Quadratische FormDas raffinierte, kostengünstige Point-of-Sale-System von hat die Welt der Spezialitätenkaffees im Sturm erobert. Von vollständig integrierten Kassensystemen in High-End-Cafés bis hin zu jedem letzten Pop-up-Barista, der bescheiden seine Karte in seinen Kiosk schiebt (und gelegentlich wieder schiebt), gab es in den letzten drei Jahren eine enorme Integration zwischen Square-Technologie und Spezialitätenkaffee Kultur. Das ist kein Unfall.
Square weiß, dass das Café eine der anspruchsvollsten Umgebungen für ein Point-of-Sale-System ist, und hat gezielte Anstrengungen unternommen, um genau auf diese Umgebung abzuzielen. Aus diesem Grund beherbergt das Square-Hauptquartier in der Market Street in San Francisco eines der schicksten, ausgefeiltesten und exklusivsten Cafés in der Bay Area. Dieses Café ist für die Öffentlichkeit geschlossen. Nein, da kannst du nicht hingehen, es sei denn, Sie arbeiten bei Square oder kennen jemanden, der das tut. Hier ein Blick hinein.
Meine Tour wurde von Squares PR-Guru Lindsay Wiese geleitet und beinhaltete einen Blick in die Square-Büros und deren Café. Abgesehen von einem Mechanismus, über den man köstliche Kaffeegetränke erhält, besteht der zweite Zweck des Cafés darin, als Test- und Testgelände für jede neue Square-Funktion und jedes Upgrade zu dienen. Square-Mitarbeiter bezahlen alle Espressogetränke mit ihrem Square Wallet. Transaktionen werden wie in einem normalen Café abgewickelt. Und genau wie in einem normalen Café gibt es Andrang, Flaute und Stammgäste.
Die Baristas, die die Situation besetzen, sind Brad Wharton, ein Veteran von Blaue Flasche Kaffee, und Sergio Arreola von Ritual Kaffeeröster. Sie erzählten mir, dass das Square-Café dem Arbeiten in einem Café in der realen Welt sehr ähnelte – nur mit dem Unterschied Alle ihre Kunden sind Stammkunden. Dann kommen die Ingenieure vorbei und überprüfen ihre Bestellung selbst, um neue Funktionen oder Software-Upgrades auszuprobieren.
Da Starbucks besitzt ein Stück Square und Schauglas-Kaffee Da es sich um ein „Unternehmen im Besitz von Geschwistern“ handelt, könnte man davon ausgehen, dass das Café diesen Marken treu bleibt. Aber das ist einfach nicht der Fall. Über den Clover, in diesem Café gibt es kein Starbucks. Und zusätzlich zu Sightglass führen sie Kaffee von anderen lokalen Favoriten aus der Bay Area Blaue Flasche Kaffee, Barfuß-Kaffeeröster und Kaffee aus vier Fässern. Tee gibt es mit freundlicher Genehmigung Fünf Berge und Samowar.
Wharton und Arreola bekommen einen Abgeordneter von La Marzocco Strada und ein Trio von Mazzer Robur-E Mühlen zum Spielen auf der Espressoseite. Ebenso ausgeklügelt ist die Zubereitung des Kaffees: Die Ausrüstung wird im Selbstbedienungsstil auf einer langen Theke außerhalb der Bar aufgestellt und enthält detaillierte Anweisungen zu jeder Brühmethode. Square-Mitarbeiter kommen vorbei und stellen selbst vordosierte Chargen her. Ungefähr zwei Dutzend Leute könnten gleichzeitig etwas trinken, hauptsächlich durch Hario V60s und Chemexes, obwohl es dort so ziemlich jede Braumethode gibt, die man sich vorstellen kann. Zwei Marco Wasserkocher und zwei Mahlkönig EK43 Mühlen versorgen die Brauanlage mit Strom. Kein Wort darüber, ob Sie ein bestellen können Kaffeeschuss oder nicht.
Wenn die Baristas nicht im Dienst sind, können sich diejenigen, die lange arbeiten, einen Kaffee zubereiten oder nach oben gehen Egro Espressovollautomaten gegenüber der Saftbar.
Kaffee im Square Café zu bekommen/zuzubereiten ist nicht der einzige Teil der Erfahrung der Superlative – dort zu arbeiten klingt ungefähr so luxuriös, wie (nordamerikanische) Barista-Auftritte nur sein können. Die Baristas arbeiten täglich zwischen 9 und 5 Uhr und sind verpflichtet, ein Mittagessen einzunehmen. Natürlich ist das Küchen- und Essensprogramm, wie es bei Technologieunternehmen in der Bay Area üblich ist, mindestens so hochwertig wie der Kaffeeservice. Während meines Besuchs haben Mssrs. Arreola und Wharton hatten nach dem Genuss ihrer Bulgogi-Salat-Wraps und Paläo-Karotten-Trüffel Zeit, eine Partie Billard zu spielen, bevor sie sich wieder an die Arbeit machten.
Zur Aufgabenbeschreibung der Baristas gehört neben der Kaffeezubereitung für das Unternehmen auch das Testen und Entwickeln. Wenn sie Probleme mit dem Square-System feststellen, werfen sie „einfach einen Stein auf einen Entwickler und fordern ihn auf, etwas zu reparieren“, so Herr Arreola. „Es ist cool, etwas an der Entwicklung des Produkts mitzuwirken.“
Ich kann es zwar nicht mit Sicherheit sagen, aber ich kann mir vorstellen, dass professionelle Barista-Erfahrung den Reihen der Square-Ingenieure möglicherweise fehlt. Der Input von Arreola und Wharton kann für die Zukunft von Square in Cafés nur eine gute Sache sein, oder?
Zusätzlich zu diesen Aufgaben leiten die beiden auch einige Kaffeeschulungsprogramme für Square-Mitarbeiter. „Ich habe eine Halogen-Siphon-Bar herumliegen, die ich zum Unterrichten einer Klasse nutzen könnte“, sagte Wharton und passte damit zu seiner Zeit, die er zuvor während der späten Siphon-Phase von Spezialitätenkaffee bei Blue Bottle serviert hatte. Es stehen auch Espresso-, Latte-Art- und andere Kurse zur manuellen Brühmethode auf dem Programm, und die Kurse sind offenbar schneller ausgebucht, als man sie einplanen kann.
Irgendwann hofft Square, die riesigen Flachbildschirme hinter der Bar zu haben, auf denen Lehrvideos über die Herkunft und Verarbeitung des Kaffees oder Tutorials zum Brühen gezeigt werden. Anlässlich der Hack Week des Unternehmens, bei der jeder Mitarbeiter die Möglichkeit hat, an praktisch allem zu arbeiten, was er will, war die Rede davon, Dinge rund um den Kaffee zu tun – oder eine Band zu gründen.
Ich hatte erwartet, dass das Café und die Baristas hier im Square ein Nebengedanke wären – aber das zentral gelegene Café scheint tatsächlich für den Betrieb völlig unerlässlich zu sein des Büros. Es fungiert als sozialer Raum, als Ort für Treffen und als Ort für den Empfang von Gästen. Das heißt, genau wie jedes andere Café. Die Tatsache, dass die Baristas diejenigen sind, die in einer Büroumgebung möglichst realitätsnah mit der Software umgehen können, macht sie für die Ingenieure unverzichtbar.
Das Café ist offensichtlich schick für Square. Aber es ist cool, dass sie über einfache Hilfsprogramme hinausgehen und lokale Bohnen verwenden und lokale Baristas einstellen, nicht nur von ihren Schwesterunternehmen, und scheinbar echte Anstrengungen unternehmen, um Spezialitätenkaffee zu fördern und Mitarbeiter zu schulen. Ich denke, viele Baristas würden die Chance auf ein stabiles Einkommen mit tollen Sozialleistungen, vielen Vergünstigungen und Erfahrung in der Technologiebranche ergreifen.
Während ich dort war, versuchte ich Arreola und Wharton davon zu überzeugen, Square bei der zu vertreten Große Western-Barista-Meisterschaft kommt im Februar in Los Angeles. Schließlich dreht sich in der Technologiewelt alles um Störungen, Paradigmenwechsel, Innovation usw., und genau darum geht es in vielerlei Hinsicht auch bei Spezialitätenkaffee und dem Geist der Barista-Wettbewerbe. Große Western finden Ende Februar in Los Angeles statt. Hier rufe ich sie noch einmal auf: Wird Square das erste Technologieunternehmen sein, das einen Barista-Konkurrenten auf den Markt bringt? Klingt für mich nach einem Innovations-Touchpoint.
Leif Haven (@LeifHaven) ist ein Mitarbeiter von Sprudge.com mit Sitz in Oakland. Lesen Sie hier mehr über Leif Haven.
