Zeit lang in Tokio gelebt, und auch heute noch spreche ich gerne Japanisch mit jedem, der mich aufnehmen möchte. Taro, ein langjähriger Technologiejournalist und TEDxTokyo-Unterstützer, war beauftragt worden, über die Konferenz in Long Beach zu berichten.
Chataro Mameoh beschreibt sich selbst als „Verschmelzung japanischer und amerikanischer Kultur durch die Linse japanischer Journalisten“, und für mich war es ein perfekter Moment, sie zu treffen. Taro, der sein Englisch verbessern und seine neue Leidenschaft für Kaffee entdecken wollte, und ich, der ich mit TED-Teilnehmern ins Gespräch kommen und mein Japanisch üben wollte, tauschten schnell Visitenkarten aus. Seitdem ist eine Freundschaft entstanden, die in dem Interview gipfelt, das Sie unten sehen.
Am 6, Chataro Mameoh veröffentlichten ihr erstes Buch in Japan mit dem Titel „Der Third Wave-Kaffee” und veröffentlicht von EI Publishing Co., Ltd. Um es ganz offen zu sagen: Ich werde in dem Buch kurz erwähnt, aber viel faszinierender ist Chataro Mameohs Arbeit mit einigen der wichtigsten Influencer der Bay Area – darunter Eileen Hassi von Ritualkaffee, Trish Rothgeb von Abrissbirnen-Kaffeeröster und CQIund James Freeman von Blaue Flasche Kaffee. Es ist ein offener Blick auf die besten und klügsten Köpfe der Bay Area aus der Perspektive neugieriger und engagierter Außenstehender. Amerikanische Spezialitätenkaffeekultur, reflektiert durch einen japanischen Sucher. Es ist eine faszinierende Lektüre und es ist mir ein Vergnügen, dieses Interview mit den Autoren des Buches, Taro Matsumura und Meoh Kawabe Matsumura.
Stell dich bitte vor
Taro: Ich bin Mitbegründer von Chataro Mameoh. Darüber hinaus habe ich 10 Bücher (alle auf Japanisch) über Mobiltelefone, Tablets, soziale Medien und andere Technologien veröffentlicht. Vor Kurzem bin ich stellvertretender Schulleiter der Code Academy High School in Nagano, Japan. Derzeit lebe ich in Berkeley, Kalifornien, und bin Auslandsjournalistin, die über alle Technologiethemen berichtet, die in Japan verbreitet werden sollen.
Meoh: Ich bin außerdem Mitbegründerin von Chataro Mameoh. Derzeit bin ich Autorin und Hausfrau. Bevor ich nach Berkeley, Kalifornien, gezogen bin, habe ich in Tokio, Japan, in den Modemedien gearbeitet.
Taro: Wir zogen nach Berkeley, Kalifornien, kurz nachdem Steve Jobs im Oktober 2011 gestorben war. Als Technologiejournalist Es war immer mein Traum, Steve Jobs zu interviewen. Ich habe meine Chance verpasst. Als Steve Jobs starb, beschlossen Meoh und ich, unseren Träumen zu folgen, Englisch zu lernen und die innovative Technologiebranche des Silicon Valley weiter zu erkunden. Wir zogen im November 2011 nach Berkeley und sprachen kaum ein Wort Englisch.
Was ist „Chataro Mameoh“?
Meoh: Unsere Vornamen sind „Taro“ und „Meoh“. Auf Japanisch bedeutet „Cha“ (茶) „Tee“ und „Mame“ (豆) „Bohne“. „Chataro Mameoh“ ist eine Mischung aus traditioneller japanischer Teekultur und der Kaffeekultur der dritten Welle der Bay Area. Taro und ich erkunden die Bay Area durch Kaffee und teilen unsere Erfahrungen als japanische Schriftsteller. Wir sind „Chataro Mameoh“, eine Verschmelzung japanischer und amerikanischer Kultur durch die Linse japanischer Journalisten.
Vor einem Jahr starteten wir das Projekt „Chataro Mameoh“ als Online-Newsletter für unsere japanischen Leser. Jeden Monat schickten wir unseren Followern eine Tüte Bay Area Third Wave-Bohnen und eine Geschichte. Die traditionelle japanische Teezeremonie oder „Sadou“ (茶道) erfordert eine Geschichte. Bei „Sadou“ kann man nicht einfach Tee trinken; vielmehr muss die Person, die den Tee serviert, der Person, der sie dient, eine Geschichte erzählen. Diese Geschichte heißt „cha banashi“ (茶話).
Taro: Für uns ist „Ko-hi banashi“ unsere Erfahrung mit Bay Area Third Wave-Kaffee; es ist völlig neu für uns. Der Geschmack ist anders – besonders in Berkeley. Als wir ankamen, waren wir überrascht, dass Starbucks nicht so beliebt ist wie in Tokio. Wir wollten unsere neue Leidenschaft für Kaffee mit unseren japanischen Lesern teilen. In Japan haben wir „Kissaten“ (喫茶店), unsere traditionelle Kaffeehauskultur mit über 100 Jahren Geschichte. Wir wollten unseren Lesern die Alternative zu Big Coffee hier in der Bay Area zeigen.
Meoh: Unsere Newsletter waren so beliebt, dass unsere Kunden uns baten, ein Buch zu veröffentlichen. Also taten wir es.
Worum geht es im Buch „The Third Wave Coffee“?
Taro: Am meisten interessieren uns die Menschen der Third Wave-Kaffeeindustrie in der Bay Area, die alternativen Geschäftsmodelle und wie man seine „Kaffeezeit“ verbringt.
Meoh: Wir decken die Geschichte der „Wellen“ ab, betrachten alternative Geschäftsmodelle in der Kaffeeindustrie, die Werkzeuge der Third Wave Coffee-Kultur und den Erfolg der heimischen Haushaltsmarke Hario. Wir konzentrieren uns auf die „Kaffeezeit“.
Was meinst du mit „Kaffeezeit“?
Taro: Als wir in Tokio lebten, waren Kaffeeerlebnisse nichts Besonderes. Es war einfach etwas, das man während der Arbeit trank. In Tokio ist es nicht ungewöhnlich, 18 Stunden am Tag zu arbeiten und Kaffee ist kein Erlebnis, es ist etwas, das Sie bei der Arbeit hält.
Ich liebe Kaffee. Er motiviert mich und die gesamte Branche ist spannend. Als wir nach Berkeley zogen, verbrachten wir viel Zeit damit, Kaffee zuzubereiten und zu trinken. Ich erkannte, dass der Prozess der Zubereitung einer Tasse Kaffee langsam ist (anders als in den meisten anderen Fällen meines Lebens) und etwas Wertvolles ist. Jeden Morgen verbringen Meoh und ich 15 Minuten damit, eine Tasse Kaffee zuzubereiten. Nach Tokioter Zeit ist es nicht leicht, 15 Minuten zu erübrigen. Hier ist der Prozess inspirierend und meditativ. Wir kochen das Wasser, mahlen die Bohnen, verwenden die Werkzeuge und genießen gemeinsam. Wenn wir in Third Wave-Cafés gehen, erzählt uns der Barista die Geschichte der Tasse und des Prozesses. „Kaffeezeit“ ist etwas Wertvolles.
Wen haben Sie für dieses Buch interviewt?
Meoh: Trish Rothgeb von Abrissbirnen-Kaffeeröster, Eileen Hassi von Ritual Kaffeeröster, James Freeman aus Blaue Flasche Kaffee, Jeremy Takeker von Kaffee aus vier Fässern, Jack Dorsey von Quadratische Form, Carlo & Luigi Di Ruocco von Herr. Espresso, Vertreter der internationalen Abteilung von Hario und mehr.
Wie unterscheidet sich Bay Area-Kaffee von Tokio-Kaffee?
Taro: Kaffee aus Tokio ist rauchig, zigarrenartig und vollmundig. In Tokio bevorzugen wir Bohnen aus einer stärkeren Röstung. Die Röster in Tokio möchten die bitteren und süßen Aspekte des Kaffees hervorheben. Die Kaffeeröster der Third Wave Bay Area möchten die Säure, die blumigen, fruchtigen, süßen und komplexen Aromen des Kaffees hervorheben.
Meoh: Als wir in die Bay Area zogen, war ich vom Geschmack der Third Wave-Kaffeekultur überrascht. Er war viel zu sauer! Jetzt liebe ich seine Süße und Säure.
Außerdem wissen die Japaner nichts über den Hintergrund des Kaffees. Neben dem Geschmack war ich schockiert, wie viel die Amerikaner über Kaffee wissen; woher er kommt und über Nachhaltigkeitsinitiativen wie Fair Trade, Direct Trade und Bio. In Japan konsumieren wir einfach Kaffee. Ja, es gibt Leute da draußen, die erstaunliche und neue Dinge tun, an Orten wie Omotesando Kaffee, Ogawa-Kaffee, Arise Kaffeeröster und Maruyama-Kaffee, aber das ist nicht die Norm. Unserer Erfahrung nach lernen Third Wave-Konsumenten in der Bay Area etwas über Kaffee und seine Herkunft. Japanische Third Wave-Kaffeekonsumenten sind noch nicht so weit.
Wer inspiriert Sie in der Kaffeeindustrie der Bay Area?
Taro: Es ist schwierig. Unsere bisherigen Erfahrungen beruhen nur auf der Feldarbeit, die wir beim Schreiben unseres Buches geleistet haben. Alle Leute, die wir interviewt haben, sind Führungskräfte und es gibt so viele Leute, die wir aus Termingründen nicht treffen konnten.
Meoh: James Freeman, weil er Japan liebt. Wir haben sein Buch gelesen und er spricht über die japanische „Kissaten“-Kultur. Wir waren inspiriert und glücklich, dass er mit Amerikanern über unsere Kultur sprach. Wir haben von ihm gelernt, wie die japanische Kaffeekultur die amerikanische Kaffeekultur der dritten Welle inspiriert hat. James schreibt über japanische Leidenschaft, Hingabe und unsere hochwertigen Produkte. Wir hoffen, dass unser Buch japanischen Verbrauchern dieselben Lektionen vermittelt, die James uns beigebracht hat: wie unsere beiden Kulturen voneinander teilen und voneinander profitieren.
Was kann die Bay Area von der Kaffeekultur Tokios lernen?
Meoh: Gastfreundschaft. Trish Rothgeb und Eileen Hassi sagten, die Third Wave Coffee-Kultur müsse mehr über Gastfreundschaft lernen. Der Service in Tokio gehört zu den besten der Welt. Ich glaube, dass der Kaffee hier in der Bay Area zu den besten der Welt gehört. Unsere beiden Kulturen können viel voneinander lernen, auch beim Kaffee.
Chataro Mameohs Buch „The Third Wave Coffee“ ist jetzt erhältlich über Amazon Japanund in großen japanischen Buchhandlungen. Erfahren Sie mehr unter ihre offizielle Website und auf Facebook.
Richard Sandlin (@RDSandlin) ist Entwicklungsmanager bei Fair Trade USA und Mitbegründer der Bay Area Coffee Community. Dies ist sein erster Beitrag für Sprudge.com.
