Willkommen bei den Sprudge Twenty Interviews, präsentiert von Pacific Barista-Serie. In den nächsten Wochen werden wir unseren Jahrgang 2019 mit den Sprudge Twenty-Preisträgern vorstellen, von denen jeder das Kaffeespiel weltweit verändern wird. Eine vollständige Liste der Sprudge Twenty-Preisträger 2019 finden Sie unter sprudge.com/twenty.
Felix Felix ist ein berufstätiger Kaffeeprofi und Wettkampf-Barista und lebt in Santa Barbara, Kalifornien, wo er als Café-Manager arbeitet Dune Coffee Roasters. Felix (er ist sein gleichnamiger Name und hat als Felix Felix am Brewers Cup teilgenommen) ist einer von mehreren Nominierten, die für seinen vorbildlichen Kundenservice und dafür hervorgehoben wurden, dass er bei der Kaffeearbeit mit einem Maß an Sorgfalt und Rücksichtnahme angeht, das mit feinem Essen vergleichbar ist. Aus Kay Cheons Nominierungsaufsatz:
„Als einer unserer Filialleiter ist Felix ein Vorbild für Service und Arbeitsmoral gegenüber allen unseren Mitarbeitern und ist stets bestrebt, seine Fähigkeiten als Manager und Barista zu verbessern. Bevor er und ich zusammengearbeitet haben, kam er immer zu mir und stellte mir Fragen zu dem Kaffee, den wir an diesem Tag servierten. Er stellte mir sanft Fragen zu den Geschmacksrichtungen, die wir bekamen, und war ganz allgemein von Kaffee und seinem Potenzial, Menschen zusammenzubringen, begeistert. Er hält Danny Meyer und sein Buch Den Tisch decken Ich habe höchstes Ansehen und bin wirklich der kreativste und herzlichste Mensch, wenn es um den Kundenservice geht.“
Nominiert von Kay Cheon
Dieses Interview wurde bearbeitet und komprimiert.
Welches Thema im Kaffeebereich liegt Ihnen am meisten am Herzen?
Arbeitsumgebungen. Mir liegt ein gesundes, positives und unterstützendes Arbeitsumfeld sehr am Herzen.
Welche Ursache oder welches Element im Kaffee treibt Sie an?
Einen sicheren und einladenden Ort schaffen, den jeder betreten kann.
Welches Thema im Kaffeebereich wird Ihrer Meinung nach kritisch übersehen?
Wie wir weniger verschwenden und mehr wiederverwenden können.
Welche Qualität gefällt Ihnen am Kaffee am besten?
Mir gefällt die Geschmacksvielfalt, die man in unterschiedlichen Herkünften und Verarbeitungsmethoden finden kann.
Was ist Ihre Vorstellung von Kaffeeglück?
Eine Schicht mit meinen Freunden nahtlos absolvieren und gleichzeitig sinnvolle Kontakte zu unseren Gästen knüpfen. Es gibt nichts Besseres.
Wenn Sie einen Job in der Kaffeeindustrie annehmen könnten, welcher wäre das und warum?
Ein lokaler Barista in der besten Stadt mit den besten Gästen ... oh warte ;)
Wer sind deine Kaffeehelden?
Matt Fewel und Collin Barrett sind lebende Legenden.
Wenn Sie mit jemandem, ob lebend oder tot, Kaffee trinken könnten, wer wäre das und warum?
Danny Meyer!
Was würden Sie Ihrer Meinung nach tun, wenn Sie nicht vom Kaffeefieber befallen wären?
Etwas, das meinen Abschluss in Kochkunst nutzt
Haben Sie Kaffee-Mentoren?
Mein lieber Freund Kay Cheon. Ich liebe es, Kaffee-/Lebensideen von ihm zu verbreiten und dann lange darüber zu reden
Was hätte Ihnen jemand gerne gesagt, als Sie mit dem Kaffee angefangen haben?
Auch das Wasser, mit dem Sie brauen, ist wichtig.
Nennen Sie drei Kaffeemaschinen, die Sie in den Weltraum mitnehmen würden.
Ein elektrischer Wasserkocher, ein Tropfer mit flachem Boden und mein Lieblingsbecher (ein klarer Becher mit 12-Unzen-Glasgriff).
Bestes Lied zum Kaffeekochen:
Alles von Ratatat.
Schauen Sie in die Kristallkugel – wo sehen Sie sich in 20 Jahren?
Wir versuchen immer noch, den Menschen das bestmögliche Gastfreundschaftserlebnis zu bieten.
Was hast du heute Morgen zum Frühstück gegessen?
Trader Joe's Müsli mit ein paar Erdbeeren!
Wann haben Sie zuletzt Kaffee getrunken?
Diesen Nachmittag.
Was war es?
Ein Überguss eines natürlichen Ecuadors von der Hacienda La Papaya. Danke Juan Peña!
Danke.
Der Sprudge Twenty wird präsentiert von Pacific Barista-Serie. Eine vollständige Liste der Sprudge Twenty-Preisträger 2019 finden Sie unter sprudge.com/twenty
Zachary Carlsen ist Mitbegründer und Redakteur bei Sprudge Media Network. Mehr lesen Zachary Carlsen über Sprudge.
