Oh, die süßen Orte, die wir in Melbourne besucht haben. Die charmant eingerichteten Brunch-Lokale, die wunderschönen Röstereien und Cafés, die kleinen Espressobars in den Seitenstraßen und urbanen Pop-Ins, und das ist noch nicht alles. Aber heute möchten wir unseren Lesern einen brandneuen Laden namens Assembly vorstellen.
Sie können bei Assembly Tee und Filterkaffee trinken – aber keinen Espresso –, der von Chrissie Trabucco und Ollie Mackay tassenweise für Sie zubereitet wird. Sie können auch Tee und Kaffee zum Mitnehmen kaufen. Das Besondere ist jedoch, dass Assembly der Öffentlichkeit die Möglichkeit gibt, auch sehr kleine Mengen jedes von ihnen verkauften Produkts zu kaufen – so klein wie 15g Kaffee – so dass Sie viele verschiedene Produkte probieren und mit nach Hause nehmen können, während Sie auf Frische und natürlich auch auf Ihr Budget achten. Und obwohl Assembly selbst kein Kaffeeröster ist, ist die Liste seiner Röstpartner wirklich beeindruckend.
Wir haben die beiden kolumbianischen Kaffeesorten, die wir von Assembly mit nach Hause genommen haben, wirklich genossen: Finca La Montanita aus West Huila, geröstet von Sydneys Ruben Hills, und ein 100% Caturra-Kaffee vom Produzenten Omar Collazos, ebenfalls in Huila angebaut und in Melbourne geröstet von Röster für kleine Chargen. Weitere aktuelle Angebote sind Market Laneist neu Kenia Kirimahiga und einer der am meisten verehrten Espressos der Stadt, genannt Candyman und von der oben genannten Small Batch geröstet.
Aber Sie werden feststellen, dass die unverwechselbare Verpackung von Assembly sehr eigen ist. Assembly ist einer von zwei Multiroaster-Shops, die wir in Melbourne entdeckt haben – der andere ist Kaffee für jeden Tag – deren Beziehung zu ihren Röstern es ihnen ermöglicht, Bohnen für ihre eigene Produktlinie neu zu verpacken. Wir haben noch nie zuvor eine solche Vereinbarung im Spezialitätenkaffee-Einzelhandel gesehen, und das spricht sehr für das Vertrauen, das sich die Leute bei Assembly and Everyday erworben haben.
Wie wir bereits in der Überschrift zu diesem Feature sagten, ist Assembly optisch ziemlich beeindruckend, und die Ästhetik des Raums hat ihnen bereits große Aufmerksamkeit in Melbourner Publikationen eingebracht, wie Kleine Welt und Broadsheet. Es ist ein kleiner, intimer Laden, zu gleichen Teilen dänisch und japanisch minimalistisch, mit hellblondem Holz und alles ist *genau richtig* platziert, einschließlich der sorgfältig ausgewählten Schar an Brauzubehör. Assembly ist Melbournes erster Lieferant von Kalita-Produkten sowie von Clever Drippern (selten in Australien), Handmühlen, Teekugeln, Waagen und vielem mehr. Das Geheimnis des Ladens ist, dass jeder Quadratmeter so gestaltet wurde, dass Stauraum verborgen ist, sogar die Reihe gemütlicher Sitzgelegenheiten neben der Braubar.
Assemblys ästhetische Vision wird durch ihre Liebe zum Detail noch verstärkt: Die Kaffee- und Teedosen sind schön, ja, aber das gilt auch für alle Drucksachen, die Taschen, das Besteck und diese kleinen Bücher, die Sie auf den Fotos oben sehen. Die Bücher enthalten viele der gleichen Informationen hier auf der Seite „Lernen“ enthalten der Website von Assembly, die eine Art sanfter Crashkurs zum Aufbrühen von Filterkaffee in verschiedenen Stilen ist. Das Buch ist sowohl schön anzuschauen als auch zu lesen, und wenn es irgendwie möglich wäre, eine Menge davon in die Vereinigten Staaten zu importieren, würden wir sie selbst kaufen, um sie in den Weihnachtsstrumpf zu stecken. Und zusätzlich zu ihren eigenen gedruckten Materialien bietet Assembly jetzt Kopien von Vögel von ungewöhnlicher Vitalität Band 1, eine Originalveröffentlichung der Sprudge-Mitarbeiterin Eileen P. Kenny.
Assembly war einer der allerletzten Orte, die wir in Melbourne besucht haben, und es ist der erste, den wir seit unserer Rückkehr in die Staaten vorgestellt haben. Es gibt so viel mehr über Melbourne zu zeigen und zu erzählen, also freuen Sie sich in den kommenden Wochen und Monaten auf viel mehr Berichterstattung über Melbournes Spezialitätenkaffee auf Sprudge. Aber Assembly blieb uns wirklich im Gedächtnis und bot so viele Gelegenheiten zum Fotografieren, dass wir es einfach für richtig hielten, sie zuerst vorzustellen. Dieser Ort vermittelt sofort den allumfassenden Sinn für Stil, Anmut und guten Geschmack, der unsere Erfahrung mit Melbournes Spezialitätenkaffee als Ganzes kennzeichnete. Wir wagen es, Sie nicht zu verzaubern.
Versammlung kuratierter Kaffee und Tee (@AssemblyCarlton) befindet sich in 60 Pelham Street, im Stadtteil Carlton von Melbourne. Weitere Informationen finden Sie über ihre Website.
