Die Innenstadt von Los Angeles ist einer der sich am schnellsten verändernden Bereiche der Stadt, daher ist es keine Überraschung, dass sie auch ein wichtiges Ziel für die Eröffnung neuer Coffeeshops ist. Neue Bewohner, neue Unternehmen, neue Wohnsiedlungen – sie alle tragen zu einer boomenden Kaffeeszene bei. Einer der Neuzugänge ist Lazy Brewing Company, im Historischer Kern Bereich.
Ich habe mit der Inhaberin Jiniee Yoo – einer Bewohnerin der DTLA – gesprochen, die sagt, sie habe beschlossen, ein Café zu eröffnen, nachdem sie beobachtet hatte, wie sich „die Nachbarschaft im Laufe der Jahre veränderte, als immer mehr Qualitätsunternehmen und -produkte einzogen. Ich entschied, dass jetzt ein guter Zeitpunkt wäre.“ Wir sind eines von mehreren Spezialitäten-Cafés in Downtown LA, das einzige in der unmittelbaren Nachbarschaft, das groß genug ist, um Gruppentreffen oder Treffen mit Freunden über längere Zeiträume abzuhalten.“
Die großzügige Gestaltung – eigentlich die gesamte Einrichtung und Gestaltung des geräumigen, aber bodenständigen Cafés – wurde von Yoo übernommen. „Ich habe den Raum selbst genutzt“, sagt sie. „Die alten unverputzten Ziegelsteine, die unfertigen Betonböden und die rustikalen Fenster mit Metallrahmen waren eine Inspiration für die Gestaltung des Innenraums.“ Das Endergebnis ist bezaubernd, eine einfache Umgebung, völlig abseits der belebten Straße draußen.
Kaffeegetränke werden alle auf einem zubereitet La Marzocco GB5 Espressomaschine und gemahlen Mazer Schleifmaschinen. Lazy Brewing bietet auch Pour-Overs über an hario Produkte. Zu den Getränken gehören Ihre Standard-Espressogetränke sowie spezielle Zusätze für Ihren Latte, wie hausgemachter Vanille- oder dunkler Schokoladensirup, den Sie Ihrem Latte hinzufügen können. Vegane Donuts von geben der Speisekarte Substanz Lampe handgefertigt, hausgemachte Marmelade mit Toast und verfeinerter Avocado-Toast mit Rucola, Radieschen, Daikonsprossen, Koriander und einer Zitronenscheibe, alles auf Sauerteig. Yoo hofft, in Zukunft noch ein paar weitere Lebensmittel hinzufügen zu können, sagt aber, dass sie am Ende die Dinge einfach halten und sich auf den Kaffee konzentrieren möchte. Der Wechsel der Röstereien rückt viele Einheimische in Südkalifornien ins Rampenlicht: Portola-Kaffeeröster aus Orange County wurde bei meinem Besuch vorgestellt, zu den jüngsten Stars gehören auch Anzüge und Messer, Takt Neun, und Neuling Nehmen Sie Flugkaffee.
Mit einem so großen Raum möchte Yoo regelmäßig lokale Künstler und Musiker präsentieren. Es würde perfekt passen, da die Lazy Brewing Company in der Gegend liegt, in der die beliebte Monatszeitschrift stattfindet Kunstspaziergang in der Innenstadt von LA das passiert. „Im Moment“, sagt Yoo, „gewöhnen wir uns gerade erst an den richtigen Rhythmus.“
Tatiana Ernst ist eine Mitarbeiterin von Sprudge und lebt in Los Angeles. Mehr lesen Tatiana Ernst über Sprudge.
