Große Neuigkeiten aus San Francisco – Andrew Barnett, Gründer und ehemaliger Besitzer von Ecco Caffe, hat sich mit zusammengetan Antony Myint of Mission Street Foods der Welt eine neue Linie sorgfältig ausgewählter, sorgfältig gerösteter Kaffeesorten zu präsentieren ... mit Salat und Waffeln?
Die Zusammenarbeit von Mr. Barnett mit Mission Street Foods macht diese Geschichte zu einer sofortigen Neuigkeit für Feinschmecker und Kaffee-Nerds gleichermaßen. Es gibt wahrscheinlich keine Restaurantgruppe, über die mehr gebloggt wird oder die im Internet mehr geliebt wird als MSF, und aus gutem Grund, denn sie sind klug und cool, wenn es um Erfolg geht, war ihre Expansion in New York ein weltweiter Erfolg, und im Ernst, haben Sie diese mongolischen Gerichte schon gegessen? Rinderbäckchen? Herr Barnett ist mittlerweile einer der angesehensten Rohkaffeelieferanten in der Spezialitätenkaffeebranche; Er hat sich bei Ecco einen Namen gemacht, indem er prickelnde, einzigartige Kaffees gefunden hat, und er ist im Vorstand des Auszeichnungen für gutes Essen Kaffee-Bewertungskomitee.
Seit die Geschäftstätigkeit von Ecco in Santa Rosa, Kalifornien, Anfang 2011 eingestellt wurde, gab es in der Branche zahlreiche Spekulationen darüber, was der nächste Schritt von Herrn Barnett sein würde. Details sind noch rar, aber Folgendes wissen wir aus unseren Gesprächen mit Herrn Barnett:
- Der Café-Bereich heißt Linea Caffe. Es wird speziell für dieses Projekt gerösteter und gebrandeter Kaffee serviert.
- Das Café befindet sich im Mission District von San Francisco, gleich um die Ecke von MSFs Flaggschiff Mission Chinese Food.
- Andrew Myint von Mission Street Food wird im selben Raum der Bar Linea einen Salat- und Waffelservice unter dem butterartigen, sirupartigen Markennamen „Lieutenant Waffle“ betreiben GreenSalads.org.
- Die Eröffnung der Räumlichkeiten ist voraussichtlich im Mai geplant. Kaffees für das Projekt werden derzeit bei Highwire Coffee in Emoryville geröstet.
Hier sind einige Zitate aus unserem Gespräch mit Herrn Barnett. Zur Mission Street Food-Komponente von Linea Caffe:
„Ich denke, Anthony hat eine süße und eine herzhafte Seite. Leutnant-Waffeln werden butterartig sein und Ahornsirup enthalten. Sie machen stark süchtig und wie bei Mission Street Food wird das Geschäftsmodell eine Komponente für wohltätige Zwecke enthalten. Außerdem täglich Waffelspezialitäten!“
Auf einige der Kaffeesorten können wir uns freuen, wenn Linea Caffe auf den Markt kommt:
„Ich stelle für den Start eine Handvoll herrlicher Kaffees aus neuer Ernte zusammen. Nach der Verleihung der Good Food Awards fliegt er nach Brasilien und wird beim Late Harvest CoE als Juror auftreten. Ich bin auf der Suche nach dem ein oder anderen Juwel, um unser Eröffnungsaufgebot abzurunden.“
Linea Caffe soll eine Art Inkubator sein. Zu Beginn bietet Myint zwei Konzepte an: Lt. Waffel und GreenSalads.org. Ersteres bietet Waffeln im Brüsseler Stil an, die sowohl süße als auch herzhafte, knusprige Waffelköstlichkeiten umfassen. Bei letzteren handelt es sich um Salate, die auf Bestellung zubereitet werden und zum Mitnehmen erhältlich sind. In Fortsetzung der Wohltätigkeitsmission der anderen Restaurants von Myint (Mission Chinese Food, Commonwealth und Mission Bowling Club) geht 1 US-Dollar von jedem Salat an 350.org; Sie haben sogar Myints Salatphilosophie gelesen HIER.
Sie hoffen auf eine Eröffnung im späten Frühjahr (vielleicht im Mai). Die Öffnungszeiten sind von 7:30 bis 2:30 Uhr.
Wir werden mit Andrew über sein neues Projekt beim SWRBC sprechen. Bleiben Sie dran für weitere Linea Caffe-Berichterstattung auf Sprudge.com.
