An der Ecke Wilshire Boulevard und Normandie, in das pulsierende Viertel Koreatown von Los Angeles, das neu eröffnete Line Hotel entwickelt sich schnell zu einem Stadtteilzentrum. Die herrlich ruhigen Zimmer des Hotels mit Betonwänden und atemberaubendem Blick auf die Stadt helfen sicherlich dabei, aber der größte Reiz hier ist die Auswahl an vielseitigen Speisen und Getränken des Hotels von einem der bekanntesten Bürger von LA: Chefkoch Roy Choi. Die Mitarbeiterin von Sprudge LA, Julie Wolfson, kam bei The Line vorbei, um sich caFe anzuschauen, Chois neues Café, über das Sie weiter unten lesen können, und interviewte Choi über seine Einflüsse und Ziele für das Geschäft. die Sie hier lesen können.
Chefkoch Choi ist dafür bekannt, dass er mit seinen Gerichten Streetfood unterhaltsam und köstlich zubereitet Kogi Trucks, ein koreanisches Taco-Fusion-Konzept, das tausende Nachahmer in Food-Truck-Szenen auf der ganzen Welt hervorgebracht hat. Chois stationäre Restaurants sind eine ganz eigene Geschichte und erobern die Stadt im Sturm Ein Rahmen, chego und Sonnenplatz. Chois Restaurants und seine einzigartige Persönlichkeit wurden in zahlreichen Medien ausführlich vorgestellt, von NPR-Interviews zu Episoden von Anthony Bourdain bis hin zu abendfüllenden Spielfilmen (er ist aZumindest teilweise die Inspiration für Jon Favreaus neuen Film, KüchenchefIn ). Und jetzt sind im The Line Hotel alle Speise- und Getränkeoptionen die Domäne von Chef Choi. Mittag- und Abendessen finden um statt POT, ein koreanisches Hot-Pot-Restaurant, das sich von seinem Familienerbe inspirieren lässt. Untergebracht in einem Gewächshaus auf der Poolterrasse im zweiten Stock, Kommissar wird diesen Sommer eröffnet. Und Cafe In der Lobby werden Kaffee, Gebäck, Pizzastücke aus französischem Brot und Geburtstagskuchen in der Nähe des Hoteleingangs serviert.
CaFe soll eine Ressource sowohl für die Hotelgäste als auch für die Nachbarschaft sein. Ein hölzerner Lattenzaun säumt den Wilshire Boulevard mit farbenfrohen Schildern und Möbeln, die die Gemeinde zum Betreten einladen. Im Inneren werden die Gäste mit roten Bohnenbrötchen, Mochi-Leckereien, Keksen und Mandelblättchen begrüßt. Etwas unwahrscheinlich ist, dass das Café serviert Reisbrei, aufgeführt mit „köstlichen Belägen“, darunter Bonitopulver, Knoblauch-Sojasauce, weißer Sesam, Ingwer-Frühlingszwiebeln und Ei. Zu den oben genannten Geburtstagstortenstücken gibt es Geschenke und Preise, wie kleine Hello-Kitty-Plastikringe und Armeefiguren.
Kaffee im CaFe wird in Südkalifornien geröstet LAMILL, und umfasst heiße, kalte Getränke und Espresso-Getränke sowie unterhaltsame und zugängliche Getränke wie Café con Leches, Horchata Lattes und Habanero-Mokkas. Verschiedene Teesorten und Tee-Latte sowie heiße Schokolade und frische Säfte runden das Menü ab. Chef Choi ist oft beim Kaffeetrinken anzutreffen Hol dir den Tiger und anderen Kaffeebars im Raum LA, und seine Speisekarte für das Line Hotel wirkt wie eine eigene Interpretation der Kaffeeszene von Los Angeles, die Einflüsse der koreanischen und lateinamerikanischen Gemeinden dieses Viertels aufgreift.
Das Beste ist vielleicht, dass CaFé den ganzen Tag über zwei unterschiedliche Identitäten hat, etwas, das viele Cafés anstreben, aber nur wenige schaffen. Es ist morgens ein ruhiger Ort zum Arbeiten (mit kostenlosem WLAN und viel Licht), eignet sich aber auch abends als Ausflugsziel, wo Hotelgästen und gut betuchten Besuchern Kaffee sowie leichte Snacks, Gebäck sowie Bier und Wein serviert werden. Nachts fühlt es sich im CaFe sogar noch überfüllter an, vor allem an den Wochenenden, wenn sich das Hotel mit Leuten füllt, die in der Lobby etwas trinken, im POT auf Tische warten und im Allgemeinen in einem der coolsten neuen Hotels in LA sehen und gesehen werden. Diese Dichotomie zwischen Tag und Nacht ist charakteristisch für mehrere Cafés in Koreatown und die Kaffeekultur im Allgemeinen in diesem Teil der Stadt; Es ist Teil dessen, was es besonders und unverwechselbar macht. Roy Chois neues Café fühlt sich wie zu Hause an.
Wie findet man am besten heraus, was Chef Choi über Kaffee und sein neues Café denkt? Nun, du triffst dich mit ihm auf einen Kaffee. Lesen Sie hier viel mehr über Roy Chois Leidenschaft für Brötchen mit roten Bohnen, die Lieblingsbäckereien des Küchenchefs in den Southlands und seine persönliche Liste der besten Kaffeesorten in Julie Wolfsons Interview mit dem legendären Koch Roy Choi.
Julie Wolfson (@JulieWolfson) ist der LA-Mitarbeiterautor für Sprudge.com und schreibt regelmäßig Beiträge für Coole Jagd. Mehr erfahren Julie Wolfson HIER.
