Deutsche sind bekanntermaßen geradlinige Reden, daher sollte es keine Überraschung sein, dass der Name des Berliner Stadtteils Mitte schlicht „Mitte“ bedeutet. Das treffend benannte geografische Zentrum der Stadt, einst durch die Mauer geteilt, ist heute eine überraschende Ansammlung von Designerboutiquen, Parks, Start-ups, Galerien, Pop-ups und Sozialwohnungen, umgeben von vielen historischen Wahrzeichen und Museen der deutschen Hauptstadt. Einige Berliner lieben Mitte wegen seines Charmes der Alten Welt oder seiner eleganten Fassaden und Fashionistas; andere verabscheuen die hohen Preise und die nahezu Unmöglichkeit, einen zu finden Spati (ein kleiner Lebensmittelladen/Bierladen). Eines ist jedoch sicher: Mitte ist die Heimat einiger der besten Third-Wave-Kaffees der Stadt. Dieser Reiseführer stellt fünf der besten Orte in Mitte vor.
Father Carpenter Coffee Brewers
Für viele beginnt Mitte am Alexanderplatz, dem Verkehrsknotenpunkt und öffentlichen Platz, den die Berliner einfach Alex nennen. Von dort aus führt ein kurzer Spaziergang zur eleganten Einkaufsstraße Münztrasse zu einem wahren versteckten Juwel: einem ruhigen Innenhof, einem sprudelnden Brunnen und allem, plus dem Eingang zu Pater Carpenter.
Das im Januar 2015 vom Australier Kresten Thogersen eröffnete L-förmige Café strahlt rustikalen Chic aus: Holzvertäfelung, sanft weiße Wände, Stahltische, tief hängende Lampen und Baristas in Jeansschürzen. Die Besucher verweilen bei Kaffee und Kuchen, und ein kürzlich erweitertes Brunch- und Mittagsmenü erinnert an Thogersens Wurzeln in der Melbourner Café-Kultur und die Zeit, die er im Café/Roaster verbracht hat Proud Mary. Pater Carpenter fährt derzeit mit Berlin Five Elephant Rösterei für Espresso-Getränke auf ihrem Synesso Hydra-Maschine und zeigt Kameen von Künstlern wie Dänemark Kaffeekollektiv über deren BUNN Chargenbrauer. Dies könnte sich 2016 ändern, da Father Carpenter die Eröffnung von Fjord plant, einer neuen Rösterei im Stadtteil Marzahn (in Zusammenarbeit mit Silokaffee in Friedrichshain), die sich die Ziele „süß und sauber“ zum Ziel gesetzt hat; Pläne für ein zweites Café, ebenfalls in Charlottenburg, sind in Planung.
Ben Rahim Spezialitätenkaffee
Um die Ecke in der Sophienstraße schleichen Sie sich durch einen weiteren Innenhof, um etwas zu finden Ben Rahim Spezialitätenkaffee und der lächelnde, in Tunesien geborene Rahim selbst. Nachdem ich als Barista in Brisbane (wieder Australien!) und bei Berlin gearbeitet habe die Scheune, eröffnete er im März 2015 diesen Ein-Raum-Bereich – perfekt für einen privaten Kaffeemoment. Rahim serviert Spezialitätenkaffee mit arabischer Note und bietet Baklava und tunesischen Minztee sowie Espresso von a Neue Simonelli Aurelia II., a Hario V60und Cezve/Ibrik-Optionen für türkischen Kaffee; Das Café ist London treu Square Mile Kaffeeröster.
The Barn
Die Auguststraße ist eine der belebtesten Gegenden Mittes und eine schmale, XNUMX m lange Straße mit hervorragenden Galerien wie KW Institut für zeitgenössische Kunst und Me Collectors Room, viele Bars und ausgefallene Häppchen. In einer Stadt, die ihre Burger liebt, schiso bietet amerikanischen Soft-Bun-Burgern eine asiatische Fusion-Note; Mogg & Melzer, befindet sich im Jüdische Mädchenschule (Jüdische Schule für Mädchen), macht ein umwerfendes Pastrami im NYC-Delikatessenstil.
Die Straße ist auch die Heimat der Berliner Kaffee-Institution die Scheune, die sich seit ihrer Eröffnung im Jahr 2012 als eine der führenden Röstereien Deutschlands etabliert hat, indem sie sortenreine helle Röstungen in ganz Europa liefert. Doch ihre Legende begann mit dem ursprünglichen Café in der Auguststraße von Inhaber und Gründer Ralf Rüller. Verglichen mit der größeren, auffälligen Rösterei und dem „Geschmackslabor“ des Barn in der Schönhauser Allee 8 (im Bezirk Prenzlauer Berg gelegen und daher in diesem Reiseführer nicht aufgeführt, aber auf jeden Fall einen Besuch wert), ist das Café des Barn ein intimes, gemütliches Café. Nachbarschaftsknotenpunkt.
Für Neugierige ist die Scheune ein spezieller Raum, um zu lernen und Fragen an die internationale Barista-Crew zu stellen – von denen einige später ihre eigenen Berliner Cafés eröffnet haben. Da keine Kinderwagen erlaubt sind, keine Musik gespielt wird, der Zucker fest hinter der Bar aufbewahrt wird und nur vom Barista gedämpfte heiße Milch erlaubt ist, ist das Barn auf eine gezielte Kaffeegenuss ausgerichtet. Saisonale, wöchentlich wechselnde Röstungen werden auf einer in Seattle maßgeschneiderten Synesso Hydra-Maschine serviert, außerdem gibt es handgebrühte Filterkaffeeoptionen. Bei meinem letzten Besuch genoss ich einen sanften Burundi Muruta #26 aus der Kayanza-Region mit einem Hauch von Schokolade und dunkler Kirsche aus dem V60 und beobachtete dabei die hübschen jungen Leute von Mitte, die draußen vorbeischlenderten.
Röststätte
Gehen Sie nach Norden zur belebten Torstraße, vorbei an angesagten Bars Neues Odessa, finden Röststätte: ein Café, eine Brauereibar, Viktoria Arduino Verkaufs- und Servicefläche für Espressomaschinen, Barista-Trainingsort und Röstwerkstatt in einem. Geleitet wird das Familienunternehmen vom Kaffeesommelier und Röstereileiter Ivo Weller und der Geschäftsführerin Yvonne Weller. Nach mehr als 20 Jahren Erfahrung in der Gastronomie begann Ivo 2003 mit dem Vertrieb und der Reparatur von Maschinen, bevor er das vielseitige Unternehmen aufbaute.
Der warme, gemütliche Raum fühlt sich irgendwie europäischer an als viele andere Mitte-Spezialitätencafés in diesem Führer; Kunden werden ermutigt, sich in den lila Wildledersofas niederzulassen und liebevoll zum Victoria Arduino zu blicken VA388 Black Eagle Gravitech. Durch die im Dezember 2015 eröffnete Braubar wurde ein interaktiver Raum geschaffen, in dem Sie Röststättes Espressomischungen und sortenreine Filterröstungen probieren können – wie zum Beispiel den wunderbaren Kenya Gondo AA mit Noten von Grapefruit und dunkler Kirsche – die alle von Hand hergestellt werden -geröstet auf ihrem 12-Kilogramm Diedrich Röster, der von der Verkaufsfläche aus sichtbar ist.
Bezirkskaffee
Nördlich der Torstraße steht Bezirkskaffee, das kürzlich seinen ersten Geburtstag feierte. Das von Sophie Hardy und Hannes Haake eröffnete Café fällt sofort durch sein schönes, geräumiges Interieur auf: rohe Ziegelwände, Tische aus Holz und schwarzem Stahl sowie Ledersofas. Gäste füllen mehrere Räume, einige mit Freunden, andere mit Laptops, und strömen herbei, um Distrikts erstklassigen Kaffee und ausgezeichnete Frühstücks- und Mittagsmenüs zu genießen, die vom neuen Chefkoch Matthew Maue betreut werden.
Mit einem Kees van der Westen Spirituosen auf der Theke, die so sexy aussehen wie ein Cadillac, serviert Distrikt Double-Shot-Espressi, wobei europäische Röstereien wie die Londoner bevorzugt werden Werkstattkaffee und Schwedens Koppi. Es ist ein großartiger Ort für Frühstückstermine (die Superfood Bowl im NYC-Stil mit Chiasamen, Açaí und Goji-Beeren ist ein Favorit, ebenso wie die Buttermilchpfannkuchen), Meetings oder einfach zum Ausklingen entspannter Nachmittage.
Annabel Brady-Brown ist freiberufliche Journalistin mit Sitz in Berlin und schreibt für Ex-Berliner und mehr. Mehr lesen Annabel Brady-Brown über Sprudge.
Fotos von Septimus Brope.
