Ich war über das Wochenende auf dem Weg nach Amsterdam und hatte eine Liste aller Cafés und Röstereien in der Hand, in die ich gehen wollte. Aber hier ist die Sache mit Reiselisten: Egal wie viele Blogs Sie sich ansehen oder mit wie vielen Menschen Sie sprechen, Sie werden nie in der Lage sein, die besten Orte zu finden, ohne sie tatsächlich aufzusuchen und die Energie zu spüren. Deshalb war es ein Zufall, dass das so war Übermütige Kaffeeröster war mein allererster Halt in der Stadt, nur wenige Minuten nachdem ich aus dem Zug gestiegen war.
Headfirst Coffee Roasters wurde 2013 eröffnet, ist aber Anfang des Jahres an einen neuen Standort an der belebten Westerstraat im Herzen des Jordaan-Viertels umgezogen. Das ist mein Lieblingsteil von Amsterdam, hier herrscht immer reges Treiben und es gibt viele junge Leute, coole Boutiquen und Bars. Man fühlt sich weit entfernt vom Wahnsinn, der das Zentrum der Stadt ausmacht.
Das Café, das Headfirst geschaffen hat, fühlt sich wie ein Teil des Viertels an, genau die Art von Ort, an dem man beim Erkunden eine gute Tasse Kaffee genießen möchte. Aber wie das Jordaan-Viertel selbst unterscheidet sich Headfirst deutlich von anderen Cafés in Amsterdam. Zunächst einmal ist dies ein Röster/Einzelhändler im wahrsten Sinne des Wortes, der vor Ort auf einem röstet Giesen Kaffeeröster. Im Headfirst, das im Vergleich zu den anderen Cafés in der Stadt geradezu spärlich ist, werden Sie nichts von der hohen Design-Opulenz und den Einzelhandelswundern finden, für die Amsterdam bekannt ist. Dieser Ort fühlt sich an, als hätte er 2006 in Seattle oder 2010 in Chicago abgeholt werden können; Headfirst fühlt sich weniger wie Amsterdam an, sondern eher wie ein Teil des größeren weltweiten Mikroröst-Booms mit gemeinsamen Werten und einem hartnäckigen, ich würde sagen nerdigen Engagement für die Tassenqualität.
Als wir vorbeikamen, schien die Sonne so hell, dass wir uns entschieden, drinnen zu sitzen. Sie wissen, dass Sie sich in Nordeuropa befinden, wenn ...
Der Röstbetrieb von Headfirst ist ein offener Raum im hinteren Bereich, und als ob er mich daran erinnern wollte, dass ich tatsächlich in Amsterdam war, parkte ein wunderschöner Bianchi im Röstbereich (was umso passender ist, da es sich bei dem Raum um einen alten Fahrradladen handelt). . Ich mag es, wenn der Röstraum fast ein Teil des Cafés selbst ist, was umso häufiger vorkommt; Es gibt einem das Gefühl, Teil des Prozesses zu sein.
Die Vorderseite des Raums ist ein offenes und luftiges Café, industriell und dennoch warm und einladend, wo die Kaffeebar und alle ihre Ausstattungen im Mittelpunkt stehen. Es gibt Essen, aber das Sortiment ist gestrafft; Man merkt, dass es hier um guten Kaffee geht, alles andere ist nur als Accessoire gedacht. Ich muss sagen, dass mich die Dose mit den „Bliss Balls“ zum Lächeln gebracht hat; die Art von rohem, veganem, glutenfreiem Bio-Genuss, den man in einem so unkonventionell-schicken Viertel wie diesem erwarten würde.
An Röstereien, die auch als Cafés fungieren, gefällt mir, dass der Schwerpunkt, wenn sie gut gemacht sind, wirklich darauf liegt, das Können und die Bandbreite ihrer Röstung hervorzuheben. Das ist kein „Ich trinke einen Kaffee“ und man bekommt, was gerade zur Hand ist, und hofft auf das Beste. Hier haben Sie die Möglichkeit, aus verschiedenen Kaffeesorten und verschiedenen Röstungen zu wählen, je nachdem, was Sie trinken möchten; Wenn Sie sich nicht sicher sind, beraten Sie die Baristas gerne durch die Auswahl. An der Wand hing eine Liste der verschiedenen Kaffeesorten, die Headfirst in „geröstet für Espresso“ und „geröstet für Filter“ unterteilt.
Ich habe mich für den äthiopischen Aichesh entschieden, da ich eine Vorliebe für die blumigeren Kaffeesorten mit heller Säure habe. Es war eine gute Wahl. Tatsächlich eine erstaunliche Wahl, da es sich um einen der leckersten Übergießer handelt, die ich seit langem gegessen habe. Diese Jungs kennen sich aus.
Aber Headfirst hört nicht beim Kaffee auf. Hinten gibt es ein Bücherregal mit allerlei Kaffeeutensilien, die man zu Hause haben möchte, sowie Flaschen lokal gebrauten Biers Ödipusbrauen. Wenn Sie sich mit Bohnen und Bier eindecken möchten, sind Sie hier genau richtig. Ich hoffe nur, dass sie sich das nächste Mal, wenn ich zurück bin, mit diesen Jungs für eines dieser ach so beliebten Kaffee-Bier-Gebräue zusammentun. So komme ich noch schneller vom Bahnhof zum Café.
Anna Brones (@annabrones) ist ein Mitarbeiter von Sprudge.com mit Sitz in Paris und Gründer von Feinschmecker-Untergrund. Weiterlesen Anna Brones über Sprudge.
