Ein riesiger Drachenpuppentanz. Ein Protest für die Rechte von Obdachlosen. Ein Besuch von Hunderten japanischer Schulkinder.
In einem durchschnittlichen Café wären dies wahrscheinlich erhebliche Störungen. Aber im City Hall Café in Portland ist es einfach nur eine weitere langweilige Woche.
Das neue Café, das am 21. Januar eröffnet wurde und vom Sozialunternehmen Röster betrieben wird Glückliche Tasseist Teil der Bemühungen von Portlands Bürgermeister Charlie Hales, einen einladenderen Ort für Besucher des Rathauses zu schaffen. Seit den Occupy-Portland-Protesten von 2011 war der Bürgersteig vor dem historischen Gebäude von 1895 von Fair-Housing-Demonstranten besetzt, die eine halbpermanente Zeltstadt errichteten. Letzten Sommer begann Hales damit, eine Reihe von Änderungen vorzunehmen, angefangen mit einem Verbot des Zeltens tagsüber vor dem Gebäude.
Im Oktober letzten Jahres wurden die Zelte der Demonstranten durch eine Reihe lokaler Imbissstände ersetzt. Direkt hinter dem Haupteingang des Rathauses steht das neue Café Happy Cup, ein Sinnbild für die Bemühungen des Bürgermeisters, die Stadtbürokratie einladender zu gestalten, und zwar auf eine für Portland typische Art und Weise. In einer E-Mail an die Stadtangestellten schrieb Hales: „Happy Cup ist für uns eine großartige Gelegenheit, Menschen ins Rathaus zu locken. Wir wollen kein Ort sein, zu dem die Leute nur gehen, wenn es ein Problem gibt – wir wollen ein einladender und integrierter Teil der Gemeinschaft sein.“
Es ist noch zu früh zu sagen, ob der Trick funktioniert, um mehr Bürger oder Touristen anzulocken, aber bisher sind die Regierungsmitarbeiter überglücklich. „Sie sind in großer Zahl erschienen“, sagt Adam Bray, Betriebsleiter von Happy Cup. Das Café befindet sich direkt in der weitläufigen Eingangshalle, eingerahmt von originalen rot-weißen Marmorfliesen. Das Gebäude, ein buckliges architektonisches Exemplar im Stil der italienischen Renaissance mit gedrungenem Rahmen und wenig Licht, wurde einst vom Bürgermeister als „teuer, unansehnlich und ungesund“ bezeichnet. Sylvester Pennoyer, damals in den frühen 1900er Jahren. Aber das ist vielleicht eine zu harte Einschätzung für das, was heute als schrulliger und nostalgischer Ort funktioniert, insbesondere für einen, der Kaffee fest in den Mittelpunkt des bürgerlichen Lebens der Stadt stellt.
Nur zwei Kaffeeunternehmen reagierten auf eine Ausschreibung der Stadt im letzten Jahr, aber Happy Cup – mit seiner soziale Mission zur Unterstützung von „Menschen mit Potenzial“ (Erwachsene mit Behinderungen) – war eine naheliegende Wahl. Eine Sprecherin des Bürgermeisteramts, Abby Coppock, sagt: „Die Auswahl von Happy Cup war ein natürlicher Schritt, der es der Stadt ermöglicht, ein lokales Unternehmen zu unterstützen, dem Gebäude eine praktische Ausstattung zu verleihen und gleichzeitig Berufsbildungsdienste zu fördern.“
„Die Unterstützung der Stadt war großartig“, sagt Bray, „und es ist eine unglaubliche Gelegenheit für uns, unsere soziale Mission und unsere Fähigkeiten als Rösterei zu präsentieren.“
Happy Cup beschäftigt an seiner Produktionslinie etwa 30 Erwachsene mit Entwicklungsstörungen in drei Teams, die Tüten stempeln, Röstkaffee abmessen und als Reinigungskräfte arbeiten. Im Café des Rathauses wird das Unternehmen nun auch zwei behinderte Erwachsene pro Schicht beschäftigen, die zunächst Aufgaben wie das Helfen beim Kaffeekochen und das Abräumen der Tische übernehmen werden. Das Ziel wird sein, einige von ihnen zu vollwertigen Baristas auszubilden. „Das ist ein großartiger nächster Schritt für unsere wirklich engagierten Mitarbeiter“, sagt Herr Bray. „Um im Rathaus zu arbeiten, müssen sie Fähigkeiten wie das selbstständige Reisen zu ihrem Arbeitsplatz mitbringen. Sie werden mit einem breiten Publikum interagieren. Das ist eine ideale Möglichkeit, Fähigkeiten zu vermitteln, die sich auf andere Arbeiten übertragen lassen.“
Happy Cup wurde 2012 gegründet. Ihre Mission und ihr cleveres Marketing haben ihnen zu schnellem Wachstum verholfen – 2013 verzeichneten sie laut Bray einen Umsatzanstieg von 40 %. Das Unternehmen begann mit der Anmietung von Zeit auf einem gemeinsam genutzten 6-Kilo- Beweis Röster im Besitz von Trevin Miller, dem Besitzer des örtlichen Rohkaffee-Ladens Herr Grüne Bohnen. Miller bildete Happy Cups hauptberuflichen Röstmeister Charley Austin aus, der als Heimröster begann und heute jährlich 30,000 Pfund Rohkaffee auf Happy Cups eigenem Probat röstet.
Das Café bietet ein Frühstücks- und Mittagsmenü, eine komplette Espressobar und von Fetco gebrühten Filterkaffee. In naher Zukunft ist auch eine Pour-Over-Bar geplant. Austin ist begeistert, weil er in dem Raum limitierte Auflagen von Kaffees aus einer einzigen Herkunft (verkauft unter dem Namen „Side Hug“) ausstellen kann. Zu den jüngsten Angeboten gehört beispielsweise ein hell gerösteter Harrar aus Äthiopien. Der Großteil des Angebots von Happy Cup sind Mischungen, die an Großhandelskunden verkauft werden, darunter Dutzende von lokalen Lebensmittelläden sowie Büros und Cafés. Boom Boom ist eine dunkle Röstung (mit Kaffees aus Papua-Neuguinea, Brasilien und Uganda), während Buzz, die beliebteste Röstung, eine mitteldunkle Mischung mit Kaffees aus Peru, Brasilien, Guatemala und Uganda ist. Der Espresso des Hauses heißt Morning Madness. Jeder Kaffee wird von den Mitarbeitern von Happy Cup charmant benannt – ein Kaffee aus Sumatra heißt Mystic Dragon, während einer aus Ruanda Gorilla Rose heißt.
Seit das Café vor zwei Wochen eröffnet wurde, soll der Bürgermeister von Portland fast täglich vorbeigeschaut haben. Welche Art von Kaffeegetränk mag Portlands Spitzenpolitiker am liebsten? Im vertraulichen Gespräch mit Sprudge sagen Quellen, er sei ganz aufs Geschäft fixiert: Americano oder Filterkaffee.
Hanna Neuschwander (@hneuschwander) ist der Autor von Linker Küstenbraten, „ein Leitfaden zu handwerklichen und legendären Kaffeeröstern von San Francisco bis Seattle“, herausgegeben von Holzpresse. Sie ist ein regelmäßiger Beitrag zu Portland monatlich, Essbares Seattle, Willamette-Woche und Sprudge.com.
