Whoa! Diese Woche finden in Shanghai zwei fantastische Kaffee-Events statt!
Die ultimative Barista-Herausforderung:
Sind Sie der „Herausforderung“ gewachsen, den „Feinschmeckern“ der Nation Spezialitätenkaffee anzubieten?
Wir stellen Baristas aus allen Teilen der USA, Korea und China auf den FHC-Shows im ganzen Land vor. Im Barista-Duellformat treten 2 Baristi gleichzeitig gegeneinander an!
Diese Veranstaltung findet vom 16. bis 18. November 2011 im FHC Shanghai im Shanghai New International Expo Centre (SNIEC) in China statt.
Zu den Herausforderungen, denen Sie sich stellen müssen, gehören:
- Latte Art Challenge
- Espresso-Frappe-Challenge
- Espresso-Cocktail-Herausforderung
Einer der Reize des Kaffees liegt darin, dass wir die kleinen Unterschiede und Variationen während des Kaffeeanbaus, der Kaffeeverarbeitung, des Röstens und der Kaffeemischung kontrollieren können. Die Kontrolle hat beim Kaffeerösten einen ganz besonderen Zauber, der ausreicht, damit wir die Kaffeeverarbeitung genießen und uns dann ganz darauf einlassen können. Warum? Je mehr wir es berühren, desto mehr verzaubern uns die Vorgänge insgesamt. Wie Magie ist es auch beim Kaffeerösten, was tatsächlich passiert, und es ist immer viel mehr, als man auf den ersten Blick sieht. Eine Untersuchung der chemischen Bestandteile von Kaffee offenbart eine erstaunliche Tatsache: Kaffeebohnen werden mit einer komplexen Mischung chemischer Bestandteile geboren. Bislang wurden mehr als 1500 Arten chemischer Bestandteile nachgewiesen, gleichzeitig haben die Forscher geschätzt, dass mindestens 20 % der Bestandteile noch nicht identifiziert werden können. Aufgrund der komplexen Zusammensetzung sowie anderer Faktoren bei der Auswahl der Samen, dem Anbau, der Verarbeitung und regionalen Unterschieden können wir ohne Zweifel feststellen, dass die grünen Kaffeebohnen, die wir rösten möchten, so reichhaltig und farbenfroh sind. Jetzt, da wir die Sorten der grünen Kaffeebohnen und die geringfügigen Geschmacksunterschiede zwischen verschiedenen Kaffeeherkünften kennen, ist es unser Ziel beim Kaffeerösten, die Qualität des gerösteten Kaffees zu maximieren und die Mängel zu minimieren, um zufriedenstellende Ergebnisse zu erzielen, die die Seele der Kaffeeröstkultur sind.
Wir für unseren Teil heißen unsere neuen chinesischen Kaffee-Oberherren willkommen. Ich habe noch nie eine bessere Erfahrung gemacht und kann es kaum erwarten, sie zu verwenden!
