Es ist nicht zu unterschätzen, wie ernst Italien seinen Espresso nimmt. Wie viele Länder kennen Sie? haben ihr Lieblingskaffeegetränk für den UNESCO-Status eingereicht? Und denken Sie daran, als Anfang dieses Jahres die bloße Vorstellung davon, dass der Preis für Espresso nur um 50 € steigt einen Teil des Landes in Aufruhr versetzt?
Im The Boot, einem der renommiertesten Spezialitätencafés Italiens, ist Espresso ein ernstzunehmendes Geschäft Handwerksunternehmen Ich habe es herausgefunden, als ein Kunde anrief und die Polizei anrief, weil er 2 € für einen Espresso verlangte und den Preis nicht auf der Speisekarte anzeigte. Und es kostete Ditta Artigianale 1,000 €.
für The Guardian, ein Kunde kam in Ditta Artigianale (hier in Sprudge vorgestellt (schon im Jahr 2014), um einen entkoffeinierten Espresso zu bestellen, und wurde gebeten, 2 € zu zahlen, etwa das Doppelte des üblichen Betrags von 1 bis 1.10 €, der in anderen Kaffeebars ohne Spezialitäten im ganzen Land berechnet wird. Der Kunde rief später die Polizei, was letztendlich dazu führte, dass Ditta Artigianale eine Geldstrafe von 1,000 Euro erhielt.
Der Preis für den Espresso selbst – etwa 2.10 US-Dollar, was im Vergleich zu dem, was in den USA für Espresso gezahlt wird, äußerst günstig ist – war nicht der Grund für die Strafe für die Kaffeebar, sondern weil der Preis angeblich nirgendwo auf der Speisekarte angezeigt wurde. Dies, pro Die Localverstößt gegen das, was manche als „veraltetes“ Gesetz bezeichnen, das alle Cafés in Italien verpflichtet, Preise hinter der Theke oder auf einer Speisekarte anzuzeigen. In einem Facebook senden, Ditta Artigianale-Inhaber Francesco Sanapo gab an, dass der Preis auf einer digitalen Speisekarte angezeigt wurde, die durch Scannen eines im Café gefundenen QR-Codes zugänglich war.
Sanapo, dreimaliger italienischer Barista-Meister und Italien-Cup-Tasters-Champion 2019, arbeitet seit über einem Jahrzehnt daran, die Wahrnehmung von Kaffee in Italien zu steigern. Ditta Artigianale gehörte zu den ersten Cafés in Florenz, die neben ihrer kompletten Espressokarte auch eine Auswahl an Filterkaffee mit Auswahl an Brühgeräten (V60, AeroPress usw.) anboten. Im Jahr 2014 beschrieb die Journalistin Giulia Mulé das Ziel von Sanapo: „Seinen Kunden zu vermitteln, wie viel Arbeit und Können in der Zubereitung einer Tasse Kaffee steckt.“ [Sanapo] hofft, die italienische Sicht auf Espresso zu verändern: von etwas, das man schnell an der Theke trinkt, fast wie eine Medizin, zu einem Getränk, das man langsam genießt und in vollen Zügen genießt.“
Kurz und nachfolgendes Video, beteuert Sanapo, dass er das Gesetz respektiert und die Geldstrafe zahlen wird, aber sein eigentliches Problem ist „Italiens Fixierung auf den Zugang zu billigem Kaffee auf Kosten guter Qualität.“ In einem Interview mit Italien Republik, Sanapo erklärt:
„Denken Sie darüber nach: Mit einem Euro können Sie denjenigen, die Kaffee produzieren, keinen nachhaltigen Lohn zahlen, Sie können nicht die Professionalität derjenigen bezahlen, die auf einem hohen Niveau im Gastgewerbe ausgebildet sind. Mit einem Euro erzeugen wir Armut in der gesamten Lieferkette, wir schaffen illegale Arbeitsplätze oder Arbeitskräfte, die auch dann unterbezahlt sind, wenn alles gut läuft. Eine Tasse Kaffee für einen Euro bedeutet die Verwendung minderwertiger Produkte."
Was als einfacher Fehler hätte gelten können, Bußgeld bezahlt, Menüpunkte hinzugefügt, Bitte der nächste in der Reihe! hat sich zu einer heftigen Online-Debatte über die Beschränkungen digitaler Menüs und den wahren Wert von Kaffee entwickelt und eine anhaltende Diskussion über den allgegenwärtigen italienischen Espresso für einen Euro und die Frage, ob italienische Espressotrinker bereit sind, mehr zu zahlen, neu entfacht.
Zac Cadwalader ist geschäftsführender Redakteur bei Sprudge Media Network und angestellter Autor mit Sitz in Dallas. Lesen Sie mehr über Zac Cadwalader auf Sprudge.
